如果你希望贾斯汀·比伯早点退休，请到这家酒吧给他捐点钱

从媒体老师变成广告人的第一个客户是一个啤酒品牌，非常讨厌喝啤酒的我（这应该是在北京喝燕京留下的病根），为了了解啤酒行业，几乎所有业余时间都花在了啤酒上，买了许多书，关注了许多公众号，认识了很多人，花了很多时间社交，也花了很多钱买酒、飞到各地参加啤酒节——上海南京武汉北京……并不会报销，全部自费。

一度我还想考个BJCP裁判认证，但因为嗅觉和味觉实在不够灵敏，根本分不清用了哪种酒花增味添加了几款，还是作罢。

如此喝了一年，手机都喝丢了一个，这份狂热才渐渐散去，又变回拒绝社交的宅女本色。

这段经历留下的后遗症是，我每到一地旅行总要去当地知名啤酒吧或啤酒厂看看。在曼谷，我的目标非常明确，那就是美奇乐酒吧。

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美奇乐并不是泰国本土品牌，它来自丹麦。本世纪初，在哥本哈根一所中学任数学兼物理老师的米克尔·博格·布耶尔索（Mikkel Borg Bjergso）和他的记者朋友克里斯蒂安·凯勒（Kristian Keller）合伙创办了这个品牌，并很快在世界范围内取得成功。

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“我们早期的原动力是破除一切陈规。”米克尔不久前接受英国《金融时报》采访时说。他和凯勒将煮好的热咖啡倒入啤酒酿造出痴人早餐世涛，学习葡萄酒的做法把啤酒也放入木桶陈年……痴人早餐世涛至今仍在权威啤酒评分网站ratebeer的世涛分类下占据榜首，获得100%的满意度。

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美奇乐破除的最大陈规是，酿酒师都该拥有自己的专属酿酒厂。因为缺乏足够资金，创立之初美奇乐只能租用现成酒厂酿造自己配制的啤酒。然而也正是靠这种“吉普赛”酿酒法，他们得以密集推出各种口味的啤酒。“这是件好事，意味着我们可以专注于啤酒配方和品牌设计，而把剩下的事交给专业人士处理。”米克尔说。

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当年令美奇乐饱受批评的吉普赛酿酒法如今已经成为全世界成千上万家啤酒品牌的通行做法，反倒是财大气粗之后的美奇乐逐渐在哥本哈根和纽约等地建立起自己的酿酒厂。根据《金融时报》公布的数据，2017年美奇乐的营业额达2680万欧元，超过2亿人民币。随着规模、产量和需求的不断增长，美奇乐生产啤酒的过程也越来越困难，“我个人更喜欢保持吉普赛啤酒厂的身份，但市场上的吉普赛啤酒厂越来越多，找到合作酒厂变得更不容易了。”米克尔说。

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曼谷是美奇乐酒吧在亚洲的第一站。2010年，美奇乐在哥本哈根开设了首家酒吧，三年后又在旧金山开了首家国外酒吧。2014年，曼谷美奇乐酒吧开张，这也是美奇乐在全球的第四家酒吧。

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为什么是曼谷？米克尔说这里很有挑战，曼谷的精酿啤酒市场还很不成熟。“在旧金山开店我当然也很高兴，但从某种意义上说，那太容易办到了。我觉得开创之举更有意义，我希望美奇乐能对当地市场产生重要影响。我们在旧金山开店并不具有开拓性，只是锦上添花罢了。”

泰国相关法律规定，啤酒的合法生产者必须是注册资本不少于1000万泰铢（约合216万人民币）的有限责任公司，并且要保证每年10万升以上的产量。这就意味着很多财力不足的小厂牌只能“非法”酿造，或是走曲线救国之路，在海外生产再进口回泰国——这样做需要交纳高达60%的进口税。

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曼谷的这家美奇乐酒吧非常隐蔽，我从苏拉翁塞万豪酒店出发，在出租车上坐了一个小时，还没到。当然，曼谷糟糕的交通也起到了一定作用，焦躁地在一动不动的车里又坐了10分钟，看看谷歌地图上显示距离目的地只有一公里，耐不住性子的我决定下车走过去。

走过一个广场，走过一片酒吧，又走过一幢幢花园小洋房，灯光越来越少，离主街道越来越远，我严重怀疑地图的准确性，这家酒吧是不是已经倒闭了？？？

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就在耐心即将耗尽之时，美奇乐的标志性漫画忽然出现在眼前，到了。酒吧所在区域是曼谷的日侨聚集区，周围非常安静，进门先会经过一个很大的花园，室内则是原木色家具搭配蒂芙尼蓝门窗，少女感爆棚，感觉像来了一个吃甜品的地方，不是喝啤酒的。

米克尔说，这是唯一一家他会带家人孩子一起去的美奇乐酒吧。不过他也承认，这里是有点过于隐蔽了，虽然选择这里的初衷是设立一定门槛，自然摒弃掉一些并非目标消费者的客人。

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30个酒头里除了美奇乐自家出品的啤酒，还有不少客座啤酒。我尤其推荐的是美奇乐在当地酿造的独有款，比如说和文华东方酒店合作的比利时金色艾尔，酿造时加入了泰国香米、良姜、蜂蜜和青柠汁，别有风味。

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美奇乐非常热衷于各种跨界crossover，还曾和著名导演大卫·林奇推出过《双峰》合作款，和中国艺术家刘小东合作过“空气中的气味”。它还拥有一个超过1万2千名会员的跑步俱乐部MRC，并在今年1月和哥本哈根设计公司Femmes Régionales合作推出了运动服装品牌Final Gravity。米克尔甚至还在考虑开设美奇乐品牌酒店和特色旅游服务，在中国大陆开分店也在计划中。

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