他们怎么从小农场成长为全球顶尖猪肉加工企业
近年来环保、土地、食品安全、市场波动、消费升级等挑战，对畜牧企业的制约越来越紧，整个行业都在思考如何转型升级。从整个猪肉行业的产业链来看，主要包括上中下游三个环节：养殖、屠宰、加工分销，最后一个环节又分为肉制品和生鲜猪肉两种。养殖领域是畜牧行业比较熟悉的，但下游的屠宰加工分销领域，是第二第三产业更为庞大的市场范畴，也是大型农牧及食品企业必争之地。
日前，外媒公布了2017年全球40家顶尖猪肉加工企业（如下表）。通过搜集和翻译相关资料来分析表中这些企业，我们有以下几点发现：首先，我们了解到这些企业的不同发展历程，有些企业从屠宰作坊或小农场发展成行业巨头，有些企业从饲料养殖业成功延伸产业链，有些企业擅长收购和并购等资本运作。其次，我们也发现，屠宰加工、切割包装、冷链物流、可追溯系统是这些企业必须构建的软硬件系统，而对"从农场到餐桌的食品安全、对动物福利的重视和对环境的尊重、坚持可持续发展"等理念的贯彻执行，则是品牌打造必须重视的软实力。另外，我们发现，我国作为全球最大猪肉消费国，吸引了诸多企业的进驻。下面我们就来了解这些企业的成长史和简要情况，从而感受这一领域的巨大市场价值和企业魅力，并从中获得一些启发。
2017年全球40家顶尖猪肉加工企业
译者：Leon
选自：Pig International 第47卷 第6期
其中，红色标注的为中国企业。
1、万洲国际/中国/美国/年屠宰量51.8（百万头）
如今的万洲国际，已经不只是有双汇，还有Smithfield以及新收购的Clougherty Packing，旗下有多个品牌，业务遍布全球各地。2017万洲国际以超过第2名和第3名总和的51.8百万头年屠宰量高居榜首，在全球范围都没有可以与之相匹配的对手，是当之无愧的全球肉制品霸主。
万洲国际是在三个环节都有布局的全产业链企业，主营业务包括：生猪养殖、生鲜猪肉以及肉制品。其独特的业务模式连接了中国——全球最大的猪肉消费国和美国——全球最大的猪肉出口国，由于美国猪肉价格比中国低很多，以及美国税改刺激，万洲国际这只猪定能再飞更高。
2、丹麦皇冠集团/丹麦/年屠宰量25（百万头）
丹麦农业是世界上最有效率和最有科技水准的农业集群之一，这归因于高水平的教育和组织以及丹麦的合作化运动。丹麦在食品质量和安全以及新农产品开发等问题上在世界处于领先。
丹麦皇冠集团成立于1887年，是农户所有的合作社屠宰集团，是欧洲最大的屠宰企业和最大的猪肉生产商，也是全球最大的猪肉出口商，主要屠宰场都取得了进口中国大陆的资格，在美国、英国、德国、日本等国均设有公司或销售中心。集团2015年销售额达81亿欧元，净利润达2.4亿欧元，在国际市场上具有举足轻重的影响力。目前正带着全球尖端猪肉产品积极开拓中国市场。
3、JBS美国/美国/年屠宰量24（百万头）
JBS的创始人是José Batista Sobrinho，其姓名的前三个字母JBS因此成为公司的名字。1953年创立时，José Batista Sobrinho经营的还只是一个小作坊，位于巴西的中西部地区Anápolis，每天只能屠宰5头牲畜。2007年，JBS在巴西上市，是第一家上市的小包装肉制品公司。
上市之后，JBS展开了一连串的收购，终于成为世界肉类市场数一数二的巨头：
通过收购Swift公司，JBS得以进入美国和澳大利亚的猪肉和牛、羊肉市场。
2008年，JBS收购了澳大利亚的Tasman公司和美国史密斯菲尔德的牛肉业务，以及Five Rivers养殖场，每年可出栏200万头牲畜。
2009年，JBS收购了Pilgrim's Pride的多数股份，进入美国禽肉市场。
此后，JBS在巴西、澳大利亚、比利时等多个国家展开多起并购，奠定了今日其在世界肉类市场巨头的地位。
现在JBS在全球20多个国家设有分支机构。JBS的业务涉及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉以及皮革加工。连锁零售店、批发市场以及餐馆、酒店等是JBS的主要客户，此外，JBS也向市场提供个人洗护与清洁用品、胶原蛋白、金属包装、生物柴油、植物油等产品。
4、泰森食品公司/美国/年屠宰量21.6（百万头）
泰森食品（Tyson Foods Inc.）创始于1935年，总部位于美国阿肯色州斯普林代尔市，是全球最大的鸡肉、牛肉、猪肉、以及加工食品的生产商及供应商之一。泰森食品畅销全美和世界90多个国家和地区，同时也是众多国际餐饮品牌及零售领军企业的战略合作伙伴。
值得关注的是，随着中国经济的迅速腾飞，中国市场在泰森的全球拓展战略布局中，被赋予了战略性的重要地位。从2001年起，泰森公司加快了开拓中国市场的步伐，相继在中国成立了"泰森大龙食品有限公司"、"山东泰森新昌食品有限公司"、和"江苏泰森食品有限公司"。
5、Tönnies/德国/年屠宰量18（百万头）
Tönnies是全球领先的综合食品工业企业，拥有肉类，便利，配料和物流四大业务领域。
最初是作为一个家族企业成立于1971年，核心业务集中在屠宰，屠宰加工生猪、母猪和肉牛。
"Tillman's"和 "Toast Me!"是其最知名的代表品牌。"Tillman's"是德国市场的领导者，包括可直接销售或预包装的新鲜的肉，还提供了全面的方便产品，如煮火腿、腊肉制品，以及精选香肠。
公司总部位于Rheda-Wiedenbrück。Tönnies员工约8000人，分布在德国的7处和丹麦的1处生产基地。Tönnies集团在全球活跃，有25个国际办事处，始终密切与市场保持联系，出口占生产总量的50%左右。
6、雨润食品集团/中国/年屠宰量16（百万头）
