跨越半世纪，金乡县崔口村三代人烹饪出“蒜香盛宴”

要说金乡县为何富有“蒜都”的美名，答案就在贯穿该县东南部的S346公路上。在这条被当地人称为“蒜都大道”的省道上，一座面积860余亩的村落上云集着110余家企业，全村80%家庭拥有冷藏加工企业、年冷藏大蒜能力近30万吨、年销售额逾20亿元，这就是崔口村。如今，走过产业振兴之路的崔口村，以“企业+村集体+农户”模式将集体土地作价入股，人人持股，老有所养，学有所依。

集体土地作价入股 每年村民人均分红2000余元

在崔口村“CBD”位置，有一所免费的互助养老院。中午时分记者走进养老院时，老人们正在吃午饭，芹菜肉丝、西红柿炒鸡蛋等，健康又美味，关键还不收费。农民出身的“养老院院长”赵方斌年轻时为村里的大蒜产业出过汗马功劳，年过六旬功成身退，最割舍不下的就是村里的叔伯婶婶们。

时间追溯到上世纪80年代初，成年的赵方斌和父亲分家时，分来的全部家当只有两块钱，住的是土墙屋，盐碱地里收成不好，村民只能被迫夜行50公里到湖边贩鱼为生。时任村党支部书记的韩允其，带领村民种植甘蔗、莲藕、大蒜等经济作物。几年下来，发现大蒜收益较高，便萌生了一个想法：扩大大蒜种植规模，搞活村集体经济。其实，崔口村种大蒜的历史可追溯到上世纪70年代初，只不过难成规模。直到上世纪80年代，韩允其决定“第一个吃螃蟹”，带领全村党员走在前。1982年，赵方斌带头种大蒜，第一年就大获成功，每亩大蒜的收益比3亩小麦的收益还要高。

随着周边村民纷纷效仿，产量有了，规模大了，销路却成了问题。当时，村民将大蒜拿到村头路边去卖，逐渐形成了金乡县第一个大蒜“马路市场”，也就是开头的“蒜都大道”。供大于求难免价低，老书记韩允其有了这样的思路：年轻人出去跑市场，老人守好家搞好种植。于是，赵方斌先后去往东北1次、浙江两次、上海两次、湖南3次，用诚信和过硬的产品为“蒜都大道”带来了车水马龙。

眼看生活有了出路，在村“两委”的提议下，村民代表大会一致通过以“企业+村集体+农户”的模式将集体土地作价入股，全村860余亩土地基本都用于建设大蒜产业相关企业，每年村民人均分红2000余元。除了每年以土地入股分红、打工以外，村民们还能够以配资的形式将分红再次入股企业。自2001年开始，崔口村采取土地置换的方式进行旧村改造，村民们在自家原宅基地上建起了两层半占地半亩的别墅楼房，每套使用面积240平方米，村集体补贴3万元，去年还实现了市政集中供暖。

灰瓦红墙，村民不仅住上了别墅，还实现了适龄儿童免费入学，60岁以上老人免费入住互助养老院。去年，67岁的赵方斌成了村里的“养老院院长”，负责80多个老人的饮食起居。一向勤俭持家的赵方斌当上院长后，他每周都有一天去远在十多里地外的集市上采购蔬菜，不仅新鲜且比配送要便宜一大半。看到大家吃得好，过得开心，赵方斌自诩退休生活很值得。

大蒜产业链不断壮大 外地客商到村“入户”

崔口村鲁峰集团包装车间里，工人们正娴熟地将一颗颗发酵好的大蒜包装入箱，准备发往全国各地。记者接过村支部书记韩勇递过来的黑蒜品尝，果然没有大蒜的味道，酸甜软糯，滋味绝佳。据韩勇介绍，黑蒜是以新鲜生蒜为原料，在发酵箱里发酵90至120天制成的食品，具有很好的抗氧化作用。

