申夜食谈 | 诗情画意里的浙江菜，上海一家“不太好找”的餐厅

中国人说：酒香不怕巷子深

法国人说：愿意开着车去世界各地找美食

似乎在偏远地段的美食总是更加令人心驰神往

最近趁小申到处溜达发现了一家上海不怎么好找的餐厅，但是很有滋味。

这间光看店名以为是云南菜的餐厅，

其实是浙菜餐厅黛瓦里巷的升级之作。

去年底正式落户宝山、

杨浦交接的创意园区新业坊，

虽然偏远，

但为了纯正的两头乌以及颇有特色的义乌家乡菜，也值得一去。

黛瓦宴的空间设计由GD新加坡设计公司主理，

他们让餐厅呈现出一种江南曲径通幽的意境，

缔造“空中有楼，楼中有阁”

“厅堂联动，连廊造景”,“帘内有园,景入帘来”

等独特的美食空间。

设计大胆而优雅，惊艳的祖母绿色搭配高贵的黑，

与写意的留白，凝练的淡灰，

组合出让人向往的美食之所。

推荐菜品

“中华鲟鱼鱼子酱华夫饼”，以鱼子酱、水果、华夫饼叠脆而作，入口即酥，多重滋味，让味蕾得到充分的满足。

踏石留印是黛瓦的特色菜肴，牛蹄经过三十六个小时秘制熬煮，入口酥滑，滋味上乘，配以雪梨甜汤，不肥不腻。

一道顺德桂花炒瑶柱，鲜咸爽口。故里梅菜扣肉是黛瓦宴老板的家乡菜，也被称为状元菜，酒糟发酵的喜字馒头配以香气袭人的梅干菜肉，给人以满满的家乡情和妈妈的味道。

海派烤子鱼是冷菜拼盘里的亮点。虽说是家常菜，但这枚烤子鱼做到了浑身酥脆，且入味三分。

用金华两头乌做的白切肉，能看到均匀的肥瘦比例，且肥肉部分在灯光的作用下显得晶莹剔透。江浙白切肉最怕的就是膻味，而食材和做法的到位令这点担心成了多余，蘸上特制酱油后，两头乌在口腔中不仅散发着丰腴的肉香，还有细腻的乳香和回甜。

作为甜品收尾的外婆手打年糕配核桃酒，也充满着浓浓的义乌特色。核桃酒（又有称核桃酒糟羹）正是义乌的特色小吃，香滑温热的酒糟中散发着花香和坚果香，喝完发一身小汗，回味无穷。

美好的环境

与地道的食物

身处黛瓦宴，都是美的享受~

黛瓦宴

地址：上海市宝山区逸仙路1328号三号楼一层

电话：021-6388 8817

图片来源：黛瓦里巷、周末画报

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