雨润是中国低温肉制品的开创者。食品是雨润的主导产业之一，"食品工业是道德工业"，这是雨润控股集团董事局主席祝义财先生在创业之初就提出的核心经营理念。雨润以先进的生产工艺和技术，引领国内肉制品健康消费潮流。雨润牌低温肉制品市场占有率连续15年位居全国第一，并出口至韩国、澳大利亚、新西兰、俄罗斯、新加坡和港澳等多个国家和地区。今天，雨润食品已拥有1个中国驰名商标、3个中国名牌和1个中华百年老字号。
雨润是中国冷鲜肉市场的领导者。雨润积极响应国家商务部颁布的《全国生猪屠宰行业发展规划纲要》，新建五星级、现代化屠宰工厂，引进世界一流成套生产流水线，打造最高标准的检验检测实验室，生产最为安全、放心和美味的冷鲜肉。
雨润是全产业链经营模式的实践者。纵向覆盖种植、饲料、育种、养殖、屠宰、精深加工、生鲜连锁、熟食专卖、冷链运输和电子商务；横向延伸至生物制药农产品物流、包装印刷、机械制造等；产业遍及猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔等，发展成从田头到餐桌的全链经营企业。雨润率先建立食品安全全程可追溯体系，真正做到"来源可追溯、去向可查证、责任可追究"。
7、温氏食品集团/中国/年屠宰量17（百万头）
广东温氏食品集团有限公司位于云浮市新兴县勒竹镇榄根，创立于1983年，公司从当初的七户八股8000元资本起家，现已发展成为一家以养鸡业、养猪业、养牛业为主导，兼营食品加工、动物保健品的跨行业、跨地区发展的大型畜牧企业集团，目前已在全国22个省（市、自治区）建成140多家一体化公司，是广东省农业龙头企业和全国农业产业化重点龙头企业之一。
简单回顾温氏养猪业的发展历史：从1983年，温氏股份的前身—新兴县簕竹畜牧联营公司养200头肉猪，到1997年，广东温氏食品集团有限公司养猪公司成立，到2002年，清远100万头生猪工程签约，温氏开启养猪专业化道路，再到2013年，温氏年上市肉猪突破1000万头，然后是2015年11月换股吸收合并大华农，实现整体上市，2016年5月，养猪事业部正式成立。
温氏今后的养猪发展设想，一是扩大规模，争取实现2019年上市肉猪达到2750万头，持续增长，逐步达到中国生猪5%和10%的目标。并据此制定了"南稳、中扩、东增、北拓、西进"的发展战略，高度匹配国家的"十三五"生猪生产发展规划要求。二是加强育种，增加基础母猪，夯实未来发展基础。
这两年温氏开始逐步进入下游的屠宰加工和零售行业，实现从畜禽养殖到屠宰行业、从屠宰行业到零售行业的双重跨越。依赖早先主营肉鸡屠宰加工的二级分公司佳润公司以及与双汇合资成立肉类加工企业的储备，2016年，温氏在屠宰行业的市场占有率达到2.29%，已经具有了一定的市场地位。但以温氏股份前董事长温鹏程的话来讲，温氏目前的屠宰加工业务量还比较小。2017年年初，温氏又高调宣布"温氏生鲜加盟计划"，开始发力布设生鲜线下门店，加快进军连锁零售市场。
第五届全球猪业论坛暨第十五届（2017）中国猪业发展大会上，温氏股份副总裁、养猪事业部总裁罗旭芳曾表示，国家政策鼓励一二三产融合，不可与趋势作对。若仍坚持养殖主业，不去涉足屠宰加工和终端零售，不利于一二三产融合发展，有悖于国家政策和行业趋势。且由于养殖企业盈利较低的年份，往往是屠宰加工企业盈利较高的年份。进入下游的屠宰加工行业，能和主业形成互补优势，提升全产业链管理效率，提升企业风险防范能力。而发力生鲜营销，更是加强食品安全管控，打造百年品牌的必然选择。
8、荷美尔食品/美国/年屠宰量13（百万头）
1891年，乔治·A·荷美尔在明尼苏达州奥斯汀建立了乔治·A·荷美尔公司，也就是今天的荷美尔食品公司。1994年，荷美尔进入中国，分别在上海和北京成立了合资公司。2015年，荷美尔中国嘉兴工厂奠基，开启荷美尔在中国的全新旅程。
荷美尔是财富杂志500强及纽约上市公司之一，拥有10,600种食品产品、275种注册商标，2010年在全世界销售额达到72.2亿美元。荷美尔已成为美国著名的独立猪肉加工企业和全球最大的火鸡生产商。荷美尔的产品出口到五大洲的60多个国家。除大部分产品在美国加工外，荷美尔还与包括中国、日本、菲律宾、韩国、澳大利亚、英国、巴拿马、波兰、哥斯达黎加、西班牙等在内的许多国家签订了许可协议，或建有合资企业。
十年来，荷美尔食品公司一直排名福布斯"全美最大400家企业"之一，并以其高品质，美味，营养，健康，方便和物有所值的产品在消费者，零售店，餐饮行业客户中享有盛誉。
9、Coren/西班牙/年屠宰量10（百万头）
从50多年前成立以来，提供最优质产品已成为Coren的工作宗旨。这种不断追求卓越的精神是使Coren得以成长并成为西班牙最大的农业食品合作社的关键所在。目前Coren在家禽、猪肉和牛市场上处于领先。
Coren所有的努力都是为了满足消费者，保证把最好的产品带到他们的桌子。因此，Coren率先将可追溯系统完整的贯彻在安全的食物链中，全面实施生产过程中每一步骤的质量控制。
Coren的动物饲养在最高的福利条件下，坚持可持续的和谐农业生产，协调业务发展和对环境最绝对的尊重。
Coren的产品是100%加利西亚：在加利西亚自治区独家生产和工业化，但Coren已经成功地瞄准了广泛的全球市场。目前，Coren的商业化产品已遍布五大洲的50个国家。
Coren坚信合作发展。超过6000户家庭的每一位合伙人都参与了社会责任管理模式，在那里人们凌驾于资本之上。"Coren模式"的成功离不开参与合作的任何一户。
10、Group Batallé/西班牙/年屠宰量10（百万头）
西班牙八达集团(Grup Batallé)是一家西班牙家族私营企业，1920 年成立，八达集团名下的6 个子公司，也是整个西班牙唯一一家能够保证从农场到餐桌；集遗传育种基因研究，农场养殖，饲料生产加工，肉猪的屠宰和分割，肉制品的加工与销售的，统一由集团总部作出统一决策和管理的一个企业集团。也正因如此，八达集团的产品具有可追溯性，成为西班牙肉类市场的龙头企业。
八达集团GRUP BATALLE子公司简介：
