在亚洲50佳餐厅颁奖现场 我一点儿都高兴不起来……

激动人心的音乐响彻大厅，高光灯聚焦在舞台，获颁亚洲50佳餐厅的厨师（据我观察到场应是48位，上海的卢怿明和东京Sushi Saito的师傅没来）齐齐登上舞台享受这荣耀的一刻，红色的围巾醒目又潇洒，象征着他们治下的餐厅今年成功打入50佳榜单，也是这个成功运营的商业机构颁发的世俗绶带。

工作人员在媒体区散发滚烫出炉的名单，我借着闪动的舞台灯光粗略数了一下，已经吃过了其中的25家。

新加坡Odette拿第一，只是套路深，当时吃完我们就说这间餐厅简直就是为50佳评委的口味“量身订做”。

Gaggan蝉联四年后落到第二，多少有点儿交付江山的意思，这间餐厅已经被过多地讨论，以至于我们吃完之后最大的话题竟然是“如何只提前一个月就订到戆戆？”

曼谷的Sühring，我在普吉岛吃过主厨套餐，这对德国光头兄弟很可爱，吃心会写。

Florilège的体验则非常糟糕，菜和酒水饮料不断犯错，等我空了写。

第八和第九分别是Narisawa和龙吟，恰好是日本高端餐饮的两个面向，传统中有叛逆，现代中致敬传统，连起来吃，非常有趣。

第十名的Burnt Ends，新加坡的烧烤店，江振诚罩着。

后面的单子里，香港的大班楼（11）、龙景轩（38）和家全七福（44），总算为中餐挽回了一点颜面。

Ta Vie（50）我当年吃完感觉不好，这次跌得好惨；Amber（21）眼下在装修，等重开了再去吃一次吧……

澳门，誉珑轩（27）和永利宫（36）双双上榜，绕不开“身价最高的中餐厨师”谭师傅。本次颁奖的主办方是永利皇宫，所以对永利宫，我保持礼貌的微笑。

曼谷，Gaa（16）是Gaggan的小师妹，这两年风头很健，也确实能吃到她的努力，Bo.Lan（19）还不错但总提不起笔来写，Nahm（22）还是那么咸，吃完嘴唇都皱起来了……我最喜欢的是Paste（30），改天写。

东京的好餐厅，难订是出了名的，上次费尽周折吃到了L'Effervescence（26），消磨了享受美食的乐趣，榜单上还有好几家都是熟人预约制，不好意思麻烦朋友，先搁着吧。

首尔Mingles拿到了13，但我还是更喜欢Gaon，说起来评选机制里，日本单列一区，港澳台算一区，中国大陆和韩国挤在一区，想想就尴尬。

新加坡法餐脉络很清晰，Les Amis（33）开枝散叶，Odette一骑绝尘，Jaan（32）难复当年之勇，对Corner house（49）我只好摊手。

纵观整张榜单，印度、斯里兰卡、印尼、菲律宾和马来西亚各一家，中国内地仅有两家，UV是PP的个人作品，不能算，只有福和慧算是争得一席之地，所以在欢乐的池畔派对上我是一点儿都高兴不起来……

望望身边，星光熠熠，尽是浮华：Gaggan顶着一头狂放的黑发，宛如修行得道的瑜伽大师接受众人的顶礼膜拜；“华人之光”江振诚浑身散发着明星气质，用力地与每一位老友拥抱；日本大厨的身材和皮肤都保养得极好，我能认出他们全凭订餐厅时在官网见多了照片；香港澳门几位德高望重的粤菜师傅一团和气……还跟厨师Vicky撞了个正着，他是香港冉冉升起的新星，前两个礼拜我刚刚去吃了他的Vea，但似乎他已经不记得当时坐吧台位的食客，迅捷展露自己标志性的帅气微笑。

我好想跳下去游泳啊

颁奖典礼后跟西班牙5J火腿的好伙伴去宵夜，点了花胶响螺汤和新鲜象拔蚌。

坐在我身边的是国内最富声望的厨师之一，王师傅显然是饿坏了，又举手追加了一碗馄饨，众人都笑了……经历了漫长的一天，这反倒成了此行最真实的食刻。

在澳门呆了不到48小时，回上海的飞机上喝了点酒，写了以上。

吃心还是会保持独立，自费去吃，以下是我吃过的亚洲50佳餐厅：

香港：龙景轩 誉珑轩 Amber Ta Vie 大班楼

曼谷：Gaggan Gaa

东京：NARISAWA 龙吟

新加坡：ODETTE Les Amis Jaan

Burnt Ends Corner House

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