伦敦最嗲的小酒吧（们）来上海了！
这是觅食（restaurant_hunter）的第205篇文章
上海最严肃的谐星生活方式博主
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伦敦这5家酒吧的探店心得，早就写好了，一直懒得弄。听说其中3家要一扎堆地在11月中下旬来上海客座，鸡血打好马上就搞完了！为期两周的密集轰炸式pop-up，除了我喜欢的几家伦敦酒吧，还有来自新加坡、纽约和澳洲的厉害角色，都是来捧场本月19日的 DMBA 饮迷酒吧行业颁奖（感谢 Drink Magazine 为酒鬼群众们谋福利），先贴个日程你们看看。
11月13 - 17日晚7点至午夜：Happiness Forgets（世界50佳No.35, 伦敦） @ 波特曼丽思卡尔顿
11月15 - 17日晚8点至午夜：Fancy Free（澳洲）@Punch Room, Edition Hotel
11月17日晚8点至午夜：Jigger & Pony (亚洲50佳42位，新加坡) @Union Trading Co.
11月20日晚8点至午夜：The Other Roof (新加坡) @Union Trading Co.
11月20日晚8点至11点：Connaught Bar（世界50佳No.5, 伦敦）@ ZUK Bar，素凯泰
11月21日晚8点至午夜：Native（世界50佳No.13, 新加坡）@ ZUK Bar，素凯泰
11月20日晚7点至10点：Erik Lorincz（世界50佳No.2 伦敦 American Bar 前任主调）@ Speaklow
11月21-22日晚7点至午夜：Coupette（世界50佳No.18, 伦敦） @ 波特曼丽思卡尔顿
11月21-24日晚7点至午夜：Dead Rabbit （世界50佳No.16, 纽约）@ Punch Room, Edition Hotel
这阵容和频率，国内前所未有，都快赶上某些国际鸡尾酒节了，妥妥承包你11月剩下的酒精份额。American Bar 和 Connaught Bar 的大名你一定听过，但我在伦敦最爱的、但是国内还没什么人知道的 Happiness Forgets 和 Coupette 要来上海了，我高兴死了！！！
（偷偷说，即便本次客座酒单上没有的酒，态度好点，Bartender 可能也会帮你调哦 ~）
去喝酒之前，稍微了解个一下子吧。还有两家我很爱的店，Dandelyan 和 The Blind Pig，可以留着以后去伦敦到本店喝个痛快。
与其在 American Bar 令人拘谨的神坛前喝一杯酒，我更愿意在这间地下室小酒吧消磨一晚。
同样是世界五十佳酒吧榜上有名，伦敦的鸡尾酒吧里，我最喜欢的就是这一家。位处伦敦盛名在外的Hipster社区Shoreditch核心地带，一反榜上其他伦敦奢华酒店酒吧严谨的规制，Happiness Forgets呈现出一种慵懒而迷人的姿态。
按照他们的说法：我们在廉租地下室里提供精致的鸡尾酒。
刻意昏暗的灯光，不多加修饰、裸露斑驳的墙面，此起彼伏的欢声笑语，冰块在shaker 中整齐划一的律动 — 标志性的调酒之音 — 默默道出调酒师完美的手腕动作，依稀辨得出轻快迷人的背景音乐……深吸一口气，有熟悉而亲切的味道，叫人念起纽约下城那些致敬禁酒令时代的美式 Speakeasy，恍如隔世。偶尔看到墙上贴着一张小小的标语：God Bless Tequila,不禁会心一笑。
酒单不长，价格也较大酒店酒吧更为亲民。每次来，会用一杯 Tokyo Collins 开场，是延续多季的招牌经典，Tom Collins 的底子，加一点点柚子酒的清香与酸甜；伦敦最受欢迎的经典鸡尾酒，绝对不是Pimm's Cup，而是Ramos Gin Fizz，在这里的每一季酒单上，都能找到一杯好玩的twist，而且点单率非常之高！眼见调酒师振臂狂摇，心里多少有点过意不去却拗不过嘴馋，反倒被安慰：
“早就习惯了，这是我的工作啊。”
Happiness Forgets，快乐总是遗忘，这家轻松愉悦但水准奇佳的小酒吧，也一定会让置身其中的你，暂时忘却所有烦恼。恩，顺便还收获了一个新名字：Charlee （来自中文很烂的酒保。）
别人的钢铁直男男朋友都爱喝很 man 的 Old Fashioned，我的酒鬼男朋友却是个资深 Piña Colada 迷弟。在伦敦的有天下午，两个人坐了好久的地铁，到散发着类似布鲁克林深处阴惨惨文青气质的 Bethnal Green 大街，去喝这杯名叫 Champagne Piña Colada 的网红鸡尾酒。
杯底斟上浅浅一层香槟，塞满冰块，把椰子冰淇淋加上酒精和菠萝汁，打碎了倒进杯里，最后放点椰子碎片。啊，甜甜惹人爱的 Piña Colada，和任何时候都无法拒绝的香槟，为什么早没人想过让它们在一起？！P.S. 我还做过一杯向这杯酒致敬的椰林飘香味儿冰淇淋，顺便也可以 get 一下做法。
主调Chris Moore 出身 Savoy Hotel 的American Bar，一开店就斩获了2018年度全球50佳榜单最佳新开店的称号。恩。。。其实我想说，这家店是真的很喜欢做入口奶奶的酒！Banana Colada，顾名思义了，Rum和Cachaca的底子，香蕉菠萝椰子打出一杯奶昔，看起来是妹酒，其实很Strong。Porn Star Ramos，灵感来自Porn Star Martini，所谓“Money Shot”就是最后浇上去的一口香槟。不想喝大酒的话，他家的Spritiz 也不错喝，适合餐前买醉！
这家装修复古、饮品靠谱的小酒吧，有着由伦敦五分钱硬币铺成的台面，让吧台边上的人忍不住想伸手去抠（说的就是我），很适合午饭吃撑了的傍晚，喝一杯消食开胃酒。两杯酒精下肚，腾出肚子来，又是一条准备好吃晚饭的好汉！
一家跟世界50佳一点关系都没有的小酒吧。就在伦敦餐饮大拿、闭着眼睛也能开新店的Jason Atherton的一星餐厅Social Eating House 楼上。
这地方开得特别早，来了两次都是下午，一次是歇脚，一次是带着电脑来工作。酒好喝，重点是根本没人，有种包场的感觉！sigh，年纪大了，就是喜欢安安静静地喝杯酒呀，最好还可以坐在窗边 People Watching...
