杭州餐饮巨头外婆家开进北京大兴国际机场啦

都市快报记者 何晨

9月25日，总投资达4500亿元的北京大兴国际机场正式投入运营。

据报道，大兴机场总占地4.1万亩，建筑总面积140万平方米，航站楼面积70万平方米。核心区屋顶屋盖钢结构投影面积18万平方米，相当于25个足球场的面积，可以完整地装下整个“水立方”！

预计到2025年，旅客年吞吐量将达到7200万人次；2040年将达到1亿人次；2050年旅客吞吐量1.3亿人次，飞机起降量103万架次。

大兴机场被誉为“新世界七大奇迹之首”，创下多个世界之最：目前世界建设规模最大的新建机场、世界最大的单体航站楼、世界施工技术难度最高的航站楼、世界最大的减隔震建筑、世界首个实现高铁下穿的航站楼、世界首个“双进双出”航站楼……

大兴机场创造了多项世界之最，外婆家大兴机场店也同样创造了多项外婆家之最：外婆家史上最快决策速度（1周决策）、外婆家最快设计速度（2周定设计方案）、外婆家最快装修速度（2个月装修完毕）、外婆家最快开业速度（从确定项目到开业3个月）。多项外婆之最展现了外婆家开放协助的团队力量，也体现了外婆家把中国美味传递给世界的态度。

从外婆家大兴机场店 看外婆家的战略升级

大兴机场作为超大型国际航空综合交通连接枢纽，从空中俯瞰，航站楼形如展翅的凤凰，寓意凤凰展翅，阳光下闪耀着金色光泽，以灵动的姿态，吸引全球的目光。

早在大兴机场规划之初，外婆家餐饮集团董事长吴国平就看中了大兴机场未来得天独厚的优势，并且召开董事会就大兴机场这一历史机遇展开内部对话，明确了进驻大兴机场是外婆家今后战略目标之一。

当谈到为何外婆家要入驻大兴机场时，吴国平说：“外婆家21年来一直是杭帮菜的代表，以马塍路为起点，面向杭州，走向江浙沪，覆盖全国。2018年迈出了走向世界的第一步，扎根多伦多。外婆家经过多年的高速发展，已经从单一的杭帮菜品牌转向全国性餐饮品牌。菜品口味也始终根据市场在调整，从单一的杭帮菜，慢慢融合全国各地口味，集各地所长，借此大兴机场开业之际，外婆家要做个品牌战略升级，我们下一步战略目标是要做中国家常菜的代表，让‘好吃家常菜，天天外婆家’这一品牌理念深入全国人民的心里。”

外婆家机场店永久同城同价 拒绝一城两价

与炫酷的外形相比，大兴机场的内部构造也极具特色，从四层出发层走进大兴机场的第一刻，不自觉地就被气势恢宏的单体航站楼所吸引，如同置身于一个白色的梦幻空间。

屋顶中心由一个六边形天窗、六条条形天窗、八个气泡窗相互连接，组成顶部主要自然采光体系，可以让室内自然光采光面积超过60%。与气泡状天窗相接的是8根C形柱，其开口的一侧形成了一条巨大的光瀑，为室内提供了充足的照明光线。

外婆家大兴机场店，整体造型是个古铜色的椭圆形建筑，像一艘蓄势待发的宇宙飞船。餐厅上沿的一圈白色灯带与光洁地面的倒影遥相呼应，给餐厅增添了一抹未来科技感。

走进餐厅，黑白斑点交错的大理石地面上，各种壁灯和顶灯的柔和灯光肆意洒落，让人恍若走进温柔的星河中。深灰与原木色调相互融合，整个就餐环境优雅而舒适，迎接着每一位来邂逅美食的食客。