八达－优选公司：遗传与繁殖研究中心。从1979 年一直从事遗传育种基因的研究改良，尤其针对杜洛克种。集团拥有世界上最大的杜洛克母系核心种群；拥有核心纯种曾祖父母猪6000 头，10 个现代化高健康卫生标准的农场，有西班牙法定兽医驻厂工作、严格控制质量的程序，每年商品猪产量为960 万头。
八达－饲料厂：目前是欧洲最新进的饲料工厂。年产量为25 万吨，主要供给内部集团猪饲养。
八达－屠宰厂：西班牙最大的屠宰场之一。八达只接受属于本集团控制下的，八达商品猪的屠宰。目前屠宰量约为10000 头/日。
八达－肉制品公司：西班牙本土最大的专业肉类工厂，猪肉酮体分割和销售。在长达37 年的历史内，八达肉制厂只接受八达自有屠宰厂猪肉。
八达－火腿加工厂：火腿的腌制。采用100%纯种杜洛克猪肉为生产原料的火腿，均由八达集团自有农场饲养，屠宰，分割，加工，唯一一家能从农场到餐桌的火腿加工工厂。其可追溯性让八达火腿公司把火腿的加工发挥到最高水平。工厂加工能力为100 万只/年。目前的产量为40 万只/年。八达火腿厂只接受本集团喂养的，本集团屠宰的，本集团分割的猪肉腌制。
11、Vion Food Group（德国）/德国/年屠宰量10（百万头）
Vion食品集团是一家国际肉类生产商，他们的生产基地位于荷兰和德国，在16个国家拥有办事处。Vion的产品包括新鲜猪肉和鲜牛肉，衍生产品有零售、食品服务和肉类工业。
Vion为荷兰和德国等欧洲国家和世界其他国家的客户提供服务。Vion的总部设在荷兰的Boxtel。Vion Holding N.V.是一家未上市公司，有一个间接股东NCB Ontwikkeling，该公司隶属于南方农业和园艺组织(ZLTO)。ZLTO是一个在农业部门工作的企业家协会，有来自荷兰地区Brabant, Zeeland和Gelderland的南部的大约1.6万名成员。
12、众品/中国/年屠宰量9.5（百万头）
河南众品食业股份有限公司成立于1993年，是专业从事农产品加工、食品制造、食品技术咨询服务的生产性服务企业，主要产品及服务包括冷鲜肉、低温肉制品、预制品、油脂产品和食品安全技术服务咨询。公司综合实力位居全国同行业前三位，先后获得首批农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工业示范企业、全国新农村建设百强示范企业、国家猪肉加工分中心、中国肉类行业突出贡献企业等荣誉和资质，拥有CNS认可实验室、国家博士后科研工作站、国家级企业技术中心等科研平台。
近年来，公司定位于中国生鲜食品产业链服务商，秉承开放共享、创新创业、共生共赢的理念，通过"互联网+"，构建现代产业体系，推动企业由过去的加工制造业向现代生产性服务业转型。
在对养殖基地管理上，利用物联网技术，实施记录生产过程，建立生猪产业链数据库，对生猪养殖环境进行检测，实现农产品的质量追溯，确保源头安全与品质。
公司通过互联网+食品加工制造业，深化工业化与信息化融合，实现了在线作业装备运营分析、故障预警、质量诊断、远程维护，提升了生产装备数字化、智能化水平。
13、金锣集团/中国/年屠宰量8.8（百万头）
临沂新程金锣肉制品集团有限公司是一家以生猪屠宰及冷鲜肉生产加工为主的综合性大型企业，是中国农业产业化重点龙头企业。
公司成立于1994年，拥有以山东、黑龙江、内蒙古、四川等生产基地为主的生猪、肉鸡屠宰及冷鲜肉生产加工线，是全国农业产业化重点龙头企业。目前，集团已形成年屠宰加工生猪2000万头、肉鸡2亿只、年产冷鲜肉及冻品等肉制品300万吨的生产能力。
集团在全国设有200多家销售办事处、18000多家专卖店，在俄罗斯、新加坡、香港等国家和地区设有分公司或办事机构，专门从事产品出口业务。同时，集团拥有先进的电子商务系统，各种产品均可网上询盘、直接订购、自动配送。
金锣集团拥有从日本、德国、美国等国家引进的屠宰分割等生产线，金锣冷鲜肉连年被评为"全国安全放心肉"。在2013年9月份出炉的中国企业500强榜单中，金锣集团位列246位。
金锣集团先后被列为：全国农业产业化重点龙头企业、全国农产品加工示范企业、山东省高新技术企业，被授予中国明星企业、省级重合同守信用企业、沂蒙功勋企业等荣誉称号，并先后通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证及HACCP认证。
14、新希望集团/中国/年屠宰量8.5（百万头）
新希望六和股份有限公司前身是四川新希望农业股份有限公司，创立于1998年，并于1998年3月11日在深圳证券交易所发行上市，2005年与成立于山东的六和集团强强联合，2011年资产重组获中国证监会批准，公司更名为新希望六和股份有限公司（股票代码000876）。公司以"打造世界级农牧企业和美好公司"为长远愿景，立足于食品和现代农业领域，注重稳健发展，业务涉及饲料、养殖、肉制品及金融投资等全产业链，业务遍布全国及越南、菲律宾、孟加拉、印度尼西亚、柬埔寨、斯里兰卡、新加坡、埃及等近20个国家和地区，是首批中国农业产业化国家级重点龙头企业之一。
新希望六和以安全可靠为核心，倾力打造"新希望六和出品"的品牌，面对消费者的细分市场推出了多个系列品牌。其中"千喜鹤"冷鲜猪肉为国内高端领先品牌，"倍有滋"冷鲜禽在全国率先实现了全程可追溯；"美好"（猪肉熟食）品牌、六和美食（禽熟食）均为中国最具影响力品牌。
全产业链布局：公司以"为耕者谋利、为食者造福"为企业使命，打造了鸡、鸭、猪三条农牧产业链，以"基地+终端"模式，通过实施"福达计划"和贯穿全产业链的安全环保（SHE）体系，打造安全可靠的食品供应生态链，与合作伙伴一起，为消费者提供安全可靠的肉制品。
15、Olymel L.P./加拿大/年屠宰量8.3（百万头）
