疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡

居家生活再添新愁，

奶茶店也都停止营业了……

这也关门，那也关门，

只好看看“亚洲50最佳餐厅”，

解解馋，

疫情过后，一起去打卡吧！

补充知识：

“亚洲50最佳餐厅”榜单，

是由英国知名杂志Restaurant主办，

是地域性“50佳”榜单之一。

去年的“亚洲50最佳餐厅”还历历在目

回顾2019年的榜单请戳连结

这次新加坡依旧是有7家上榜，

2020年榜单

Credit to @Style.Yahoo.com.tw

话不多说，

一起来看看餐厅、主厨和特色菜吧～

在疫情期间，还有几家是在配送外卖哦！

Odette 第1名. 米其林3星餐厅 | 现代法餐

连续两年拿下亚洲第一，刚刚被评为“米其林三星”的新加坡 Odette 餐厅以现代法餐见长，但餐厅主厨 Julien Royer 从不认为自己是烹饪艺术家。在他看来，自己的技艺还有很大的提升空间。

说起餐厅的名字，Odette，正是主厨祖母的名字，这是因为Julien印象最深刻的是祖母用他们自己采集的红糖和蜂蜜制作的苹果挞，这也是他对食物最原始的记忆之一。

说起地理位置，这家店的选址也是非常具有艺术气息，Odette位于历史悠久的新加坡国家美术馆内，由新加坡艺术家Dawn Ng设计。

整个环境由柔和的粉色、灰色和奶油色组成，给人一种不常出现在高端场所的女性柔美的感觉。

Julien个人比较喜欢日式的怀石料理，因为它们对调味料非常克制的使用，最大限度的体现了食材原本的味道。

他将这种料理方式形容为微妙、优雅及女性气质，是一种“完美的平衡感”。所以你在Odette的菜单中，会发现不少的日本元素。

疫情期间，Odette专门为大家提供了外送菜单，以往要提前几个月预约座位，现在只要提前1-4小时下单，值得拥有！（想问人均价对吧，$200左右吧）

营业时间：11am - 8pm（Last Order 7pm）

外卖点餐：提前至少一小时，发邮件到[email protected]

外卖下单：https://www.odetterestaurant.com/odette-at-home/

Burnt Ends

第5名. 米其林1星餐厅 | 澳洲烧烤

这家现代化的澳大利亚烧烤餐厅以开放式厨房而闻名，这个重达四吨的双腔烤炉和三个高程烤架的温度高达1700多度。要知道，一家烧烤餐厅，想要进入顶级榜单，可并不容易。

最原始的烤肉，大火+肉。能够保留食物最原始的味道，看似简单，却十分考验厨师的功力。

这家主厨当然也不简单，Pynt在2017年赢得了由同行们投票选出的最高奖项chef ' s Choice Award。

Burnt Ends为了外送菜单也是非常努力，各种烤鸡肉、牛肉、牛排、蟹腿，还有三明治也算是特色经典款，而且非常适合外卖。

它家还有最近在欧美十分流行的康普茶哦，感兴趣的朋友可以来一瓶尝鲜～

营业时间：周一到周六，12PM到10PM；周日，12PM到3:45PM

联系电话：62243933

外卖下单：https://burntendstakeaway.oddle.me/en_SG

店铺地址：20 Teck Lim Road, Singapore, 088391

Les Amis 第11名. 米其林3星餐厅 | 现代法餐

Les Amis在法语里表示“朋友”，自1994年开业就成为引领潮流的高档餐厅，填补了当时餐饮领域独立高档餐厅的市场空缺。

主厨 Sébastien Lepinoy 对细节极其注重，选用来自法国的优质当季农产品，在餐馆中提供取自法国灵感的现代美食。餐厅于2019年首次被评为“米其林三星餐厅”。

经典的Lepinoy菜肴，冷盘天使意面与昆布，鱼子酱和黑松露搭配。

不过由于疫情原因，Les Amis已经暂时停止营业，等疫情结束，要不要一起去打卡呢？（毫无意外，人均$200++）

营业时间：暂停营业

联系电话：67332225

店铺官网：https://www.lesamis.com.sg/

店铺地址：1 Scotts Rd, #01 - 16 Shaw Centre, Singapore 228208

Jann 21. 米其林1星餐厅 | 现代法餐

Jaan来自于柬埔寨语里“碗”这个单词，是一间国际知名的法式餐厅，以精心挑选和培养优秀烹饪人才而闻名。

它们家的特色之一，其实是景色，一盏精美华丽的水晶自由式银色吊灯横跨整个厅内，五彩的折射与室外的阳光交相辉映，绚丽的色彩让人仿佛置身于一个梦幻世界。 疫情期间，美景只能一起看图欣赏一下了～

