布里斯班咖啡漫步｜上帝看透一切，于是创造了咖啡馆
去年遇见从布里斯班回国做过咖啡师的luka，Joyce学生时代交流学习就去了布里斯班，而我大概是阴错阳差本应该移民去了这个海畔城市，真的就在这个cafe list里的咖啡馆里坐着写东西吧。
让我们跟着本文感受南半球的海岸线、河流、港口，以及明媚的阳光。
还有咖啡馆和香。
#1「Black Sheep Coffee」
——晨起而作，日落而终
Black Sheep Coffee 在woolloonggabba这个区域是最常来的，很接地气的工厂风格门店。左边是大型的Gym，右侧是汽车修理厂，前面是咖啡，后面是烘焙厂，通常是在周末早晨的九点左右造访。排队购买咖啡的人群簇在一起，认识的不认识的有的没的聊天。门外时不时犬吠声，主人们总是不断试图牵制着搅在一起打闹的狗子。
在Black Sheep，最常喝的应该是Filter。和大多提供手冲的咖啡馆一样，总是应季更换着豆种，因而每个周末都能喝到不一样的风味。最喜欢的，是六月里喝到的埃塞和近日一次的肯尼亚。冷下后出现的梅子调，添两块冰，有趣的觉察出了调酒的口感。
晨间的十八度气温，伴随着狗子们的雀跃声，Gym Guy急促的点单呼吸声，打奶泡的滋滋声逐渐攀升。大桌对面的女士优雅的将Banana Bread切开分给自己的丈夫，再送一块入口，两个人在计划着去塔斯马尼亚的旅程。突然抬头的四目相对，我与她自然的互道一声 “Morning”，声音细软，便继续各自的事情和对话。正午的日光透过窗斜射进来，一上午的时间总是很快，收拾收拾该走了。
差点忘记，折返。公寓里早晨的手冲豆将尽，是时候添加新的味道了。在巨大的货架前纠结，刚才的Banana Bread女士出现，将手里的一支洪都拉斯递给我。“Try it honey, I got the same one as well. You will like it.” 她的笑里有种羊毛的温柔。
原来Banana Bread女士是法国人，优雅的透露真是举手投足。聊天半晌，挨到了Black Sheep打烊，终于与他们夫妻道别。洪都拉斯到手，明天早晨就能开启新的味道了。才不到下午1点，我已经开始期待明天的8点。
109 Norman St,
Woolloongabba QLD 4102,
Australia
#2「Edward specialty coffee」
—— City十字路口气质
现如今，每次来City一定要去Edward 喝上一杯已经成了一种习惯，好像他是我来City无论做什么一定有的隐性schedule了。
从来不认为City是很适合独处的地方，人来人往嘈杂匆忙。Edward仿佛是一个暂停键，总是在这里很能坐得住。
通常的好天气，都是需要Cold brew的，每周更换的豆子，熟悉之后，店员递给我的同时适时告诉我，这是本周新换的Kenya ，或者是刚上的洪都拉斯。
Enjoy，不会失望。
店员们，也保持着热爱的距离，一进门的低头浅笑，信号是知道你来了，走的时候当然也是Have a good day，信号是，我知道你还会出现。
Edward specialty coffee 位置在City 中最繁忙的十字路口，私心里觉得是很有十字路口气质的咖啡馆了。红绿灯变色，快步汇入人流，你知道你要去方向。
而现在，我正立在这个十字路口，周围是喧闹和鸣笛。但我知道，过马路后，谁在等我。
25/275 Edward St,
Brisbane City QLD 4000,
Australia
#3「Salt」
—— Need another one？
对于Home Roast的店，总是充满好奇。于是一次尝试过之后，就算是每次去要公车再步行，折腾个四五十分钟，我还是愿意。
对，Salt 是好喝的。
老板觉得，生活一切都是essential就好。就像餐食里得盐做调味一样，最基础的，又是最离不开。
装潢，essential的绿。配餐，essential的brioche toast，咖啡，essential。在这里，没有什么复杂的。
Salt 把自己烘焙的咖啡豆取名Julie, 是很果汁感的名字，就像是店里每日供应的cold brew 一样。
“Meet Julie, she is as sweet as honey, complex as Arya Stark in 'Game of Thrones' & provides a F**cking good cup of productivity when needed. Julie is a dream girl.”
喝到杯底，看到那句熟悉的：
“Another?”