Olymel是一家现代化的公司，它吸收了大量的知识，包括根植于这个行业的优良传统和最佳实践。Olymel以多种方式表达核心价值观，例如从不在质量上妥协，不断提高表现，以更好地服务客户，最后，不断努力去激发信任。
Olymel认为创新是成功的关键因素，因此非常重视改进产品。通过听取供应商和客户的意见，紧跟新的消费趋势，以更好地满足消费者的期望。公司以其产品和自己的品牌为荣，如Olymel、火烈鸟和Lafleur，公司也将其专业知识和巨大的制造能力用于为那些在市场中表现卓越的私人品牌工作。
公司致力于在所有业务中达到甚至超过最高行业标准。公司也致力于社会责任，例如动物福利，使用环保的处理程序，并支持公司运作的社区。通过维持这些标准来完成使命。
16、Westfleisch/德国/年屠宰量8（百万头）
Westfleisch是欧洲最成功的肉类销售商之一。Westfleisch的总部设在明斯特，雇佣了5000名员工。该公司在德国西北部的9个生产基地屠宰、切割、加工和加工肉制品，40%的产品销往全球40多个国家。
Westfleisch是一家欧洲合作公司。1928年，它被建立为牲畜营销商。今天，超过4000名农民是公司的成员和所有者。在合作协议的基础上，他们饲养猪、牛和小牛。Westfleisch保证产地、安全和质量——直接来自农民。所有Westfleisch公司屠宰的牲畜均由德国当地饲养场负责供应，并且每头牲畜都有一个耳标和身份证明，其中包含：有关国家的标记（比如DE为德国）、饲养场所在的县郡和饲养场注册登记号的最后七个数字等信息。
Westfleisch公司在完成牲畜屠宰并分割切块后，采用UCC/EAN-128条码标签来标识每块肉。这种可人工识读的标签提供屠宰场名称及其欧洲委员会标识号、标签机构的名称和参考号，以及所屠宰牲畜的详细信息，包括牲畜原产地、牲畜饲养地和屠宰地、屠宰日期、耳标号码和重量等。
为确保肉产品有明确的标识和可追溯性，Westfleisch公司使用一种多层次批系统，该系统包括每头牲畜的质量和原产地。在不同的生产车间，Westfleisch工厂都扫描和记录每个UCC/EAN-128条码标签。然后Westfleisch公司再根据每个客户订单分配成品，这可以使其在几分钟内就可以完成产品召回。
为了能够给消费者提供更好的服务，Westfleisch公司意识到它需要一个高效的跟踪与追溯系统。这一点在该公司的宗旨中得以体现："除了消费者直接购买的商品以外，还要为行业提供大宗货物以及高质量的原材料。以高水准的服务，减少和消除传统肉类贸易中客户的不满。"实施高效的跟踪与追溯系统，使Westfleisch公司能够有效地跟踪和追溯肉类产品在内部和外部的流通过程。
17、Vion Food Group/荷兰/年屠宰量6.5（百万头）
前面第11位已有介绍。如果加上Vion Food Group德国的年屠宰量10（百万头），整个Vion Food Group将达到16.5（百万头），与温氏雨润排名相当。
18、Indiana Packers/美国/年屠宰量6（百万头）
自1991年成立以来，印第安纳已成长为在加工优质猪肉产品方面的领先者。该工厂正在计划扩大其运营和产能，正在进行的现代化包括最近在新设备和设施上投资超过1亿美元。这些改进确保了安全、优质、高品质的猪肉产品的生产，并维持了印第安纳的地位，成为美国最新的猪肉加工设施之一。此外，该公司的2000多名员工为他们的工作、产品和他们所服务的客户感到自豪。他们的工艺得到了国内客户和全球出口客户的认可和欣赏。
19、BRF/巴西/年屠宰量6（百万头）
巴西BRF公司是全球知名企业。前身已有80多年历史。2009年由于Sadia和Perdigão两家食品市场上两大巨头的联合，BRF公司诞生，并成为世界上最大的食品公司之一和全球最大的冷冻肉类产品生产商，也是全球肉类出口企业的龙头，同时也是全球可持续发展百强企业之一，产品运往五大洲120多个国家。
BRF在巴西拥有47个工厂，是巴西最大的雇主，拥有105000名员工，16家国外工厂（9家在阿根廷，1家在英国，1家在荷兰，4家在泰国，1家在阿联酋）以及40个经销中心，产品研发中心位于圣保罗州容迪亚伊（Jundiaí）。在全球五大洲110多个国家设有19个办事处。
BRF为了改变世界付出了很多努力，包括鼓励可持续发展策略，同时也加大在研究与创新方面的投资，改变社区，鼓励人们培养健康平衡的生活习惯，帮助人们养成积极向上的生活态度。
BRF主要经营肉类、加工肉类、奶制品、人造奶油、面食、披萨以及冷冻蔬菜等，著名品牌包括Sadia, Perdigão, Batavo, Elegê, Qualy, Perdix 和Paty以及其他品牌。
BRF在国际范围内的扩张主要得益于以下四大支柱：品牌投资，产品范围扩大，先进的渠道和依赖当地生产企业。正是如此，我们成为出口欧洲和亚洲鸡肉产品的最大出口商。除此之外，我们也不断扩大出口规模，兼并收购了一些公司，并在全球范围内扩大品牌影响力，如阿根廷的Paty, Dánica, Avex和Levino Zaccardi品牌，中东的Federal Foods 和Hilal 品牌，还有欧洲的Chixxs品牌。
BRF巴西之外的新工厂坐落在阿联酋阿布扎比Kizad工业区。占地面积大约16万平方米，工厂运营伊始将拥有350名员工左右，在2017年，员工数将达到1400，届时，工厂将达到最大年产量7万吨。新工厂的到来将为当地农场主和农场工人带来不少收益，同时也代表了BRF在中东地区不断提高产品质量的决心，当然，Sadia和Perdix已经是这一地区的著名品牌了。新工厂的建成，意味着我们更有能力使产品满足当地市场和文化。新工厂位于Kizad工业区，物流运输和出口都很便捷，也能更好地将产品推向国际市场。
此外，BRF是全球最大的禽肉出口商，在全球肉类出口市场上占据很大的份额，全球超过9%的肉类出口来自于BRF。