而在另一家大蒜加工企业，直径五六厘米的大蒜从机器出来后，发生了各种变化。有的变成1毫米厚的蒜片，有的被粉碎成规格80至120目的蒜粒，或120目以上的蒜粉。而另一侧用进口食用油烹制油炸蒜粒和油炸蒜片，炸一遍换一次油，时间误差不超过1秒。“这些产品主要出口到日韩用，每吨价格达4万多美元，附加值提高了10倍。”韩勇说。

不断壮大和完善的产业链背后，是强劲的科技支撑。崔口村现有国家实验室资质农产品检测中心、山东省大蒜工程技术研究中心、山东省院士工作站、山东省农科院产业技术研究院各一处，高端科研人才50余名，申报国家专利30余项。在位于村头的山东省大蒜工程技术研究中心，黑蒜、蒜粉、蒜粒、大蒜胶囊等大蒜深加工产业应接不暇，大蒜深加工产品多达40多种，经营辐射美国、加拿大、澳大利亚、日本、新加坡等40多个国家。

为了主动迎合市场变化，“中国大蒜第一村”不仅有大蒜还有食用菌。崔口村联合鱼山街道15个集体经济薄弱村成立合作社，以土地、现金等形式入股慧农菌业，由慧农菌业提供大棚技术、菌种等，采用统一标准种植并签定销售合同，增加崔口村集体收入100多万元，其余入社的15个村集体收入增加近50万元，探索出一条“强村帮弱村、大村带小村”的集体经济发展之路。

如今，占全县大蒜存储量约10%的崔口村，吸引了大量外地客商到村里“入户”。1995年吉林商人盛玉国到崔口考察大蒜生意，被崔口村村民的朴实深深打动，在了解大蒜行情后，和村民赵方银合伙在村里建起了企业。随着崔口村在大蒜市场里的地位逐渐确立，三分之一以上的外地客商都在崔口或崔口周边置业安家。

志愿活动积分换礼品 文娱生活有了新变化

在一栋连房带院“占地半亩”的别墅楼房里，崔口村“好媳妇”徐汾正在打扫卫生。与丈夫在外打拼不同的是，十米见方的美丽庭院，是她的天地。走进她的家中，窗明几净，大大的落地窗外，孩子正光着脚在屋里追逐嬉戏，整个房间里都是欢声笑语。“平时家里都得天天打扫，这段时间村里正在开展‘美丽庭院’创建活动，我们正卯足劲收拾家里呢。”徐汾笑着说。

徐汾是崔口村刚刚评选出来的“好媳妇”，有一个女儿和一对双胞胎儿子，平时在超市上班。徐汾孝敬公婆，为了夫家传承的大蒜生意，她将孩子学习、生活处理得井井有条，家庭生活幸福美满。“凡是参与村里开展的志愿服务活动、文体活动、创建评比活动，都能根据表现兑换成积分，最后可以用积分兑换礼品。”徐汾说。

今年暑假，徐汾没让孩子去城里上补习班，只是在村里的书画室、阅览室、妇女儿童之家、乡贤馆、道德讲堂里，和一同长大的孩子们玩在一起，孩子们开心，家长们省心。记者走进村里的乡贤馆，今年已经80岁高龄的陈广禄正在给孩子讲诚信故事。陈广禄是一位退休教师，从事教育工作40年，退休后仍继续发光发热，主动调解邻里纠纷，积极参与《村规民约》的修改，被推选为“崔口乡贤”。

陈广禄还是一位歌唱爱好者，组织村民成立了歌唱队。晚饭后，村里的各种灯光亮了起来，五光十色，让人沉醉。陈广禄又带着歌唱队在祠堂后的小广场开起了“演唱会”。那边不远处，村党群服务中心的广场上村里的广场舞队也跳了起来。这幅因蒜而生的乡村振兴画卷，正在崔口人第三代“大蒜人”心目中，勾勒出更加幸福美好的蓝图。

记者 万德龙