老漳州茶传承50余载 “古早味”飘香海外

新华社福州12月18日电（记者贺飞、刘旸）马来西亚华侨马德旺年过花甲，作为当地资深的茶叶经销商，他每年都要从福建的漳州茶厂订购“古早味”乌龙茶，已经坚持了15年。

对于许多漂泊在外的华侨而言，这种用牛皮纸包装的老茶不仅保持着传统的工艺、优良的品质和实惠的价格，更留住了他们从小喝到大的家乡味道。

在漳州茶厂，部分工人们依然在用延续了半个世纪的方式手工包装着精制乌龙茶：用小秤称量，一两茶叶装一包；白竹纸可以吸附茶叶的清香，用来做内层包装材料；外面裹一张印着老式红蓝花纹和茶种名称的牛皮纸，以浆糊封口。三四个女工在车间内围坐一桌，半分钟包好一包。

漳州茶厂工人在生产车间进行茶叶包装。新华社记者魏培全摄

在机械化包装的小包茶成了许多茶客首选的今天，漳州茶厂的这一方式与追求快速高效的工业化生产节奏颇有些格格不入。

“好多人劝我不要再做老包装，可是如果没有老包装，这种工艺就消失了。”漳州茶厂厂长林燕腾说，“满大街都是一样的，有什么意思？”

漳州茶厂是福建现今仅存的国有乌龙茶厂，建厂已有50余年。上世纪八十年代，茶厂迎来事业顶峰，设备和人员都在同行中遥遥领先，茶叶年产量达上百万斤。

受到体制和市场影响，2000年起，漳州茶厂的经营一度遇到困难，深受海外侨胞喜爱的“古早味”老漳州茶，成为了挽救茶厂颓势的“救命稻草”。

漳州茶厂生产并包装的一枝春。新华社记者魏培全摄

老漳州茶以传统乌龙茶的精制工艺为特色，将各茶山、季节、品种的粗制茶进行拼配、烘焙等，形成品质统一恒定的茶叶产品，香气清、味道醇、价格实惠，是周边地区茶客的首选。

经海上丝绸之路的传播，这些精制乌龙茶受到新加坡、马来西亚、印度尼西亚等国茶客的喜爱。据林燕腾介绍，外销日本、东南亚和欧美地区的茶叶如今占茶厂销量的一半。

漳州茶厂的流香、黄旦、一枝春等品种扬名海外，其中，白芽奇兰于2015年获米兰世博会名茶评优“乌龙茶类“金奖。

在国内，漳州茶厂在漳州、潮州、汕头等地拥有29家经销店，将古早味乌龙茶销往全国多地。

漳州传统乌龙茶精制工艺不仅要求制茶人熟悉茶山各品种、季节的特点，还要熟悉各茶火候、各拼配秘方和程序，这让老制茶人成为茶厂产品的“灵魂”。林燕腾说，这一工艺依靠师徒相承的方式传授，自己作为第四代传承人，正在帮助厂里培养两个年轻人继续传承精制工艺。

“下一步我们要走出去，把工艺带入年轻一代。”林燕腾说，他们计划走入茶校与师生交流，坚守并传播传统工艺。