国内亚洲餐厅超12万家，中餐出海走红东亚东南亚

美食是亚洲不同文明间交流的重要纽带，5月17日，北京亚洲美食节配套活动亚洲美食文化论坛在京举办。会上发布的《亚洲餐饮发展报告》《亚洲美食消费趋势报告》等成果显示，国内亚洲餐厅已超12万家，中餐出海后正走红东亚东南亚。

北京市商务党组书记、局长闫立刚在论坛上表示，饮食文化作为中华民族传统文化的组成部分，也是首都“文化中心”建设的一个重要内容。他介绍，北京拥有超过千亿元的餐饮大市场，2018年餐饮收入为1101.8亿元，增长7.3%，并呈现快速增长的势头，高于社零额增速4.6个百分点。

他表示，在北京各类亚洲餐厅共4399家，其中日餐（2454家）、韩餐（1546家）、泰餐（124家），排名前三；马来西亚餐的年增长率最快。

闫立刚认为，北京拥有全聚德、都一处等知名的餐饮老字号企业57家，都是中华美食文化的典范。北京也期待着与亚洲各国在饮食与文化上进一步交流。

中国社会科学院学部委员朝金戈在所做的《亚洲饮食类非物质文化遗产的传承与保护》中提到，目前全球有约470个项目入选了联合国非遗名录，其中四分之一都与饮食有关。其中塞浦路斯等多国更是采取了共同申遗的方式。显然，这也值得亚洲各国共同借鉴。

中国烹饪协会副会长边疆在会上发布的《亚洲餐饮发展报告》则提出，亚洲目前餐饮呈现多元化繁荣局面，日本料理、中餐和意大利菜最受亚洲民众青睐。其中，韩国食客对中餐最为偏爱有加。

美食是亚洲不同文明间交流的重要纽带，在增进友好往来、促进民心相通过程中发挥着重要作用。美团发布的《亚洲美食消费趋势报告》显示，在国内的亚洲餐厅数量已经超过12万家，比2015年增长了近4倍。而中餐出海时最受东亚和东南亚居民的喜爱。

中华美食也越来越受到亚洲各国人民的喜爱，品牌化、连锁化趋势正在刷新海外中餐新形象。美团的数据显示，2018年亚洲各国中餐厅在线数量达到4.4万多家，这一数量与2015年相比增长约120%。

从中餐厅城市商圈分布看，以东京、大阪、吉隆坡、首尔和新加坡5个亚洲热门城市为例，新宿、心斋桥/道顿堀、八打灵再也、明洞、芽笼/东海岸分别位居各大城市中餐厅最密集商圈榜首。这些商圈既是当地最繁华的经济带，也是最热门的旅游目的地。

随着中餐出海的步伐，更多知名中餐品牌走向亚洲，中餐厅海外形象也逐步从“小而散”的廉价消费，逐步走向了“高大上”。数据显示，截至2018年底，全聚德、东来顺、便宜坊等中华老字号在亚洲开设门店42家，覆盖21个城市，其中，日本、泰国等地数量最多；黄记煌、小肥羊、海底捞、刘一手等中华品牌餐饮开设门店57家，覆盖亚洲17个城市，其中，日本、新加坡、韩国等地数量最多。