娘惹菜系代表人Paul Then到访上海呈献为期十一天的饕餮盛宴

作为城中炙手可热的新晋美食地标，上海素凯泰酒店的URBAN Café以地道的东南亚美食、轻松愉悦的氛围赢得众多赞誉。即日起至9月1日，来自新加坡的明星主厨Paul Then将带来引以为傲的娘惹菜，呈献为期十一天的焕新滋味，打造全新的亚洲美食盛宴。

Paul Then出生于传统新加坡华裔家庭，受文化影响，娘惹菜系也成为了他的拿手好菜。1996年至2007年间，他在新加坡瑞士茂昌阁酒店他曾经创造了一款知名的甜点“榴莲羹”（Durian Pengat），并成为新加坡饮食文化代表之一。拥有30年酒店餐饮经验的他也十分擅长法式料理，曾供职于管理瑞士酒店、香格里拉酒店和艾美酒店等国际知名酒店，但推广经典娘惹菜系文化始终是他的使命之一。

Paul Then为上海素凯泰酒店带来了多道个人经典菜品，尽显独特的娘惹文化，精选美味包括：特别用黄金柠檬醋料理的大虾芒果泰式沙拉，以空心菜、红薯、脆皮白饭鱼烹制而成的虾米空心菜，以及入在蔬菜手卷中加入北海道扇贝的的海鲜镶豆腐汤。

此外，各式香料也是娘惹菜系的精华，Paul Then更是运用得炉火纯青：用经典风味叻沙沫和香菜青酱搭配油炸腌制鳕鱼片而成的辣椒炸鱼，由香料椰汁和辣酱秘制的娘惹鸡肉，以及巧妙运用了大豆香料的豆酱焖猪腩，由蘑菇、土豆和猪肉焖制而成，食材搭配相得益彰，经过长时间焖煮的肉菜更加香气四溢。

此外，更有娘惹小金杯、娘惹泡菜沙拉、咸菜鸭汤、乌达、马来腌制娘惹猪肉、叁巴虾、娘惹烩时蔬等各式娘惹菜，为午间及晚间的宾客呈献一场浓情迷人的异域盛宴。

主打东南亚特色料理的URBAN Café以分享式菜品设计为特色，精选上等新鲜食材和秘制香料酱汁满足各式挑剔味蕾需求。时尚的泰式风格室内设计以及点缀于餐厅各角落的高雅艺术品，给人以亲密温馨的用餐体验。

关于素凯泰酒店及度假村

素凯泰酒店的标志是一座由22颗钻石组成的佛塔，并以暹罗的第一个首都“素可泰”为灵感命名。每一颗钻石均呈榄尖形，整体统一又各自独立，代表了品牌出色的酒店员工以敏锐的直觉服务及对细节的不懈追求，为宾客呈献卓越超凡的服务。位于泰国曼谷及中国上海的两家素凯泰酒店在品牌组合中均保持各自的独特性，在保留品牌核心理念的基础上创造独一无二的风格。

关于上海素凯泰酒店

时尚现代的上海素凯泰酒店坐落于上海商业和旅游胜地南京西路、石门一路的交汇地带，是兴业太古汇综合体的一部分，毗邻两座甲级办公楼和高级购物中心。 作为全球奢华精品酒店的成员，上海素凯泰酒店拥有170间设施齐备的客房和31间设计独到的豪华套房，面积从44至172平方米不等。酒店另有五间别具一格的餐厅和酒吧，以地道的现代美食和手工调制饮品为客人送上精彩的饕餮盛宴。先进的健身中心配有一个25米长的室内恒温游泳池，水疗中心提供特色的焕新健康护理疗程，帮助宾客舒展身心、重焕活力。设计富有现代感的会议场地包含一间大宴会厅和六个多功能厅，总面积达450平方米，适合举办各种规模的宴会、商务会议和展览活动。