梦龙冰淇淋中外用料“双标”？联合利华承认了

今日（8月20日），“联合利华承认梦龙中外配料不同”再上热搜。
此前，联合利华公司旗下的冰淇淋品牌梦龙在社交媒体上被网友质疑中外用料不同，相关话题引发热议，一度登上过热搜。
近日，联合利华全球副总裁曾锡文在接受央视财经频道记者采访时表示，不同地区的整体配方体系一致，但是具体用料确实存在差异。
联合利华：梦龙在欧洲用浓缩奶在中国用复原奶

据网友在社交媒体上发布的消息：梦龙在欧洲市场销售的冰淇淋产品主要原料是牛奶，而国内产品的主要原料却是水以及少量的奶粉。对此曾锡文表示，不同地区的整体配方体系一致，但是具体用料确实存在差异。


联合利华全球副总裁 曾锡文：有的地方（中国）用复原奶，就是奶粉加水，也有的地方，像欧洲，（我们）用的是水加上浓缩奶。

记者 张曼曼：那在中国为什么不能使用浓缩奶呢？

联合利华全球副总裁 曾锡文：浓缩奶实际上要运输，如果从欧洲运鲜奶过来是很难运的，如果用国产的，会有一个供应的问题。

记者 张曼曼：您指的是，在中国会有供应问题？

联合利华全球副总裁 曾锡文：梦龙要大规模生产，同时还大规模出口， 像新加坡，都是用在中国生产的梦龙。
双标事件始末
事情缘起于7月底，有网友在微博上发文质疑联合利华和路雪旗下梦龙冰淇淋配料存在国内外双重标准的情况，“国内版梦龙冰淇淋里是‘植物油’，只有少量的奶粉，而在欧洲生产的梦龙却包含牛奶制作”，并配图国内一款梦龙冰淇淋，称“配料表第一位是水，植物油排在奶粉前，奶粉不到4%”，随后“梦龙被质疑中外用料不同”也登上微博热搜。
公开信息显示，8月1日，梦龙MAGNUM官微回应了上述质疑，主要表达了三点意思：
一、梦龙符合国家规定。根据国家标准GB/T31114对冰淇淋的定义，梦龙产品属于其中的一类——组合型植脂冰淇淋；
二、配料表中的“植脂”，指的是“植物油脂”，并非植脂末，因为梦龙产品是冰淇淋和巧克力的搭配，这里的“植脂”指的是冰淇淋选用了“植物油脂”，并不是指冰淇淋中使用了植脂末；
三、梦龙不断探索以植物为基础的研究，希望减少对环境的影响。

“组合型植脂冰淇淋”确实是国家标准化管理委员会所定义的冰淇淋的一种，指以植脂冰淇淋为主体，与其他种类冷冻饮品和(或)巧克力、饼坯等食品组合而成的食品，其中植脂冰淇淋所占质量分数大于50%，如巧克力脆皮植脂冰淇淋、华夫夹心植脂冰淇淋等。

截图自国家标准化管理委员会官网
资料显示，梦龙官方提到的植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。研究表明，植物油部分氢化实际上是指把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。
根据国家卫健委颁布的《预包装食品营养通则》，反式脂肪酸的含量属于食品营养标签强制标示内容。

截图自国家卫健委官网
梦龙官方称，配料表中的“植物油”与日常使用的橄榄油、花生油等一样，都属于植物油的类别。植脂（植物油脂）和乳脂（动物油脂）的区别在于脂肪来源不同。梦龙官方称，他们采用特定的工艺和配方，科学配比了脂肪中的蛋白质。
文末，梦龙官方将其使用“植物油”原料的原因上升到了环保的高度，称该公司探索以植物为基础的研究，是“追求冰淇淋美味的同时也希望减少对环境的影响。”“顺应未来发展，让可持续生活成为常态。”

梦龙这番回应，承认了其使用的是植物油脂，并且将此上升到环保高度。
梦龙这番说辞激怒了网友，“最核心的问题避而不谈，就想问问配料表第一为什么是水而不是生牛乳？”
由此，梦龙“双标”引发的负面舆论再度被放大。随后，梦龙删除了回应长图。
舆论质疑梦龙的双标问题愈演愈热。8月5日，联合利华全球副总裁、中国公共事务总裁曾锡文在其微博上发文公开回应，其开篇直接表示：“无妄之灾啊”。

曾锡文表示：“为了保证梦龙的高端质量，我们兢兢业业，一丝不苟。用最好的比利时巧克力，最佳的冰淇淋来生产。为了满足中国消费者口味，中国市场的梦龙产品使用的巧克力要比欧洲梦龙产品多11%。多放这么多巧克力我们都不心疼，还会在其他辅料上打主意？”
曾锡文同时转载了来源于“新华财经”的一篇报道长图，这篇名为《联合利华全球副总裁、中国公共事务总裁曾锡文：直面市场质疑 ，盼理性思考归位》的报道。
曾锡文解释，“对比欧洲和中国‘梦龙’产品的乳品配料表，欧洲方面使用的是复原脱脂乳——由水加浓缩脱脂乳构成，而中国方面使用的为饮用水加乳粉。根据中国方面的相关规定（需按照配料表里原材料含量多少来排序），在国内‘梦龙’产品的配料表中，饮用水被排在了第一位。”而按照欧洲当地法规，可以根据复原至原乳的比例将部分水和浓缩脱脂乳或脱脂乳粉合并注“复原脱脂乳”。
那么，如果按照中国法规，欧洲梦龙的实际配方，将会是怎样的标注呢？新华财经报道中列出了一个对比图。

