新加坡前首富张勇激流“勇”退，火锅江湖最牛服务员接棒

曾经的新加坡首富，海底捞创办人张勇！

卸任堪称宇宙最大火锅店掌门人，接替他的是火锅江湖中最牛的服务员杨利娟接任！

（图:来源自网络）

近年面临严重亏损，海底捞突然宣布进行重大人事重组，总裁兼创办人张勇卸任，改由43岁的“最牛服务员”杨利娟接任。

卸任的张勇将会继续担任董事会主席及执行董事。这次的调动被称为海底捞内部调整的后续。

杨丽娟会负责监督集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”（海底捞重组计划）的落实与推进。“啄木鸟计划”实施后，海底捞的内部管理及运营明显改善。

杨丽娟19岁已是海底捞简阳第一家店的店经理，甚至被网友称为“最牛服务员”。除了杨丽娟，这次任命的还有两位首席运营长都是“80后”，被视为在管理团队年轻化的又一个尝试。

（图片来源网络）

海底捞近年因扩张过猛，加上冠病疫情冲击，导致业绩一落千丈，一口气在全球关闭了300家分店，上个月还发布亏损预警，指2021年全年录得净亏损约人民币38亿元至人民币45亿元。

海底捞的CEO变化，不可避免地会引发热议。

有人说，在海底捞跌落神坛之前，张勇选择主动跳下来；也有人说，他是以“退”为进，让海底捞不破不立。

但不可否认的是，面临种种考验的海底捞，已经到了需要“大刀阔斧式”的改革的阶段。无论是此前推行的“啄木鸟计划”，还是如今“最牛服务员”出任首席执行官，都表明这家火锅巨头正在进行一次结构性的“手术”。

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杨利娟何许人物？

1994年，为了还清家中债务，才16岁的杨利娟在四川简阳的一家餐厅打工，因为她的利落机智被顾客张勇看中，开始了她与海底捞的缘分。进入海底捞之后的杨利娟凭其突出的工作能力，开始逆袭之旅。

1998年，年仅19的杨利娟成了海底捞简阳店的店长。

1999年，杨利娟被派去西安，独立统管海底捞第一家跨区域门店。瘦瘦小小的她一个人管理手下的一百来号人，一桌桌地抓顾客，留住了顾客的心和胃，让海底捞在西安市场站稳了脚跟，为海底捞走出四川、实现跨区域运营奠定了基础。

2012年起，杨利娟全面掌管海底捞所有门店运营。也是这一年，海底捞开始走出国门，在新加坡开了首家海外门店，并在2013年进入美国市场。2018年海底捞港股上市，杨利娟与张勇一起敲响了港交所的钟。

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2021年，因快速扩张叠加疫情影响，海底捞经营未达预期。

在11月份的公告中，海底捞宣布，由杨利娟全面负责“啄木鸟计划”，以持续关注经营业绩不佳的门店，包括海外门店，果断采取措施进行整合。

同时，着手重建和强化部分职能部门，恢复大区管理体系。在科学考核各部门的前提下，持续向员工传达企业文化及“双手改变命运”的价值观，并大力倡导以爱和信任为核心的奉献精神。

公告显示，“啄木鸟计划”已经取得了一定的成效，公司内部管理和运营明显有了改善。杨利娟的调任CEO，也意味着接下来逐木鸟计划将进一步深化。期待杨利娟和海底捞一起再次书写精彩的故事。

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