20、通威集团/中国/年屠宰量5.5（百万头）
通威兴于农业，又以"渔光一体"创新模式反哺农业、带动传统养殖渔业转型升级，真正实现了企业与产业的交融互促。通威集团旗下上市公司通威股份自2004年上市，目前已成长为以饲料工业为主，同时涉足水产研究、水产养殖、动物保健、食品加工等相关领域的大型农业科技型上市公司。
科技研发作为企业可持续发展的根本动力，不断推动着通威引领水产养殖的消费革命。目前，通威股份已拥有国家级企业技术中心、国家级实验室，以及具有国际先进水平的国家级检测中心等十余个研发机构，并获得国家科技进步二等奖等诸多重大荣誉。通威365科学养殖、电化水技术、通威物联网智能养殖，及行业大数据平台建设与应用等核心关键技术，引领着我国水产行业向设施渔业、现代渔业、智慧渔业快速发展。
以"通威鱼"为代表的健康、安全、放心绿色肉食品，深受广大消费者青睐，为通威打造"世界级健康安全食品供应商"奠定了坚实基础。
通威不止在渔光一体及新能源方面在业内享有盛名，猪肉加工能力也不容小觑。
21、Aurora Alimentos/巴西/年屠宰量5（百万头）
Aurora Alimentos是巴西最大的工业综合企业之一，在肉类加工技术方面具有全球先进水平，有13个附属合作社，10万名会员和27000多名员工。
它的业务涵盖了工业化猪肉、禽肉和乳制品市场，包含650多种产品。
Aurora证明，联合力量是取得成果的最佳途径。它以合作主义原则为基础，以集体工作和分享成果为基础，征服了市场，成为全球的参考。
对消费者和所有利益相关方的坚定承诺，使Aurora能够平衡其企业目标与社会协作，稳定农村生产者，确保生产能力和质量。
22、Cooperl Arc Atlantique/法国/年屠宰量5（百万头）
科普利信成立于1966年，由于24位农民的热情和激情，他们决定联合起来，扩大他们的经营活动，寻找新的农产品市场。今天，科普利信拥有：2700个成员、5000个雇员、555万头猪、40万吨饲料。
该集团是法国猪产业链一体化运营龙头及欧洲领先的综合猪肉生产商。独特的360°猪产业链盈利方法保证了可靠的可追溯性、食品安全、动物福利和对环境的尊重，并仔细考虑到人类和环境的价值。
投资和开展猪业项目50年，在猪业生产中获得的广泛的专业知识，包括遗传学、农场建筑、农场管理支持、动物饲料、动物健康、屠宰和肉类加工、肉分割、环境等。可以为那些想要投资养猪业的人提供一整套的技术和服务，以支持他们在项目的每一个阶段获得高回报。
23、Groupe Bigard/法国/年屠宰量4.9（百万头）
法国肉食品加工领域的大集团。未能查询到网站及更多信息。
24、Belgian Pork Group/比利时/年屠宰量4.4（百万头）
未能查询到网站及更多信息。
25、Pini Group/意大利/年屠宰量4.1（百万头）
Pini集团由欧洲的7家公司组成，在意大利、匈牙利和波兰设有工厂。2017年史密斯菲尔德波兰收购了Pini集团，因此这些公司将由波兰最大的食品生产商之一Animex Foods经营。Animex Foods也是史密斯菲尔德食品公司(Smithfield Foods)旗下的波兰史密斯菲尔德(Smithfield)的一部分。
本次收购包括该集团的四个基地：Pini Polonia 切割工厂（肉类加工和包装工厂）, Pini汉堡（一个现成的肉类加工厂）和Pini 波兰等，每个都有肉类加工设施，以及一个在建的投资项目皇家鸡肉。
史密斯菲尔德食品公司总裁兼首席执行官Kenneth M. Sullivan在一份新闻稿中说:"此次收购与Smithfield的战略增长计划一致，它加强了我们在波兰的垂直整合供应链，并增加了我们生产高质量包装肉制品的数量。""它还利用现有的机会，让我们在具有非常有吸引力的市场动态的领域扩张，并随着时间的推移发展规模。这对史密斯菲尔德和波兰的农业都是双赢。此举将有助于波兰肉制品行业在欧洲和国际市场上更具竞争力。
关于波兰史密斯菲尔德
Smithfield经营着波兰食品公司，包括Animex Foods、Agri Plus和Agri Plus饲料。史密斯菲尔德波兰现在将雇用近9240人，其中包括大约240名前Pini员工，这将巩固该公司作为波兰食品行业最大雇主之一的地位。这些与2300多名养猪户一起工作，控制着"从农场到餐桌"的整个食品生产过程。
26、Vall Companys Grupo/西班牙/年屠宰量4（百万头）
未能查询到网站及更多信息。
27、天津宝迪农业科技股份有限公司/中国/年屠宰量3（百万头）
天津宝迪农业科技股份有限公司成立于2000年5月19日，是首批国家级农业产业化重点龙头企业，创新型高科技企业。经过十余年发展，已形成涵盖饲料、种猪育种、畜禽养殖、生猪屠宰、低温肉食品、生物制品、禽类加工、农副产品物流等产业的大型企业集团，目前公司员工4000多人。
公司拥有自主动物蛋白科研中心、种猪改良研究中心和肉食综合研究中心，与中国农业科学院、中国农业大学等农业科研权威机构建立了战略合作伙伴关系，成立了由国内外近百名知名专家组成的专家库，具有较强的技术实力和管理经验，现拥有数十项专利技术，目前正在筹备国家级博士后工作站。
宝迪集团坚持产业链发展模式，在全国布局宝迪食品工业园，园区内整合了生猪屠宰、禽业加工、熟食加工、动物蛋白及生化制药等相关联产业，并在园区周边配套大型饲料生产及大型畜禽育种养殖基地，形成肉食品全产业链模式，借助产业链的关联优势，在实现产业增效的同时，实现全程保障肉食品安全。
目前，宝迪集团在天津、安徽、江苏、黑龙江、重庆、陕西、江西、湖北、山西、辽宁、山东等十多个省市拥有已投产或在建的大型工业园区和大型畜禽育种养殖基地。未来几年，公司将建成25家大型种猪育种场，40家大型商品猪场，500家专业养殖基地，年出栏种猪150万头，商品猪1000万头，全国布局大型综合工业园16家，生猪屠宰量达3000万头以上，低温肉食品20万吨，血浆蛋白加工30万吨，肉鸡加工3亿只以上，将公司打造为国内最大的肉食品综合企业，形成千亿级规模的一体化农业产业集团。
