【有人说】老成昌创办人郑德荣：不忘初心，打造传统糕点老字号

有人说

从一家在组屋楼下的小店，到成为备受追捧的时尚“手信”，对在食品糕点行业打拼了30多年的郑德荣而言，“老成昌”既是一个少年的奋斗情怀，也是一个新加坡品牌的精彩蝶变。

‘老成昌’创办人郑德荣

子承父业 锐意改革

老字号“老成昌”首创的新加坡味道的特色饼干成了新晋网红，就连许多本地人也买回家和家人朋友们分享。都说“民族的就是世界的”，在食品糕点行业打拼了30多年的郑德荣，最想做和最让他自豪的就是更多人把他独创的“新加坡味道”带回家。

‘老成昌’的前身“成昌西菓店”

1965年，新加坡独立那年，郑德荣的父亲开了一间“成昌西菓店”，专门卖传统手工糕点。郑德荣的童年记忆都浓缩在那间小小的“成昌西菓店”里。

“我从小就不爱读书，就喜欢跟着父亲在店里帮忙，觉得很好玩。特别是过年过节的时候，一些马来西亚的员工们回家过年，店里说缺人手，我就跟父亲一起帮忙制作年糕、饼干、面包等，觉得自己很厉害，特别开心。” 或许是小时候的经历和记忆影响了郑德荣，他对制作糕点产生了浓厚的兴趣。看着他对生意感兴趣，父亲也很欣慰，总算有孩子愿意接手生意了。

1995年，郑德荣正式接手父亲的30年传统糕点老字号，开始了他的创业旅途。

逆风翻盘 不忘初心

都说“万事开头难”，年轻气盛的郑德荣觉得父亲做了30多年的糕饼店虽然生意还不错，不过却非常“土”，门面老旧，制作流程都是最传统的手工，一点都没有现代的时尚气息。郑德荣希望能够将“成昌西菓店”改头换面，于是接手之后，就大刀阔斧地进行一系列的改革创新。

有时候，命运总是爱跟我们开玩笑。满腔宏图大志、热血沸腾的郑德荣正要大展身手时，却遭遇了他生命中不可承受的滑铁卢。由于经验不足，以及商业上的各种原因，郑德荣接手父亲的糕饼店后，不到一年，资金链断了，不得不关掉蛋糕店，还欠下几十万的外债。

专攻糕点

年轻就是资本，郑德荣并没有因此一蹶不振，他心里暗自下了决心：总有一天，他要重新把父亲的糕饼店再开起来。为了谋生，他只好去别的餐厅当糕点师傅，一边工作一边刻苦钻研技能。

为了提高手艺，他抓住机会去法国学习传统法式烘焙，博采众长，不断学习。功夫不负有心人，他终于在西点行业创出了一番天地：1996年，他在新加坡举办的“世界杯甜点大赛”中获得金牌。1997年代表新加坡参加全球比赛，获得第六名，2001年，他在“世界名厨峰会”尚摘下年度糕点师傅大奖。

1998年，郑德荣创立了自己的品牌Barker’s lnn, 专做西点蛋糕。2004年，该店更名为Bakerzin 贝可津，在中国、美国、泰国、印尼、马来西亚等全球有50多间分店，发展成为家喻户晓的糕点品牌。

回归传统 重新出发

“西式糕点是我所擅长的，但人到了某个年龄，就会想到小时候，回归到传统文化。每次看到父亲，我就想起父亲曾用心经营了30多年的老字号，我想重新打响父亲一辈子辛苦建立起来的老字号，让更多人知道和喜欢老成昌的糕点。”

说干就干，2015年，郑德荣重新注册成立 “老成昌” 糕饼店，售卖具有古早味的蛋糕、节庆糕点、曲奇饼。郑德荣将传统糕点制作手法与西式甜点的烘焙相结合，研发出独具新加坡风味的肉骨茶、肉干、麦片虾、叻沙、沙爹、花茶等十多种特色口味的曲奇饼，以及口味特别的凤梨酥。

2018年，郑德荣在中国上海设立食品工厂，希望能把地道的 “新加坡味道” 带给更多的人。让我们期待“老成昌”在未来带给我们更多的惊喜。

*内容截取自《鸿运有约 品牌故事》