它们家的菜单根据夏季和冬季分为两款，出生于英国西南部的主厨Kirk Westaway希望将自己对自然风味的热情传递给大家，他不断变化的菜单更是体现了一种季节性的哲学。

它家暂时没有外送服务，官网显示最近的可预定时间是5月5日（由于最近疫情的新政策，估计会被顺延，详情以官网为准），想去的小伙伴可以动手开始预定啦～ 至于人均价格嘛，套餐价格从$108到$220不等～

联系电话：68741488

店铺官网：https://www.jaan.com.sg/menu

店铺地址：2 Stamford Road Swissôtel, Level 70 The Stamford, 178882

Zén 榜单第28位 | 唯一一间新上榜餐厅

要知道，每年榜单的排名都是比较固定的，多数餐厅即使排名下滑，也不太会滑出榜单，可想而知新进榜单的难度之大。

Zén的来头也不简单，它的姐妹餐厅，是位于斯德哥尔摩的三星米其林餐厅 - Frantzén。

毕竟来自北欧，它家的菜系也多具有北欧风格，采用了很多现代的北欧烹饪方式，如：啤酒烹煮（Beer Poaching）、发酵、熏制等等。菜品中也添加了不少乳制品的成分。

为了更好的了解、融入新加坡本地口味，他们还新引入了一位华人主厨，Jiayang Lin，他擅长的炒面加上北欧风格，会碰撞出怎样的火花呢？

它们平时的定价是，固定套餐$450++，不含酒水。疫情期间，特别推出居家套餐，$275一套，五道菜品，前菜，主菜到甜点～

联系电话：65348880

外卖下单：https://restaurantzen.oddle.me/en_SG/

店铺地址：41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855

Corner House 42. 米其林1星餐厅 | 现代法餐

Corner House是以新加坡植物园的员工EJ Corner命名的，他担任助理园长长达16年，在这里居住了13年。 他不仅为新加坡建设自然保护区做出了卓越的贡献，还在被日本占领期间，帮助保护了很多新加坡文化藏品，所以这幢房子就以他的名字命名。

餐厅坐落在新加坡植物园内，在四周绿色植物的映衬下整个就餐环境显得安静又雅致。整体的室内装饰以白色为主，简单自然。

一定不要错过塞文尼洋葱的四道料理：甜洋葱泥配上撒了碎黑松露的真空低温蛋；薄如纸片的洋葱馅饼，上面点缀著洋葱酱和帕尔马干酪；新鲜的脆洋葱片；还有洋葱茶配洋葱酱。

平时的套餐价格根据菜品数量有所区别，5道 - $208++，7道 - $268++，6岁以下儿童只能预定周六的午餐和周日午餐、晚餐哦。

店铺地址：1 Cluny Rd, E J H Corner House Singapore Botanic Gardens, Singapore 259569

联系电话：64691000

店铺官网：https://cornerhouse.com.sg/

Nouri 50. 米其林1星餐厅 | 创意融合料理

Nouri于2017年开业，第一年就获得了米其林星级，之后就成为了Aisa‘s 50 Best Restaurant榜单的常客。不过相比去年的39位，今年刚好擦边入围，退步明显。上榜也不能懈怠啊，需要一直努力～ Nouri一词指的是滋养，指的是餐厅提供的食物滋养食客，但主厨Brehm也希望这个名字能激励人们，善待他人。

主厨Brehm采用了开放式厨房的概念，厨师可以与顾客直接互动，更好的了解顾客的需求，也可以及时的为顾客解答问题。（偷偷提一嘴，这里的主厨很多时候也会客串服务员哦，给你上菜的也许就是某位知名主厨～）

主厨Brehm也很喜欢尝试各个国家不同的食材和文化，经常尝试不同的烹饪手法，去试试有没有你熟悉的味道吧～ 疫情期间，Nouri跟姐妹餐厅Appetite一起推出了外送服务，人均价大概在$80-150。

店铺地址：72 Amoy St, S 069891

联系电话：62214148

店铺官网：http://nouri.com.sg/

外卖下单：https://appetite.oddle.me/en_SG

I don't believe I'm a chef.

I try to be a storyteller.

我不相信自己是个厨师。

我想成为一个讲故事的人。

——世界中央厨房创始人

Credit to @Ultraviolet by Paul Pairet 上海

所有好的餐厅，

背后都有一个在讲故事的主厨。

疫情结束，

一起去品品吧～