三年增长近4倍，亚洲餐厅国内超12万家，缘何扩张迅速？

5月17日，在亚洲美食节——亚洲美食文化论坛上，美团点评发布《数读亚洲美食》大数据报告，基于平台海量交易、评价、信息等维度数据解读亚洲餐饮美食发展趋势。

美团点评副总裁陈荣凯在论坛上表示，千百年来，美食就是文明传播交融的重要内容。许多今天中国人餐桌上的家常菜，追溯起来，都来自其他亚洲地区，原产自中国的茶、稻米等也成为亚洲各国不可或缺的必需品。在新时代，美食在增进友好往来、促进民心相通过程中发挥着重要作用。近年来中国大陆的亚洲餐厅门店数呈持续增长态势。同时中餐厅也遍布亚洲各国，中华美食越来越受到亚洲各国人民的喜爱。亚洲文明交流的大背景下，无论是亚洲美食在中国，还是中国美食在亚洲其他国家，均得到迅速发展。

中国大陆亚洲餐厅数量超12万家 日餐韩餐东南亚餐位列前三

美团点评《数读亚洲美食》报告数据显示，中国大陆开设亚洲餐厅门店数保持持续增长态势，年增长率均超50%。截至2018年底，美团点评共收录中国大陆亚洲餐厅超过12万家，比2015年增长了近4倍。

在这些亚洲餐厅中，日餐占比最大，约占总数的53%；韩餐位列第二，约占36%；东南亚餐以8%的份额居第三。南亚、西亚、中亚等风味餐厅绝对门店数量不大，但门店增长速度很快。以印度餐为例，2014年到2018年增长约7倍。

报告显示，日本的三文鱼刺身、韩国的五花肉、东南亚的冬阴功汤、南亚的黄油烤饼、中亚的招牌什锦烧烤和西亚的什锦皮德是中国网友推荐次数最多的明星菜品，荣膺各菜系国人最爱菜品榜首。

从亚洲餐厅城市分布看，上海、北京、广州位列亚洲餐厅日均访问量前三，一线城市亚洲餐厅最为火爆。但从日均访问量年度增长率看，长沙、武汉、郑州等新一线城市表现抢眼，分别以92%、75%、55%的年度增长率位列前三，新一线城市西消费者则对亚洲餐厅的消费意愿越来越强。

在消费群体方面，90后、80后亚洲美食消费占比最大，分占55%、27%，说明40岁以下的年轻人更渴求多元化美食探索，喜欢亚洲餐厅各种新鲜口味。

从品牌发展来看，"温野菜"、"釜山料理"、"蕉叶"、"星怡会"、"莆田"等亚洲各国知名餐饮品牌线下门店发展迅速，线上访问量不断增长。以主打新加坡菜系的品牌"星怡会"和创立于新加坡的知名餐饮品牌"莆田"为例，2018年，星怡会和莆田在中国大陆的门店数量同比增长幅度超过100%。从单店年日均页面浏览量来看，"星怡会"、"莆田"同比增长率分别达35%、29%。

亚洲各国中餐厅在线数量4.4万多家 东亚、东南亚最为集中

近年来，中华美食越来越受到亚洲各国人民的喜爱。美团点评数据显示，2018年亚洲各国中餐厅在线数量达到4.4万多家，这一数量与2015年相比增长约120%。

从分布情况看，中餐厅遍布亚洲各国，其中以东亚、东南亚最为集中，分别占比57%、24%。值得关注的是，近年来，中餐厅在南亚、西亚、中亚也得到较快发展，更多亚洲人开始接受并喜欢中餐。以南亚为例，2014年至2018年，餐厅数量的规模扩大约10倍。

从中餐厅城市商圈分布看，以东京、大阪、吉隆坡、首尔和新加坡5个亚洲热门城市为例，新宿、心斋桥/道顿堀、八打灵再也、明洞、芽笼/东海岸分别位居各大城市中餐厅最密集商圈榜首。这些商圈既是当地最繁华的经济带，也是最热门的旅游目的地。

近年来，越来越多知名中餐品牌出海走向亚洲。数据显示，截至2018年底，全聚德、东来顺、便宜坊等中华老字号在亚洲开设门店42家，覆盖21个城市，其中日本、泰国等地数量最多；黄记煌、小肥羊、海底捞、刘一手等中华品牌餐饮开设门店57家，覆盖亚洲17个城市，日本、新加坡、韩国等地数量最多。

品尝亚洲美食成为旅行开心之选 日式烧肉和咖喱蟹最受欢迎

从美团点评数据来看，泰国、日本、印度尼西亚、越南、阿联酋为亚洲餐饮消费热门目的地，分列国人亚洲之旅餐饮消费前五。2018年，国人在旅途中访问亚洲美食的用户数比2017年增长33%。品尝亚洲美食正在成为国人亚洲之旅的开心之选。

在原汁原味的亚洲各国菜品中，日式烧肉和咖喱蟹成为国人推荐最多的两道美食精品。寿司、寿喜锅、海胆饭、参鸡汤、部队火锅、咖喱蟹、芒果糯米饭、肉骨茶等也是国人非常钟情的亚洲美食。从热门商圈看，东京的新宿、大阪的心斋桥/道顿堀、曼谷的暹罗广场、首尔的明洞、新加坡的圣淘沙，吉隆坡的武吉免登/金三角区等地，各种亚洲美食精彩纷呈、令人垂涎，是中国游客美食消费最喜欢去的地方。

随着消费能力进一步增强，黑珍珠餐厅指南逐渐成为国人亚洲美食之旅的风向标。作为美团点评发布的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系，黑珍珠旨在为所有喜爱美食的消费者提供一份精选中国味蕾的美好生活指南。黑珍珠餐厅已于2018年、2019年连续评选两年，在亚洲覆盖22座中国城市和东京、新加坡、曼谷等3座海外城市。2019年，3个亚洲城市共有37家餐厅荣登黑珍珠餐厅指南，如曼谷的Le Normandie、Issaya Siamese Club，新加坡的夏苑、Jaan，东京的Saito寿司、清寿等。黑珍珠已成为国人亚洲之旅首选的美食臻选指南。

附：北京、广州、杭州、成都四城市亚洲美食数据：

从北京、广州、杭州、成都4大热门城市美食数据看，日餐、韩餐、泰餐均为最受欢迎的亚洲菜系Top3，门店数量遥遥领先。但从门店增长态势来看，马来西亚餐、新加坡餐、印度餐、土耳其餐、越南餐等风味餐厅名列前茅。

在北京，马来西亚餐、日餐、泰餐分别以92.%、59%、55%的年增长率位列门店数增长最快前三；而用户浏览量增速最快Top3菜系则分别为土耳其餐（56%）、泰餐（46%）、韩餐（35%）。

在广州，马来西亚餐、泰餐、日餐分别以97%、88%、81%的年增长率位列门店数增长最快前三；而用户浏览量增速最快Top3菜系则分别为土耳其餐（163%）、韩餐（46%）、日餐（30%）。

在杭州，新加坡餐、泰餐、日餐分别以83%、74%、65%的年增长率位列门店数增长最快前三；而用户浏览量增速最快Top3菜系则分别为印度餐（56%）、泰餐（47%）、韩餐（38%）。

在成都，泰餐、印度餐、日餐分别以110%、87%、77%的年增长率位列门店数增长最快前三；而用户浏览量增速最快Top3菜系则分别为越南餐（71%）、新加坡餐（71%）、马来西亚餐（71%）。