当然，才一杯而已，怎会满足。
60A Doggett St,
Newstead QLD 4006,
Australia
#4「Newport's cafe」
——新港式问候
关于Newport cafe 的时间节点都是早晨，而且大多是越早越佳。
我只需要沿着楼下的Merivale Street 一股脑的往前走到尽头，听到港口的货运声音，熟悉程度闭着眼睛也能恰到好处的右转上Newport cafe 的楼梯。
早晨清冷，照例是batch brew。每天新鲜的滴滤咖啡氤氲热气，Single O的豆子，是冷空气里最直接的慰藉了，通体舒畅。
写东西就是要坐一早晨了，Esther 一边递咖啡过来，一边悠悠的说：
“Never underestimate the importance of being properly caffeinated.”
“Focus on your assessment!”
这样的对话像是永远都不会腻一样。
相视大笑。
29 Merivale St,
South Brisbane QLD 4101,
Australia
#5「Allpress」
—— Pick me up and slow down
在Allpress看来，“Pick me up”的想法不仅仅来自咖啡因。
在一个日益数字化的世界里，咖啡有能力让人们放慢脚步，环顾四周。拥有新西兰血统的Allpress说，生活永远不会疯狂的节奏中真正获得体验。慵懒的周日应该是强制性的，家人比Facebook更重要，然后相拥在海滩上度过一天。
似乎用咖啡诠释了新西兰日常生活中汲取的哲学，进而推向世界。
如今在世界各地，都能喝上Allpress了。无论是车水的香港大都会还是风情洋溢的新加坡，Allpress roasts the world。
Allpress也将豆子带进了不少local的餐厅，但我还是很执念的会去到他的工厂店。前往路上，还能顺路溜达到Woolloonggabba Gallery看看时令的画展。左边是咖啡教室，右边是烘焙作业房。原木落地窗，还有轻松诙谐的背景音乐。我可以花很短的时间，pick up一杯冰美式。有时间的话，还可以坐下来看会儿书。
深呼吸，一定要停下来。
26 Wellington Rd,
East Brisbane QLD 4169,
Australia
#6「Empire specialty coffee」
——你可以跟我跳一支舞吗？
还没走到Empire cafe，隔着一个路口就听到声音了。
“聒噪”的街头气息，贯穿整个街区，直达你的视听，于是你会抱着怎么会这么吵的心理，别过头去看看，而事实是，一旦转头，你的目光就不可能不停驻了。
对，他很酷。工厂改造，墙也懒得刷了，直接搞点彩灯挂上。要清洗外场，老板拖着隔壁二楼的水管一阵猛洒，一支烟的功夫，门口全部到位，紧接着是爽朗的笑声。
“Thanks man.”
是不是觉得是充满距离感的烟嗓大叔，事实上反差萌的可爱。Cold brew 里会放柠檬片，如果可以，还有自家做的风味糖浆，一边聊天，一边又问味道如何呢。
又想起那句话，烟嗓里的温柔。
日照充足，冲刷的地板很快就被晒干，这时候店里的BGM切换到了Peggy March:
“I will follow him, I’ll follow.”
你要跟我一起跳支舞吗？
随时欢迎。
2/12 Lucy St,
Moorooka QLD 4105,
Australia
#7「Bellissimo」
——像风又像树
是获奖很多的店，却是很质朴的店，质朴到烘焙机直接放在进门右转。
嗯，完全不觉得挡路。
但在这个木质结构的两层楼里，我最爱那个窗口。
“Nicole your flat white!”
“Steve your long black and extra shoot.”
“Thanks guys.”
这个窗口的传递，仿佛一个奇迹。
递出来的咖啡，伴随咖啡师的声音，送进去的空杯，跟熟客礼貌的say bye，轻松自然。
有时过往的客人会在路边很快饮尽杯中的液体，然后离开，像一阵风。有时长坐的熟客也会就着窗台有一搭没一搭的聊上一阵，歇脚的时间仿佛无穷无尽，像一棵树。
如今Bellissimo不仅在自家店里出品，也向全世界销售。把这样像风像树的气质带向世界，真像一杯long black 下肚之后的神清气爽。
30 Wandoo St,
Fortitude Valley QLD 4006, Australia
35 Oxford St,
Bulimba QLD 4171, Australia
本文作者：
萝卜
“在成都他们叫我胡哥，在澳洲叫我小胡。咖啡重度患者，挚爱吃草，日常写写画画乱逛。联系不上我的话，直接来咖啡馆捞人吧。”
任意门 去东京喝咖啡
评论