“麻辣”四川不仅有火锅

中新社成都7月20日电 (岳依桐)以美食“出圈”的四川省在数千年历史中，孕育出以火锅为代表的成千上万种美食，深受全球饕客喜爱。但四川不仅有火锅，特色美食在展现风土人情的同时，也为逾9000万人口延伸出产业铺就的小康之路。

四川第一人口大县安岳被誉为“中国柠檬之都”，柠檬产量、规模、市场占有率均占中国柠檬的80%以上。当地还成立了中国唯一的柠檬产业局。不少民众依靠小小“酸”柠檬过上了幸福“甜”日子。2019年安岳县有柠檬保存面积53万亩、产量61万吨。

柠檬面膜、柠檬香水、柠檬啤酒等创新产品让安岳柠檬进一步走向世界。当地柠檬及相关产品已销往美国、俄罗斯、泰国、马来西亚、新加坡以及香港等30多个国家和地区。据不完全统计，2019年安岳县柠檬鲜果及制品对外贸易量达9万余吨、销售额超过7亿元(人民币，下同)。

从安岳县一路向西，在被称为“康北粮仓”的甘孜藏族自治州甘孜县，茁壮生长的青稞即将迎来收获季。耐寒性强、生长期短、高产早熟、适应性广的青稞，是青藏高原主要的粮食作物。

通过规模化、现代化发展，青稞不仅填饱了当地民众的肚子，也充盈了“钱袋子”。在耗资6000多万元打造的格萨尔甘孜县青稞文化产业园内，生产线上的青稞经多个操作环节被制作成口味多样的青稞饼干。这种粗粮饼干不仅在高原地区广受欢迎，还出现在中国不少大城市的超市货架上。

该产业园对青稞粉、青稞饼干、青稞面、青稞面包、青稞饮料等产品进行了先期研发，提升了青稞产业的附加值。待产业园全面投产运营后，将每年收购青稞原料7700吨，从而带动以青稞为主的粮食提质增产，也将提高藏族种植户收入。

在高原地区，牦牛有着“高原之舟”的称号。对于不少阿坝藏族羌族自治州的民众来说，牦牛奶是日常生活的必需品，更是加速走向小康生活的“引擎”。

成立50余年的红原牦牛乳业有限责任公司通过收购牦牛奶已带动2.3万户牧民增收7亿元，还助300余户建档立卡贫困户告别贫困。如今，牦牛奶酸奶等产品已逐步走热，牦牛奶化妆品、冰淇淋等新产品也正在研发中。预计在不远的将来，它们将走进更多人的生活。

实现从“蜀道难”到“蜀道通”的华丽蝶变，四川美食才真正“飘香世界”。四川美食加快“走出去”的背后，是不断完善的交通网络和茁壮发展的各类产业。

截至2019年底，四川省公路总里程达到33.7万公里、农村公路总里程约29万公里，均位居中国第一。所有乡镇和建制村通硬化路后，全球游客在四川各地自驾观光，到农家乐“打卡”正宗乡村美食，也为当地民众增收。

四川还拥有长江为主通道，岷江、嘉陵江、金沙江、渠江为骨架，沱江、涪江为重要补充的航道体系。截至2019年底，四川省航道总里程10540公里。载有精品果蔬、土特产等的货轮，从天府之国驶向全世界。

在四川，5200公里铁路让“背包游”更加方便的同时，航空业的发展让“蜀道更通”。2018年底，成都双流国际机场旅客吞吐量突破5000万人次，成为中国内地第四个旅客吞吐量迈上5000万台阶的机场。

2016年动工的成都天府国际机场将于今年基本建成。届时，成都将成为中国第三个拥有两座国际机场的城市。预计到2025年，该机场年航班量将达到41万架次，旅客吞吐量5600万人次。

在全面建成小康社会决胜之年，四川正以更开放的姿态拥抱未来。(完)