徐州粉红大叔的调调你还真学不会：端起五色饭，吃个立夏蛋！

你好，立夏！

五一过后，天气越来越热了。

衣服越穿越清凉，

可是胃口却随着气温逐渐减低。

今天立夏，照例由粉红大叔带来节气美食，

这次，可都是开胃又养身的法宝！

黄瓜、小龙虾、烤鸡、洋槐花、苦瓜、鸡蛋，

这种高配，真是光看名字就感觉口水在流。

>咱们先来一个问题：立夏的习俗你知道吗？

>年轻一辈估计知道的不多，大叔来解答：喝冷饮消暑，食用立夏饭和立夏蛋。

【立夏蛋】

还记得儿时用凤仙花染上橘色的指甲吗？摘下的凤仙花瓣揉在手上包起来，等待打开那一刻的惊喜。立夏，粉红大叔教你一起来做立夏蛋，染上自古以来普遍使用的的染料——蓝靛。立夏蛋上各种绿植图案像极了张生在崔莺莺楼下等待时的树影斑驳，偏又平添几抹中式风情。

准备生鸡蛋和自己喜欢的漂亮叶子，将叶子放在鸡蛋上并用纱布紧紧裹住。把准备好的鸡蛋跟洋葱皮一起下锅煮，鸡蛋煮熟后关火，耐心放置2小时。

现在取出鸡蛋，揭开纱布，摘下叶子，就会发现鸡蛋就会染成棕色啦，壳上还有各种漂亮的纹理。

当然，天然的染色材料不只这一种，艾草的绿，姜黄和柿子栀子的黄，紫甘蓝的紫，栗子壳咖啡豆的咖色，红萝卜的红……小小的立夏蛋也化身五颜六色的艳丽，一起赞颂夏天的色彩斑斓。

【立夏饭】

这个节气，往往会潮闷，湿气重，所以总会觉得头晕沉沉的，慵懒到不想动。所以来碗立夏饭再合适不过。立夏饭会用到几种颜色的豆、菜、肉混合一起，也有地方叫“五色饭”，有五谷丰登的意思。

准备好糯米洗净清水浸泡半小时，然后香菇干、香肠、胡萝卜、蚕豆、土豆切丁，加热油炒制，与糯米一同放入电饭锅中，出锅撒上葱花即可。

一碗饭里有绿色、红色、橙色、白色、黄色，光是颜色就食欲大开。食材先炒制后带着油水和香味，再经过焖煮，食材的香味会融入米饭里。粒粒糯米都带着食材的咸香。立夏饭的寓意源自阴阳五行相生相克的说法，五色意即使五行达到平衡，立夏吃一碗，简单清爽！

【章鱼足拌黄瓜】

夏天清爽的味道，都在这道凉拌菜里面。爽口的黄瓜、弹性十足的章鱼足，少许醋、盐、酱油、耗油、香油，最终调出这道开胃小菜。越过炎热的天气，来清凉一夏吧！

夏天是吃小龙虾的好时候，或麻辣或蛋黄或清蒸，千般用料，直把弹嫩的龙虾肉绕成指柔缠绵口腔。这样热烈的小龙虾，大叔自然也不会错过，两道小龙虾菜品必然叫你胃口大开！

【黑椒小龙虾】

一向天马行空的大叔，用一道新加坡风味的黑椒龙虾敲开“苦夏”的大门，让辛辣的黑胡椒刺激舌尖！

【蒜香小龙虾】

立夏万物生长繁茂，高温高湿的天气也给了一些细菌毒虫滋生的机会，多吃点蒜，能杀菌，那就来份蒜香小龙虾吧！大叔特别添加了小葱搭配蒜香龙虾，吃起来蒜香葱香交融，增加风味！

【迷迭香烤鸡】

迷迭香带有安神醒脑的作用，立夏的昏沉不如来份迷迭香烤鸡祛除！撕下一块鸡肉，蘸上备好的南瓜泥解腻，夏天不用害怕食欲不振啦！

【苦瓜炒蛋】

【天妇罗洋槐花】

更多粉红大叔立夏菜品

▼

食尚厨房的小伙伴清雅，

也特意做了乌米饭，

与我们一起度过立夏！

《粉红大叔的创意厨房》，食尚徐州旗下品牌栏目，旨在团结烹饪爱好者，分享厨艺和生活美学。点击下文可回顾粉红大叔更多美文：

节气/谷雨： 在徐州做个精致少女，居然要跟这位粉红大叔学习？快，趁现在还不晚！

节气/清明： 徐州粉红大叔又出清明神作！这次的菜品创意来自中国古诗词！

节气/春分： 美到窒息！徐州粉红大叔神还原宋朝宴会美食！让春分的餐桌春意盎然！

创意野餐： 这可能是徐州颜值最高的一次野餐！（内附小而美野餐偷欢手册）

春季创意美食：「链接」

菜品/摄影：食尚徐州·粉红大叔

法律顾问：

江苏圆点律师事务所 张孝明律师