珠海这家牛肉嫩到爆，汤底一流，我一个人吃掉了一头牛…

90后潮汕男孩在珠海开了4家火锅店，但他说自己不成功……

奥园这家潮汕火锅店居然会自己动？！来晚了没肉吃！可以回转的潮汕牛肉火锅你见过没？

晓隆，身材结实，气质阳光，说起话来甚至有一丝腼腆。

如果你在珠海的街头与他相遇，可能很难把他和火锅店老板的身份联系在一起，而且他有4家店。最近很火的一首歌叫《年少有为》，用这歌名来形容他，并不为过。

90后的晓隆，是土生土长的珠海人，祖籍在潮汕。 潮汕的基因与珠海的浸润，在他的身上产生了奇妙的融合。

创业，是他从初中就萌生的想法。因为他的父亲，17岁就只身一人来到珠海打拼。有父亲这样一位榜样，选择创业似乎也是理所当然。

于是晓隆从家乡的美食“潮汕牛肉火锅”入手，大学毕业后的他没怎么犹豫，就投身了餐饮行业。

他说：我曾在新加坡看到一个连锁餐饮店叫“莆田”，是做闽南菜的。

于是从中得到启发，为什么不直接用家乡的名字“普宁”做品牌呢？不仅简单明了，也能表达我想传承和延续家乡文化的态度。

对于如何做好潮汕牛肉火锅， 晓隆有着超乎他年龄的严谨和认真。

晓隆说，潮汕牛肉火锅与四川火锅不同，追求食材的原汁原味。

因此一锅靓汤和新鲜的牛肉，才是灵魂所在。

作为老板，晓隆推荐大家点原汁牛骨汤底。

别看汤底看似简单淳朴，其实是每天用新鲜牛骨股熬制3个钟才制成。清汤浓味，金黄透亮。

晓隆推荐大家尝试精选雪花和五花趾。这两款肉都出产量低，很稀有。

雪花鲜嫩多汁，在牛肉中属于“入口即化”的品级；而五花趾则走向另一个极端，脆爽弹牙，颠覆你对牛肉的固有印象。

况且店内的牛肉均为特地从湘西采购的土黄牛，每天配送，保证用最新鲜的肉品犒劳大家的味蕾。

还有这些肉品也别错过哦！

牛肉丸、牛筋丸也是到店必吃哦！潮汕牛肉丸，名声已经很大，无需赘言。

晓隆家里的牛肉丸特别之处在于，均为门店制作，并非从外面购买的。

听闻，店内负责制作的老师傅有17年的经验，保证颗颗丸子美味、弹牙！

一定要试试哦！它让平日不常吃粿条的本侠，从此入了粿条的“坑”，心有千千念。而同行的潮汕朋友品尝后，也赞不绝口，吃出了家乡的味道。你会爱上它吗？

潮汕吃法：沙茶酱+芝麻酱搅拌均匀，开吃！

复合风味：酱油+蒜+辣椒+芹菜，重口味爱好者可以参考！

借鉴了盛行一时的回转寿司，回转牛肉火锅将一盘盘新鲜菜品也放上了传送带。

喜欢什么，自己拿！想吃多少，自己拿！“吃货”的天堂，有木有！

当然，如果你想用传统方式点单，还是会有可爱的店员随时为你服务哦！

不同于市面常见的大火锅，回转牛肉火锅是一人一锅，不仅干净卫生，也不用担心自己辛苦煮好肉肉，被人抢走啦！（单身狗还能尽享一个人吃火锅的快乐）

“年少有为”的晓隆，还是健身小达人呢！平时的他是这样的↓

这可能和他平时常吃牛肉有关系吧！牛肉：蛋白质含量高，脂肪含量还低！对健康有追求的人，吃牛肉就对了！

想和他一样“健康有为”？不如先去吃个潮汕牛肉火锅先啦！

文字 |杨圣爱

摄像|陈佳哲

摄影 | 陈佳哲

美编|刘轶男 编辑|刘轶男

责任编辑|孟鑫