“牛魔王”春节还发飙吗？超市：不会大波动

重庆商报-上游新闻记者滕飞飞

临近春节，牛肉价格连续五周上涨，让消费者直呼“贵得遭不住”。对于正在筹备年货的你，是否担心牛肉价格会一直追涨？

市场

“牛魔王”发飙身价暴涨

“今年牛肉好贵，只能多放些配菜一起炒，不然，都不够一人份。”1月14日，家住龙湖源著的消费者廖红梅从超市出来，手中提着拳头大小的一块牛肉，一路上不停地同身边丈夫抱怨。

有同等感受的还有家住天邻风景的消费者王琳，上星期她去附近超市时看见，牛肉每斤价格已是45.8元，让她不由地感叹：“价格实在太贵，快吃不起了。”

龙湖源著永辉超市店，牛肉展台前无人驻足，一字排开的红色价签，标着29.8元到59.8元不等的价格，其中，39.8元一斤的牛胸肉已是超市打折后的价格，原来的价签上标着48.8元，而碎牛肉相对便宜一些，一斤为27.8元。超市相关销售人员告诉记者：“从去年10月以来，牛肉价格就噌噌地往上涨！”

在人和农贸市场里，未到18点，几家猪肉摊的老板正在为顾客切、称猪肉等，然而卖牛羊肉的一张姓老板此时已收拾好摊位，准备回家：“牛肉涨价后，消费者购买激情减少许多，现在一天销量全靠些做餐馆生意的老顾客支撑。”

在垫江县，河湾湾生态农业有限责任公司负责人杜宜平这两个多月却赚得盆满钵满，笑得合不拢嘴：“现在一头公牛能多卖1000元！”

杜宜平从事肉牛养殖快10年，由于一直采用玉米秸秆等饲料喂养，肉牛的品质上乘，价格也不错。每年肉牛出栏时，牛棚里的肉牛全部订单销售给丰都恒都公司，仅去年就出售了400多头。与前几年相比，今年一斤活牛的价格就涨了近2元，公牛卖到14.5元/斤的高价。

市农业农村网发布的最新监测数据显示，截至2019年1月14日，牛肉价格连续五周上涨，新高不断。虽然1月4日—1月10日牛肉价格有所稳定，但仍比去年同期价格高出很多，均价在每斤48元左右，比前一个月上涨10.4%。

原因

供不应求导致价格追高

“入冬以后，随着天气逐渐转凉，牛肉进入传统的销售旺季。围着桌子吃牛肉火锅，对很多人来说是需求，而传统春节即将到来，也会增加牛肉的需求量，自然推动价格上升。”杜宜平解释说。

一业内人士指出，随着国人生活水平的提高，国内牛肉消费量显著增加。此外，生产、运输等环节成本提高，国家加大力度打击走私牛肉等原因也在一定程度上助推了牛肉的涨价。而除季节性因素外，国内牛肉的供给无法跟上，这主要受困于产业发展小而散的格局，供不应求成为价格上涨的主要推手。

中国农业大学肉牛研究中心主任孟庆翔认为，目前我国肉牛的规模化养殖水平低，与肉牛业的整个发展水平是不相适应的。而西方发达国家为什么养牛都赚钱，主要是规模化程度高、标准化水平高，所以，在将来国内应该鼓励养殖户规模化养殖、标准化养殖。

趋势

价格已经接近“天花板”

春节即将来临，牛肉需求量会进一步增加，这是否会再次推高牛肉价格？

永辉超市相关负责人认为，办年货等传统习俗，都会让牛肉的需求量进一步增加，因此，春节期间牛肉价格预计会有一定上涨，但不会出现大幅波动，因为其价格已基本接近“天花板”。

购年货

95后成新吃货饮用水成头号新宠

重庆商报-上游新闻记者唐小堞

今年春节怎么买？1月15日，第一财经商业数据中心（CBNData）携手天猫年货节发布《年味图鉴》，基于6.01亿阿里巴巴线上消费大数据，揭秘全国各地消费者的过年新趋势。