根据图片，中欧梦龙配料表位列前三位的都是水、巧克力、白砂糖。另外，中国梦龙第四、五位分别是“植物油、乳粉（3.7%）”；欧洲梦龙则分别是“浓缩脱脂乳、椰子油”。
也就是说，中欧梦龙都使用了水、牛乳制品和植物油，最主要的区别是中国用的是“乳粉”，欧洲用的是“浓缩脱脂乳”。
但是，中国梦龙为何不直接采用“纯牛乳”而采用“水+乳粉”的方式呢？
“之所以在国内的‘梦龙’产品中未使用纯牛乳，主要考虑到奶源的稳定性，产品的高品质以及出口的需求”，曾锡文告诉新华财经记者，“我们使用的进口乳粉，均来源于新西兰、欧洲等国。”
曾锡文还表示，“梦龙”比较特殊，其配方更多考虑的是巧克力和冰淇淋的融合，因此影响因素会更多。另外，“梦龙”需大规模生产制造，并要供给出口，这决定了我们要选用更加稳定，能够支持大规模生产的高品质乳粉原材料。
“就成本角度来考虑（全方位考虑运费等诸多因素），使用当地鲜牛乳才是降低成本的更好方式之一。换言之，纯牛乳并不能完全和高端画上等号。”曾锡文还这样解释中国梦龙之所以采用乳粉，并非是降低成本的原因。
言外之意：中国本土生牛乳奶源在“稳定性”以及“高品质”上不如进口乳粉好？
一年卖出10亿支专家称“双标”或为节省成本
公开资料显示，梦龙是国际快消巨头联合利华旗下和路雪的子品牌，是该公司第一大冰淇淋品牌。1989年诞生的品牌梦龙，从出生起的定位就是中高端市场，目标消费人群、是愿意为优质产品付出更高的价格的成人。1993年，联合利华旗下的和路雪（中国）有限公司成立，梦龙作为旗下的产品是1996年进入中国。梦龙官方微信号在2019年2月发布的“梦龙品牌故事”中介绍，“梦龙作为最早将快闪店概念带到中国的品牌之一，最高客流量达到每天6000人次”，“梦龙源于欧洲，畅销全球，每年冰淇淋的销量超过10亿支”。有报道称，截至2020年，和路雪旗下可爱多、梦龙两大品牌在中国市场年销售额近10亿元。
据央视财经，对于曾锡文提到的在欧洲等国家用浓缩奶制作梦龙冰淇淋，在中国等国家用复原奶，专家表示，成本或是其重要的考量因素。



中国农垦乳业联盟经济专家组组长 宋亮：用奶粉复原的奶，它的蛋白含量如果和浓缩奶的蛋白含量一致的情况下，复原奶的成本大概在八千到一万元每吨，浓缩奶的价格大概在一万三到一万四每吨，所以两个之间的差距大概在每吨三千到四千元。
专家表示，植脂的价格相对乳脂更便宜些，包括椰子油等，大部分都没有乳脂贵。
中国农垦乳业联盟经济专家组组长 宋亮：我们国家椰子油主要是进口自马来西亚，最贵一万两千元一吨，乳脂我们从新西兰或欧洲一些国家进口，价格一般在三万到三万五，好的乳脂能在每吨四万元以上。
针对低成本高售价的质疑，曾锡文此前回应：

图片截自新华财经
专家：梦龙事件并非个例相关标准制定应及时更新
专家认为，其实梦龙的事件并非个例，很多进入中国的外资品牌都存在类似的问题，而在冰淇淋等冷冻产品行业内，原料价格以及所在地相关的行业标准成为重要的影响因素。

中国农垦乳业联盟经济专家组组长 宋亮：我们国家的冰淇淋的标准相对比较宽泛，所以这就给企业寻求最大的利润发挥空间，在这个标准范围之内，它可能选择最大程度降低生产成本，我们现在产品创新的步伐在加快，所以希望国家对于相关产品的标准，特别是一些细分品类、细分产品能够推出一些新的标准，能够保证企业按照新的标准生产产品，从而保证它的品质。

公开资料显示，联合利华集团，世界500强之一，是由荷兰Margarine Unie人造奶油公司和英国Lever Brothers香皂公司于1929年合并而成，是全球最成功的日用消费品的生产商之一。总部设于荷兰鹿特丹和英国伦敦，分别负责食品及洗剂用品事业的经营。联合利华在中国的品牌涵盖家庭与个人护理、食品零售与饮食策划等方面。
本文综合自：央视财经、新华财经、公开信息、中新经纬、观察者网、新民晚报

本期编辑：梁金莺