美食传播交融文化 “舌尖上的中国”走向世界

中青在线北京5月17日电（中国青年报·中青在线记者 李晨赫）亚洲文明对话大会敞开大门邀请亚洲各国人民对话交流，“舌尖上的中国”也悄然走向世界。今天，在亚洲美食节——亚洲美食文化论坛上，美团点评发布的《数读亚洲美食》显示，中餐厅已经遍布亚洲各国，其中以东亚、东南亚最为集中，分别占比57%、24%；2014年至2018年，在南亚的中餐厅数量增加约10倍。

美团点评副总裁陈荣凯在论坛上表示，千百年来，美食就是文明传播交融的重要内容。今天中国人餐桌上的许多家常菜，追溯起来，都来自其他亚洲地区。原产自中国的茶、稻米等，也成为亚洲各国人民不可或缺的必需品。在新时代，美食在增进友好往来、促进民心相通的过程中也发挥着重要作用。在亚洲文明交流的大背景下，无论是亚洲美食在中国，还是中国美食在亚洲其他国家，均得到迅速发展。

中国大陆亚洲餐厅数量超12万家日餐韩餐东南亚餐位列前三

报告数据显示，中国大陆开设亚洲餐厅门店数量近年持续保持增长态势，年增长率均超50%。截至2018年底，美团点评共收录中国大陆的亚洲餐厅超过12万家，比2015年增长了近4倍。

在这些亚洲餐厅中，日餐餐厅占比最大，约占总数的53%；韩餐位列第二，约占36%；东南亚餐以8%的份额居第三。南亚、西亚、中亚等风味餐厅的绝对门店数量虽然不大，但门店增长速度很快。以印度餐为例，2014年到2018年增长了约7倍。

报告显示，日本的三文鱼刺身、韩国的五花肉、东南亚的冬阴功汤、南亚的黄油烤饼、中亚的招牌什锦烧烤和西亚的什锦皮德，是中国网友推荐次数最多的“明星”菜品，荣膺各菜系国人最爱菜品榜首。

从中餐厅在亚洲的城市商圈分布看，以东京、大阪、吉隆坡、首尔和新加坡5个亚洲热门城市为例，新宿、心斋桥/道顿堀、八打灵再也、明洞、芽笼/东海岸分别位居各大城市中餐厅最密集商圈榜首。这些商圈既是当地最繁华的经济带，也是热门的旅游目的地。

近年来，越来越多知名中餐品牌出海走向亚洲。数据显示，截至2018年年底，全聚德、东来顺、便宜坊等中华老字号，在亚洲开设门店42家，覆盖21个城市，其中日本、泰国等地数量最多；黄记煌、小肥羊、海底捞、刘一手等中华品牌餐饮开设门店57家，覆盖亚洲17个城市，日本、新加坡、韩国等地数量最多。

品尝亚洲美食成为旅行开心之选 日式烧肉和咖喱蟹最受欢迎

从美团点评发布的数据看，泰国、日本、印度尼西亚、越南、阿联酋为亚洲餐饮消费热门目的地，分列国人亚洲旅行餐饮消费前五位。2018年，国人在旅途中访问亚洲美食的用户数比2017年增长了33%。品尝亚洲美食正在成为国人亚洲旅行的开心之选。

在原汁原味的亚洲各国菜品中，日式烧肉和咖喱蟹是国人推荐最多的两道美食精品。寿司、寿喜锅、海胆饭、参鸡汤、部队火锅、咖喱蟹、芒果糯米饭、肉骨茶等也是国人非常钟情的亚洲美食。从热门商圈看，东京的新宿、大阪的心斋桥/道顿堀、曼谷的暹罗广场、首尔的明洞、新加坡的圣淘沙、吉隆坡的武吉免登/金三角区等地，各种亚洲美食精彩纷呈、令人垂涎，是中国游客美食消费最喜欢去的地方。

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