酒吧现在都老喜欢做主题酒单（接下来会讲到的两家都是），但在我看来，The Blind Pig 的童话主题酒单才是最让人念念不忘的啊！什么小熊维尼、帕丁顿熊、哈利波特、彼得兔，可爱死了好吗，你们自己感受一下：
光有颜值只是花架子，这个世界上只有真好吃与真好喝，才是餐饮长盛不衰的秘诀。这家店的酒，就真挺好喝的，酒款设计还处处透着童趣的小心思。
超级可爱的Tea for Two，就是配小蛋糕的下午酒。酸酸甜甜的水果味，特别适合女生一起点。
以帕丁顿熊为原型的这杯 Lost & Found就超级可爱了，上面搭了一块果酱蜂蜜煎饼，一张小纸条上写着 “Please look after this bear”，酒的基底是个橙子味伏特加，喝来酸酸甜甜让人想起帕丁顿小熊故乡的Pisco Sour， 却还带着一股上面那块饼的味道……喝了两次依然百思不得其解，不知道怎么把这个味道搞进酒里的。
喝多了的彼得兔，要喝水果味儿的ABC Fizz来恢复元气！看配料，茴香籽vermouth、苹果苏打水、甜菜、胡萝卜、芹菜糖……恩，一杯非常好喝有酒味的蔬果汁，就是它了！宿醉的时候拿来还个魂真是太合适了。
世界五十佳酒吧新晋冠军，坐落于南岸精品设计酒店Mondrian London 底楼。酒店本身很有看头，设计极具冲击力，而Dandelyan 则相对低调，空间是跟Tom Dixon 合作设计的，也是蛮适合打卡的。
昏暗舒适的氛围很适合爱酒的情侣约会，而酒吧尽头的皮沙发区，则满是下了班来小聚的高级白领。
酒单价格不菲，设计感与功能性兼具，每杯酒都会悉心标出酒精度并推荐适宜饮用的时段。有一个很时髦的“主题”，“The Modern Life of Plants”，顾名思义，酒单上的大部分酒都用到了某种蔬菜或香草，但各种风味之间的平衡拿捏十分完美。Koji Hardshake 是其中很有趣的一杯，用到了日本人的米麴菌。
令人意外的是，这里的酒吧小食也很出彩，其中，辣酱油腌制的炸鸡是诸位友人的一致挚爱，吃完一份还追了个单。
对了，旁边的餐厅里有致敬披头士的黄色潜水艇，不妨去看看。
好的我要吐槽了。
曾几何时，American Bar 那铮亮如新的几何雕饰镜面，仅仅四张吧台座位，那一身纤尘不染的白色黑领西服，以及穿着者一丝不苟的严谨技艺，组成了多少鸡尾酒爱好者心中至高无上的调酒神坛。来这里喝一杯前首席调酒师 Erik Lorincz 所调制的马天尼，亦是我长久以来的夙愿。
为伊丽莎白二世登基60周年设计了一款鸡尾酒，还为007电影Skyfall 的赌场戏份提供了咨询，不过，他最大的成就应该是2017年把American Bar 送上了全球最佳酒吧的榜首位置。
他的马天尼，我是喝到了，不过不是在这里，而是在去年的 DMBA颁奖典礼和波特曼丽思卡尔顿的酒吧pop-up 活动。恩，这个月20号在Speaklow，你也可以喝到。
曾经的偶像Eric Lorincz，在我造访前夕爆出了离职消息。American Bar 也最近换过了新酒单，依据各个时期明星照片创作出一系列调酒，诸如David Bowie和伊丽莎白泰勒首次见面共享一根烟，诗意随性的命名，天马行空的解读，的确是一张极具观赏性和娱乐性的酒单。
可实际出品呢？包括Gin、梅酒、香槟等7种原料调制的甜腻蛋白酒，玫瑰花瓣撒一撒，一杯80年代审美的“Messy Lady”，名曰“Back to Reality”，倒是很衬Faye Dunaway 在奥斯卡狂欢翌日在泳池边落魄宿醉的样子。
男朋友点的一杯Pinstripe, 则以Mick Jagger带着条纹领带的帅气照片为灵感，将伏特加、杏子利口酒、泡过花茶的Muscat 甜酒兑上香槟糖浆、薰衣草和柠檬汁，听来有趣，喝来不过一杯糖水。
斯人已去，昨日黄花，大概形容的就是这种感觉吧。Again，25英镑一杯酒，我真的情愿跑去前面这几家喝上两杯呀！
说了那么多，要不要来现场偶遇一下？
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