外婆家郑重承诺，大兴机场店将打破固有的机场店一城两价模式，大兴机场店将与北京外婆家永久保持同质同价。“大兴机场是外婆家的第一家机场店，但这不会是外婆家最后一家机场店，我们的目标是接下来在全国各地找一些合适的机场、高铁合作伙伴。开设外婆家餐厅，并且做到机场店、高铁店同城同价，把真正的美味食物带给大家。”

揭秘外婆家21年发展历程： 4个关键节点 60+城市 100+商场 200+门店

1998年，杭州马塍路路边开出了第一家外婆家餐厅，创始人吴国平和王晓霏拿着仅有的2万元开始进军餐饮行业，整个店只有2个服务员、2个厨师。

2006年，外婆家走进当时的中国零售业之王——杭州大厦，从此开启了一段高速狂奔之旅，这也标志着外婆家从街边店转型升级到商场店的重大战略升级。

接着，外婆家走出杭州，相继在北京、上海、广州、深圳、厦门、天津、成都、青岛、大连、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、常州、南通、宁波等60多座城市开设了外婆家餐厅，全国一线、二线城市都有外婆家。截至目前，还以平均每年新开20家门店数的速度逐年递增。

外婆家所到的每个城市，进驻的都是当地核心商圈的优质物业，如北京apm和大悦城、深圳的kkmall和皇庭、上海的iapm、太古汇和万象城、广州的太古汇和正佳广场、成都的ifs和太古里、苏州的苏州中心和印象城等。此外，还有全国各地的万达广场、龙湖天街、印象城、银泰城、恒隆、宜家、苏宁以及各个城市的知名商业中心。截至目前，外婆家一共入驻了全国100多个商场，全国门店的日均客流量达到15余万人。

2010年起，外婆家餐饮集团品牌战略升级。目前，外婆家餐饮连锁机构旗下，拥有“外婆家”“穿越外婆家”“金牌外婆家”“炉鱼”“蒸年青”“宴西湖”“你别走”“杭儿风”“猪爸”“老鸭集”等十大知名品牌。每个品牌都延续了外婆家对时尚、品位、健康理念的追求，装修高档、个性十足、操作标准、服务贴心，让外婆家在杭州、长三角，乃至全中国备受欢迎，开创了“开一家火一家”“店店排队”的餐饮界传奇。

2018年，外婆家开始了国际化战略，在加拿大的多伦多开设了第一家外婆家餐厅，走出了中式正餐连锁品牌走出国门的第一步。其实早在2016年，公司董事会就探讨外婆家的国际化之旅，外婆家董事长吴国平说：“现在国内，做得最好的都是一些国外的餐饮连锁巨头，他们可以来中国开店，那我们也可以把外婆家开到世界各地。况且现在华人遍及全球，他们往往为吃一餐正宗的中餐苦苦寻觅，我们就是要把外婆家在国外也生根发芽，给全球华人带去中国美味。”

对于外婆家的国际化战略步伐，吴国平说：“我们下一步的目标是要在美国纽约、英国伦敦、日本大阪、法国巴黎、意大利米兰、新加坡等开设外婆家餐厅。”

从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今，外婆家餐饮集团已成为在全国拥有200多家门店、覆盖全国60多个城市、进驻全国顶级知名商场100多家、拥有9000多名员工的大型餐饮连锁机构。外婆家全国门店日均客流总量达15余万人。

21年来，外婆家获得诸多荣誉。外婆家餐饮集团有限公司连续多年被评为中国餐饮百强企业，并且成为“餐饮十大品牌”之一，改革开放40年中国餐饮行业创业发展突出贡献奖企业、大众点评必吃榜中国品牌餐厅Top20等全国奖项。外婆家更是被国际权威美食杂志评选为“年度BEST50中国最佳餐厅”；外婆家创始人吴国平，更是首位被评为“风云浙商”的餐饮人。

“21年来，外婆家始终坚持让客人吃得开心、快乐。今后，外婆家将致力于成为千家万户的厨房，做中国家常菜的代表。”吴国平说。