去岳母家吃饭,岳母花了150元做6道菜,老婆孩子都说值
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鸡翅全部变身完毕,先用盐抓一抓,在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟,这个是为了去腥,还可以提前入味,杯里再重新倒入一杯开水,继续泡茶。泡好的鸡翅入锅里先焯水,在洗掉浮沫,这个步骤后的鸡翅已经完全没有腥味。
茶香卤鸡翅
做法:
1.开水先冲泡茶叶,让茶叶先慢慢酝酿着出味。
2.先用盐抓一抓鸡翅,在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟
3.烧热锅,倒入少许油,把全部配料倒进去,先炒香。
4.把杯里的茶叶水倒进来,量大概是刚好末过鸡翅面的量。
5.放入两粒冰糖,这样卤出来的鸡翅颜色油亮好看。
6.倒入老抽两汤匙,如果喜欢更深色的,可以自己增加老抽的量。
7.卤水再烧开后放入一半的茶叶,然后盖盖子中火烧。
8.十到十五分钟左右便可以收汁,把鸡翅捞出装盘食用。
蕨菜炒鸡丝是一道美食,主要食料有蕨菜、鸡脯肉。
蕨菜炒鸡丝
材料:蕨菜200克,鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。
做法:
1、将蔗菜洗净用开水焯一下,泡入水中30分钟后取出,切为2厘米的长段备用。
2、鸡肉切丝,入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下,炒锅中倒入色拉油烧至七成热,将鸡丝倒入炒熟,控油备用。
3、炒锅二次上火,倒入少量色拉油,加葱、姜、料酒、酱油炝锅.同时倒入鸡丝和蕨菜,煸炒片刻即成。
豆芽当中的叶绿素能够有效的防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,可以让机体大大减少乳酸的堆积,对于消除疲劳有着很好的功效。我国的中医认为,豆芽味甘性菠菜中胡萝凉,具有清热解毒、利湿通下的功
豆芽炒粉条
食材:豆芽、粉条、蒜、葱、生抽、盐、白糖、鸡精、油
做法:
1.豆芽洗净沥干水分,粉条泡软,蒜切蒜末,葱切葱花。
2.锅中倒油,油热下入蒜末爆香,倒入豆芽炒至变软,放入粉条,加入适量水。
3.最后加入生抽、白糖、盐、鸡精调味,大火收汁撒上葱花即可出锅。
香菇酿肉是以绞肉、香菇等食材制成的一道菜品,属于家常菜。可用于消化不良、便秘,有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
香菇酿肉
食品成分:香菇,百果馅,食用油,料酒,盐,淀粉,油
做法:
1.调整肉馅,洗净蘑菇并除去蒂,将肉馅放入蘑菇中,然后将其放入空气炸锅的炸篮中。
2.用空气炸锅在190度下烘烤十分钟,直到蘑菇变软并且肉变油。
3.将油倒入锅中,加入番茄酱,食用油,食盐,淀粉加水搅拌均匀,然后将汤倒入蘑菇中。
麻婆豆腐(拼音:má pó dòu fǔ;英文:sauteed tofu in hot and spicy sauce),是四川省传统名菜之一,属于川菜,主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,其口味独特,口感顺滑,如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。
麻婆豆腐
准备材料:北豆腐400克,牛绞肉100克,豆豉5颗,郫县豆瓣酱、辣椒红油、生抽各1大匙,高汤1/2杯,水淀粉少许,辣椒粉、花椒粉、葱花、姜蓉、蒜蓉各1小匙
开始制作:
1 将豆腐洗净切小块,放入沸水锅中,煮至豆腐浮起时,捞出。
2 将豆腐放入加有盐的凉水中浸泡约15分钟,捞出沥干。
3 锅入油,冷油放入姜蓉、蒜蓉炒出香味。
4 再放入牛绞肉,煸炒至熟。
5 调入豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣酱,炒至出红油。
6 放入豆腐块。
7 调入高汤、生抽、花椒粉,大火煮开后改用小火焖烧5分钟。
8 倒入水淀粉拌匀,装盘后撒葱花,淋辣椒红油即可。
锦绣V山东提示:
1 没有高汤可以用清水代替;也可用猪肉代替牛肉,只是风味略差。
2 郫县豆瓣酱很咸,因此这道菜不需要再放盐。
狮子头要柔软好吃,肉最好自己动手剁,而不是放到绞肉机中, 而且要肥瘦相间的,瘦肉比肥肉稍微多一点。不过,如果时间有限,买现成的肉馅也未尝不可。另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳。已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”,大千先生的作法是,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。
红烧狮子球

主料猪肉300克莲藕2截鸡蛋1个番薯生粉4大匙羹盐3匙羹古月粉2匙羹老姜6片小葱4粒
辅料冰糖一匙羹老姜2片大葱1/3粒酱油5匙羹酱油2匙羹绍酒3匙羹上汤0.5碗水生粉3匙羹
做法
1.去皮猪肉洗净之后,剁成肉馅;扽入鸡蛋,放入盐、番薯生粉、古月粉;
2.用筷子去同一个方向扒圈搅拌,直至肉馅出现黏性;
3.莲藕剕皮洗干净,剁碎;老姜、小葱洗净后,分别就切碎;
4.将莲藕、老姜、小葱放入肉馅度;
5.继续用筷子去同一个方向扒圈搅拌,畀肉馅同莲藕充分西融合;
6.镬倒入植物油烧热;将莲藕肉馅团成狮子球放入8成热油煲炸到定型;
7.小火炸2-3分钟之后,将狮子球装出;
8.另外准备一口手,倒入清水,冰糖,姜片,大葱段,酱油,酱油,绍酒,上汤煮开;
9.将狮子球放入汤锅入面,炆半个钟;
10.收汁芡,熄火装出,狮子球欧啦;
11.最后用细波煲滚啲青菜,铺喺碗底,上面放埋狮子球即可;
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