28、Miratorg/俄罗斯/年屠宰量3（百万头）
猪肉是俄罗斯人第二喜欢的肉类。自2010年以来，Miratorg一直是俄罗斯领先的肉类生产商和供应商，是俄罗斯第一大猪肉生产商——年度猪肉总产量300万头，猪肉产量超过了最接近的竞争对手两倍多——每年总共有40万吨猪肉，是猪肉生产领域无可争议的领导者。在俄罗斯，每10公斤中就有1公斤的猪肉来自Miratorg控股的农场。Miratorg的产品是俄罗斯猪肉的质量基准。Miratorg在俄罗斯的牛肉产量也居首位，2015年的产量为4万吨。
其成功的秘诀在于，所有的工作都是由强大的核心企业价值观驱动的：将国家政府政策的利益与公司的利益和最终用户的利益相结合；利用现代技术和创新实现制造目标；在集团的纵向一体化结构的各个方面坚持俄罗斯和国际标准；在市场上的丰富经验与领先的世界公司的经验是完全一致的；有效的管理；合格的员工；公司高层的社会活动。具体表现如下：
优秀的生产数据
成功地每年增加产量。2014年生产了2.9万吨禽肉和37万吨猪肉，但到2015年，这一数字已经上升到75.6万和413.9万。就牛肉产量而言，2015年的产量同比增长了10倍。
遵守世界环境标准
关心周围的世界，遵守生物安全标准，支持道德上负责任的商业行为。确保产品是环保和自然的是Miratorg的主要业务基础之一。
现代技术和创新的商业方法
积极地推出最新的技术——自动调节小气候、光照、自动化饲料和供水、机器人的使用，以及自动化的生产线，保证可靠的高质量产品。
完整的生产周期——从田地到冰箱
自己负责整个生产周期——从为动物种植饲料作物到购物中心的零售销售。从而能够在每个阶段控制生产质量，并确保每个产品的最佳净成本，以及当它到达消费者时的可接受价格。
合格的员工和专业的职业通道
参与创造实业，提供稳定的就业和诚实的薪水支票。所有的员工都能得到社会保障、专业发展和成长的机会。今天，Miratorg是俄罗斯农业部门最大的雇主之一，在许多工作地点有26000多名员工。积极与30多家不同的农业院校和研究所合作，为有前途的学生提供学习资助，以及公司的学徒计划。
物美价廉的产品
由于现代化的质量管理体系，从而可以提供广泛的安全、实惠的肉类。
29、Agrosuper Group/智利/年屠宰量3（百万头）
公司于1955年前后创建，由于团体的创新和企业家精神，一直秉承对VI地区当地文化简单、强烈的热爱，梦想为智利和世界的家庭生产食物。这些年来，从出售新鲜鸡蛋到生产鸡肉、猪肉、火鸡、鲑鱼和加工食品，这一梦想在60多年的历史中得到了巩固。
使命和愿景
使命：以可持续和创新的方式为智利和世界提供食品，以最高的质量标准、安全和卓越的品质，与消费者、工人、投资者、邻居和供应商共同创造价值。
愿景：一家全球领先的公司，以其产品、良好的实践、创新、发展轨迹和卓越的工艺而闻名。其特点是其管理的诚实和可持续性，并被公认为最适合工作的地方之一。
30、Cranswick/英国/年屠宰量2.7（百万头）
这是一个英国企业成功故事。Cranswick是英国农业传统的一部分，以提供最高品质的传统产品而闻名。Cranswick最初起源于一群农民，他们以代代相传的传统经验培育猪。他们知道，为了得到最好的结果，必须投入最好的，因此在70年代早期，他们开始一起生产高质量的猪饲料。
他们的开端是谦逊的，但雄心却不是。20世纪80年代，Cranswick进入了食品生产领域，提供了第一个"从农场到餐桌"的产品。今天，Cranswick是英国最大的食品生产商之一，但一直坚持其简单精神——在不妥协的情况下，创造真正的英国食品。利用工匠的技艺和一代又一代的手工技艺，他们制作出美味可口的食物。
人们是企业的核心——从农场到工厂再到零售货架，人们提供了非凡的食品相关工作。提供良好的食品——可持续的和合乎道德的生产——不是一种特权，而是一种权利。纯正的英国食物，没有妥协，正是这一点让Cranswick成为英国人心目中的领袖。
通过精明的投资、有机增长和老式的约克郡实用主义，Cranswick建立了一个专注于风味、正宗生产和优质食品的企业。凭借先进的生产设备和新产品的开发，Cranswick创造了客户信赖的创新的、特殊的食品体验。在Cranswick人的心中，他们仍然是一个农业企业，与英国的食品和农业密切相关，现在他们又回到了他们的根，成为全国最大的猪肉生产商之一，并成为家禽行业最佳实践的领导者。
从农场到餐桌
Cranswick提供完整的产品，从耕地到盘子。同时Cranswick让消费者知道你的食物来自哪里。鉴于当今人们对粮食安全的担忧，很重要的一点是，Cranswick相信诚信和保证，并保持从农场到餐桌的可持续和道德的供应链。
农场
为顾客提供与他们的食物真正的联系，保证猪和鸡的来源和福利。Cranswick培育的所有生猪，都在RSPCA的"自由食品"农场保证计划下，自由放牧饲养。
生产
Cranswick不断地投资于最先进的，获奖的生产设施，这样就可以在保持最高的食品标准和保持成本效益的同时，开拓产品的开发。
包装
Cranswick致力于在不影响质量的前提下高效包装食品，使用新技术来保证新鲜和风味，包装操作技术先进、环保，并一直被视为行业的标杆。
供应
客户是一切的中心，从食品生产和包装到无缝的端到端服务。从农场到餐叉，Cranswick在客户服务领域处于领先地位。
31、唐人神集团（TRS）/中国/年屠宰量2.6（百万头）