95后成为吃货新势力

中国女性的消费实力大家有目共睹，在“吃”上依然把握着“话语权”。《年味图鉴》显示，2018年天猫食品平台女性消费者占了64%。

就代际来看，在吃货比拼上，95后同样彰显了崛起之势，“胃口”正快速扩张，从新鲜的短保鲜期食品、新潮的网红同款、新颜的美颜0负担佳饮，到新养生的小包装轻食，尽显尝鲜一族的新“食”力。

各类美食齐聚年味宴

《年味图鉴》显示，东北牛肉干、华北糕点、华东山核桃、华南方便速食、华中猪肉铺、西北甜饯果干、西南豆干食品均在“年桌”上占有一席之地。

根据《年味图鉴》显示，从北京、上海、深圳、广州、苏州城市线上食品类目消费新品销售占比排名来看，基础的饮用水居然成为了他们的头号新宠。此外，含乳饮料、中式糕饼酥、西式蛋糕、低温乳制品、蛋白饮料、速食菜、卤味零食、海鲜酱和挂耳咖啡均TOP10上有名。足见“潮”食客们中西合璧、速食并行、调味添花的新“食”相。

年味宴上，怎么少得了明星同款零食与网红零食？《年味图鉴》挑选了三位明星的爆款零食和社交平台网红零食进行了PK。唯“辣条一姐”阚清子胜过抖音同款辣条，捍卫了自己在“线上零食”的地位，其余的朱一龙白宇同款棒棒糖和王俊凯士力架巧克力都没战胜抖音同类别零食。

健康饮食潮流兴起

查阅《年味图鉴》可以发现，“健康饮食”已然占据一二线城市消费者的心，北京、上海、广州、深圳、杭州是2018年购买“低糖低脂”商品人数最多的城市Top5；同时，三四线城市的吃货们也不甘示弱，商丘、南阳、新乡、临沂和济宁成为2018年购买“低糖低脂”商品人数增速最快的城市Top5。

各地送礼喜好不同

舌尖上的年礼，送对“胃”才叫好。《年味图鉴》指出，对于有过年送茶习惯的华东、华南地区消费者而言，乌龙茶今年尤其获得华东地区茶客的欢心；国产白酒正得东北、西北地区酒友的宠爱；对于最爱送点心的华北地区吃货而言，今年短保半熟乳酪蛋糕就挺拿得出手；小包装精致坚果，则在最爱送山核桃果炒货的华中地区消费者中正流行。

运年货

腊肉香肠能不能上飞机？最好提前致电机场咨询

重庆商报-上游新闻记者郑三波

每逢年关，国内不少地方都有腌腊肉、灌香肠的习俗。很多人到家人所在的城市过年或在节后离乡返程时，会带上这些家乡风味，以便分享给亲朋好友。

不过，需要提醒的是，为了防控非洲猪瘟疫情，多地已发出通知：香肠、腊肉等生猪产品既不能寄快递，也不能带上火车和大巴。

除此之外，旅客在宜昌三峡机场等部分机场乘机的话，同样不能携带腊肉、香肠上飞机。公开资料显示，2018年12月15日起，该机场全面禁止旅客托运或随身携带生猪肉及其产品，包括腊肉、香肠、排骨等，解禁日期另行通知。

“现在，对于是否允许旅客把腊肉等生猪产品带上飞机，国内各大机场的规定也不尽相同。若旅客有这方面的需求，最好提前致电所乘航班的出发机场咨询相关政策，以免过机场安检时被拦下。”携程机票预订专家建议。

囤年货

麻将旗袍利是封热销 600万海外华人上天猫

重庆商报-上游新闻记者张宇

国人为春节囤货忙，海外华人同样。今年年货节，有超过600万海外华人上天猫买年货，身在他乡心系故乡，跟在国内相比，海外华人的年货里更寄托着浓浓的思乡情：代表着传统文化的唐装、代表着国粹的麻将棋牌、代表着吉庆和喜气的利是封，都成了热销款。

相比之下，他们更急切盼望农历新年的到来，从元旦开始，就置办起年货。据天猫海外的数据显示，从元旦到现在，累计有600万海外华人在天猫上囤年货。