2018年世界50最佳餐厅名单公布，中国有一家上榜

6月20日，2018 世界50最佳餐厅名单（2018 World’s Best 50）在西班牙毕尔巴鄂公布，该奖项是由英国《餐厅》杂志主办的美食评鉴，被称为美食界的奥斯卡。全球23个国家有餐厅入榜，其中六家是新入榜，唯一一家中国入榜餐厅是上海的 Ultraviolet by Paul Pairet。

第一名由意大利餐厅 Osteria Francescana 获得，主厨是 Massimo Bottura。该餐厅曾在 2016 年首次夺冠，去年第一名的餐厅，纽约 Eleven Madison Park 在今年落至第四。

亚洲地区共有 7 家餐厅入围，其中，亚洲第一的泰国餐厅 Gaggan 获得第五名。其他七家分别是：第十七名，东京 Den （傳）；第二十二名，东京Narisawa；第二十四名，上海 Ultraviolet by Paul Pairet ；第二十八名，新加坡 Odette ；第四十一名，东京“日本料理 龍吟”；四十九，曼谷 Nahm。

除了颁发餐厅排名，Best 50 还设有终身成就奖、受关注奖等奖项。最佳女主厨奖由英国主厨 Clare Smyth 获得，她是英国第一位带领餐厅德岛米其林三星的女主厨。

世界最佳甜点师由 Cédric Grolet 获得，他以拟真水果甜品出名。

可持续餐厅奖由西班牙 Larrabetzu 市的餐厅 Azurmendi 夺得，餐厅主厨 Eneko Atxa 十分重视环保，尽可能使用本地食材，减少食物浪费，尽可能少使用冰箱，以减少对环境的影响。他自己还是世界海洋管理委员会 (Marine Stewardship Council) 的大使。

全名单如下：

1. Osteria Francescana意大利摩德纳（欧洲最佳）

2. El Celler de Can Roca西班牙赫罗纳

3. Mirazur法国芒通

4. Eleven Madison Park纽约，美国（北美最佳）

5. Gaggan泰国曼谷（亚洲最佳）

6. Central 秘鲁利马（南美最佳）

7. Maido秘鲁利马

8. Arpege 法国巴黎

9. Mugaritz西班牙圣塞瓦斯蒂安

10. Asador Etxebarri西班牙阿克斯佩

11. Quintonil墨西哥墨西哥城

12. Blue Hill at Stone Barns美国纽约州波卡蒂科山

13. Pujol墨西哥墨西哥城

14. Steirereck奥地利维也纳

15. White Rabbit俄罗斯莫斯科

16. Piazza Duomo意大利阿尔巴

17. Den日本东京（提升名次最快）

18. Disfrutar西班牙巴塞罗那（新入榜最高排名）

19. Geranium丹麦哥本哈根

20. Attica澳大利亚墨尔本

21. Alain Ducasse au Plaza Athénée法国巴黎

22. Narisawa日本东京

23. Le Calandre 意大利鲁巴诺

24. Ultraviolet中国上海

25. Cosme美国纽约

26. Le Bernardin美国纽约

27. Boragó智利圣地亚哥

28. Odette新加坡（新入榜）

29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen法国巴黎

30. D.O.M.巴西圣保罗

31. Arzak西班牙圣塞瓦斯蒂安

32. Tickets西班牙巴塞罗那

33. The Clove Club英国伦敦

34. Alinea美国芝加哥

35. Maaemo挪威奥斯陆（新入榜）

36. Reale意大利卡斯泰尔迪桑格罗

37. Restaurant Tim Raue德国柏林

38. Lyle's英国伦敦（新入榜）

39. Astrid y Gastón秘鲁利马

40. Septime法国巴黎

41. Nihonryori RyuGin日本东京

42. Ledbury英国伦敦

43. Azurmendi西班牙拉拉韦特苏（可持续餐厅奖）

44. Mikla土耳其伊斯坦布尔（新入榜）

45. Dinner by Heston Blumenthal英国伦敦

46. Saison美国旧金山

47. Schloss Schauenstein瑞士Fürstenau （新入榜）

48. Hiša Franko斯洛文尼亚 Kobarid（新入榜）

49. Nahm泰国曼谷

50. Test Kitchen南非开普敦（非洲最佳）

图片来源：品牌提供