唐人神集团成立于1988年，是首批农业产业化国家重点龙头企业。集团致力生猪产业链一体化经营，经过近30年的创业发展，已经形成了"品种改良、饲料营养、健康养殖、肉品加工、价值服务"五大产业发展格局，在全国拥有70余家子公司。集团旗下的"唐人神"、"骆驼"商标都是中国驰名商标，"唐人神"肉品和"骆驼"牌饲料都是中国名牌产品。"美神"种苗通过美国NSR认证，达到美国同步育种水平。集团位列饲料、肉类行业十强，跨入中国制造业500强。
2011年3月25日，唐人神公司在深交所成功上市，股票简称为"唐人神"，证券代码为"002567"，成为中国生猪全产业链经营第一股。2016年，集团销售收入达到109.6亿元，同比增长16.38%，利润2.02亿元，同比增长147%。
32、Karro Food Group/英国/年屠宰量2.3（百万头）
Karro食品集团总部位于北约克郡的马尔顿，在全国各地的食品生产基地雇佣约3000人。Karro食品集团是英国领先的肉类加工厂之一，在全国各地都有猪肉加工厂。Karro处理不同福利水平的猪肉：室内和室外饲养，户外饲养，自由饲养和无抗生素猪。Karro是领先的培根、腌肉、鲜猪肉、冷冻香肠、火腿和熟肉的生产商，提供高品质的肉类产品及零售食品服务，客户遍及全英国。Karro每周大约生产4.5万头猪，用于向英国各大超市和批发食品供应商市场供货，全程都是可视化的全供应链。
33、Vogler Meat Products/德国/年屠宰量2.3（百万头）
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34、龙大肉食品股份有限公司/中国/年屠宰量2.2（百万头）
山东龙大肉食品股份有限公司成立于2003年7月，是专业从事肉食品加工的大型企业。秉承"源于自然，传递新鲜"的企业理念，公司构建起集种猪繁育、饲料生产、生猪养殖、屠宰分割、熟食加工为一体的完整的肉食品产业链。公司产品主要包括优质鲜冻分割猪肉、低温肉制品、散装酱卤食品等三大类400余个品种。目前，公司已在山东省内建立起覆盖广泛的终端销售网络，并开始了全国市场拓展的征程。龙大肉食，也正从区域性的领导品牌向全国性的一流品牌阔步迈进。
整洁高效的屠宰分割
公司采用国际一流的进口全自动生猪屠宰、分割流水线，实行全封闭无菌式生产管理。明亮整洁的加工车间，高效机械化的流水线，严格的现场品质管理，保证了出产产品完全符合高标准的卫生要求。经过预冷排酸的猪肉，不仅在低温环境下的安全系数高，而且肌肉经过排酸软化，质地柔软有弹性，食用更营养更鲜美。
35、Animex/波兰/年屠宰量2（百万头）
Animex Foods是波兰最大的猪肉、家禽和加工肉制品生产商。作为波兰肉品行业的领导者，有60年的优秀传统。公司也是波兰最大的肉类出口商，拥有8家工厂和羽毛工厂，是肉类行业最大的雇主。自1999年以来，Animex Foods一直是国际食品行业巨头史密斯菲尔德食品公司(Smithfield Foods)的一部分。作为这个全球公司的一部分，能够利用商业和技术方面的创新，在开发新品牌和改进现有品牌的过程中对工厂的设备进行新的投资。
公司的经营方针涵盖了业务的各个方面，确保了安全、优质产品的高质量来源。Animex食品有一个完善的可持续发展项目，包括：保护环境，保证生产质量和食物安全，动物健康，工人的安全，支持社区，为公司创造附加值。
36、Grupo Jorge/西班牙/年屠宰量2（百万头）
Grupo Jorge的起源可追溯至80多年前，由D. Tomas Samper Albala, D. Fernando Samper Pinilla的父亲D. Tomas Samper Albala开始买卖猪牲畜开始。
"牺牲精神"、"努力投入工作"、"寻找富有的企业"的愿望驱使Samper家族创立了一个从一开始就一直在增长的企业。对纯商业活动的关注始于30年前，当时开始了商业风险投资公司Jorge s.l (Aragonese商业集团的现任领导者)和牲畜的生产。九十年代初期，控制了肉类产业的各个方面，收购了屠宰场和切割大厅。在整个90年代，随着新一代家庭的不断进步，扩大了业务范围，开发了肉制品和加工肉制品的生产，涵盖了猪肉生产的所有环节，现代商业配备自动化的设备，使公司能够给全世界客户提供最高质量的产品。同时继续投资我们的工业肉类生产厂，以达到最大的效率和自动化。此外还有新的可再生能源项目，以及硬木种植园等可持续发展项目。
由于创始人的努力和一代又一代人的热情，团结的力量和业务活动的多样化，使Jorge公司生产体积和能力不断提升，成为欧洲最重要的工业集团之一。近年来，在国际市场和经济中取得增长的战略取得了进展，取得了具有竞争力的地位，其销售额已经占到收入的80%。
公司的目标是形成一个垂直结构的商业联盟，它将联合起来并利用内在的协同效应，以便完全控制所有的生产过程，充分利用资源和最大化利润，满足客户对产品和服务的创新、质量和安全的需求，优化管理资源的盈利能力，提高经营效益和财务效益。
Jorge公司努力改善我们所生活的社会：可持续的经济增长，创造稳定和体面的工作，尊重经济、社会和环境。
37、RusAgro/俄罗斯/年屠宰量2（百万头）
Rusagro集团始于1995年，当时是俄罗斯的糖进口业务，后来又在俄罗斯进口和加工粗甘蔗，目前是俄罗斯最大的垂直整合农业产业控股公司，在糖、猪肉、作物、石油和脂肪生产方面处于领先地位。该集团的土地储备有60多万公顷。2015年，许多投资银行将Rusagro集团列为独联体最赚钱、增长最快的消费者细分公司之一。公司在伦敦证券交易所和莫斯科证券交易所上市。Rusagro集团的主要资产位于Belgorod地区、Tambov地区、Sverdlovsk地区、Voronezh地区、Samara地区、库尔斯克地区和Orlov地区，以及Primorskiy地区，该地区允许业务区域多样化。该控股公司的总部设在莫斯科。Rusagro销售的地理位置在不断增长。目前，该公司在俄罗斯80多个地区销售产品，在国外销售超过15个国家。该公司拥有超过1.4万名员工。该集团认为其员工是其最重要和最基本的资产。因此，它给了他们机会去释放潜能，完善知识和技能，并参与有趣的创新项目。
38、Kermené/法国/年屠宰量2（百万头）
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39、Müller Gruppe/德国/年屠宰量1.9（百万头）
1971年，西奥·穆勒(Theo Muller)从父亲那里继承了他祖父在1896年创立的巴伐利亚州(Bavaria)建立的牛奶场，当时只有四名员工。今天，Müller Gruppe控制了独立品牌子公司的奶制品业务：Muller, Muller Milk & Inrgedients, Weihenstephan, Sachsenmilch和Kaserei Loose。私人商标和商品诸如黄油、UHT牛奶、乳糖粉和牛奶蛋白等商品都完成了投资组合。除了牛奶加工子公司，包装公司Optipack，该公司自己的物流公司Culina, Fahrzeugtechnik Aretsried和Muller Naturfarm，德国最大的水果加工公司之一，也都是该集团的成员。Müller Gruppe已经从乡村奶制品场发展到国际食品公司。
在方便食品领域的产品系列包括冰鲜美食沙拉段、酱汁和鱼类特产的领先品牌，如Homann、Nadler、Lisner、Hamker、Pfennigs和Hopf，以及一系列不同的自有品牌产品。在NORDSEE的领导下，该集团将现代食品概念捆绑在一起，为一系列消费群体提供多种产品。NORDSEE的成功基于三个销售渠道:零售、餐厅和外卖。在德克•巴纳德(Dirk Barnard)的领导下，旗下的沃纳•斯特格穆勒(Werner Stegmuller)和弗兰克•里克特(Frank Richter)的公司雇佣了约2.7万人，年营业额为56亿欧元。
40、Nortura/挪威/年屠宰量1.8（百万头）
100多年来，来自挪威农民的安全食品——Nortura的产品一直是挪威美食不可或缺的一部分。18700名业主在挪威各地进行传统的食品生产。产品均由专业人士制造。技术工人从农场到商店都保证了动物的福利和食品质量。确保消费者在餐桌上享受美味的食物。
Nortura从农业、动物福利、生产、动物运输、产品、厨房里的食品安全。
农业
挪威的农业拥有世界上最健康的动物。这是由于挪威多年来对动物健康的关注。
动物运输
Nortura根据挪威当局制定的严格规定运送动物。挪威的交通运输要求比欧盟的要严格得多。Nortura仔细跟踪动物运输，并全面登记所有运输时间和任何与运输有关的死亡。这些信息用于不断地改进我们的例程。在运输过程中死亡的动物的比例应该很低，只有适合运输的健康动物才可以装载到车辆上。然而，由于各种原因，死亡确实发生了，但死亡动物的比例目前仅为总运输的千分之一。
厨房里的食品安全。
Nortura的品牌Gilde和Prior是安全的挪威生产食品的保证。然而，一些细菌会出现在生肉表面和蛋壳外面，这是自然的一部分。在厨房里遵循一些简单的卫生规则，你可以放心地吃和享用我们的好食物。两个要点是良好的厨房卫生和热处理。
良好的厨房卫生：你应该注意厨房的卫生，包括食物，也适用于器皿。遵循这些简单的规则，确保安全：冷藏肉类或冷冻肉类；解冻冰箱里的冷冻肉，而不是室温；处理生肉前后要洗手；你用来生肉的餐具或砧板不能用于其他任何东西，除非它们已经被彻底清洗过了；把肉和其他食物分开，比如蔬菜；保持食物超过60°C或很快冷下来——细菌茁壮成长最好温度在20至40°C，因此需要快速冷却剩菜；根据菜谱烤、炒或煮肉。
热处理：肉加热到60°C-70°C，大多数细菌都被杀害；但这并不意味着所有的肉都应该彻底煮熟。细菌在肉块的表面，而不是在里面。所以你的牛排是相当安全的，如果你把它各个表面都煎过，它里面可以是粉红色的，也可以是带血的。在肉糜中，细菌也在肉里面。所以内部温度的肉饼,肉球或汉堡应该加热到72°C以上，才能杀死任何细菌。肉切成小块，如牛肉条，应该和碎肉一样处理。
以上就是我们搜集整理的2017年全球40家顶尖猪肉加工企业情况。可以看出，很多企业的名字可能非常陌生，但很可能我们已经不知不觉吃了他们的各种肉制品。有报道称：目前国民猪肉年消费量大约是55公斤每人，而美国的年消费量是111公斤每人，是中国人胃口不够大吗？不是！是中国的猪肉不够便宜！中国的猪肉售价多年来保持10多元／公斤的价格，2016年的时候更是高达18.46元／公斤，根据2017年国家统计局公布的信息，按照每人每年2300元的农村贫困标准计算，2016年我国农村贫困人口为4335万人。一年收入才2300元，试问这个收入能吃上猪肉的人是多么的艰难。
同时，近年来进口猪肉也屡被吐槽。国家已明确提出坚持立足国内保障自给的方针，牢牢把握国家粮食安全主动权，自古"猪粮安天下"的猪肉安全自然也不例外。从2017年开始，进口猪肉的数量已有明显的下滑走势，2017年前11个月累计进口猪肉数量110.5万吨，与去年同期相比减少26.6%。而从多次权威部门的表态中，都很明确的提出控制进口肉数量，《中国农业展望报告(2016-2025)》提出，到2025年，猪肉进口量为90万吨，再加上国内外猪肉价差正在减小，预计2018年进口猪肉很可能呈现继续递减的趋势。
据国家统计局最新发布的消息，2017年生猪存栏43325万头，比上年下降0.4%；而生猪出栏68861万头，增长0.5%。存栏减少而出栏增长，说明国内的生猪养殖水平也在不断提升。另外需要注意的是，人们对高品质安全食品的需求越来越高。综合看来，我国生猪养殖、屠宰加工和食品消费市场终端还有很好的发展机会。
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