• 11月26日 星期二

这家性价比高又难找的私房菜,吃过的人都说好

私房菜,是大隐隐于市的神秘派系


这家性价比高又难找的私房菜,吃过的人都说好

钟意私房菜

在大大咧咧的成都

它脱离了其他菜系的豪放趣味

无宗无派,独独不会大张旗鼓


很难将它归于其类

但销声避影的私房菜

绝对是想法与灵魂的兼容


一筷一勺之下,吃的是滋味

咀嚼细品之下,也在吃文化


这家性价比高又难找的私房菜,吃过的人都说好


在琉璃路

就驻扎着一家别具匠心的私房菜


它隐晦。

藏在东阁酒店一楼,不事声张,待你找寻

它私密。

开阔的环境内桌与桌却巧妙保持着距离

它性价比高。

普普通通的人均却能尝到如此美味


它是让miniko想私藏

又忍不住分享的私房菜


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它是亚洲风情美食与地道特色川菜的融合,同时荟集品种与口感丰富的国际美食,将多元化的饮食文化与本地传递结合。在这,成都人能找到川菜骨子里的灵魂,也能手指一挥就轻轻松松将国际美食揽入腹中,在“传统”与“新潮”中相互穿梭,不失为一种雅趣。


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于千万成都人之中,若你恰好不经意与它撞个正着,那么不妨欣然接受这场缘分,来这,这6道“招牌菜”是你的首选。


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小笼包,贯穿成都人记忆的味道。从小到大,鉴赏过无数小笼包的包王miniko,也不禁为它的独特滋味着迷。


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这一笼洪太太秘制小笼包,背后是时间与匠心的交织。师傅每日精选5花肉,纯手工剁制,和好秘制调料,发好高筋面粉。要保证味道好,必须严格遵守三部曲:现点现做现吃。


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俗话说:台上三分钟,台下十年功。于包子师傅而言,这一切步骤再熟悉不过,从点单到上桌只需几分钟。


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新鲜出炉的包子,好像十步以外都嗅得到香气似的。揭盖,水蒸气在升腾的烟雾中若隐若现,滚烫的温度,是包子独有的特性。


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掰开,内里是用酱料炒过一番的酱肉馅,搭配达州的咸菜,一口咬下,汤汁流露,油珠挂在嘴角,令人回味无穷。


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成都人爱吃猪蹄是出了名的,拿猪蹄来烹饪处处可见,但用腊蹄作为食材,好像屈指可数。


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不局限于做法,不限制于食材,应了美食的真谛。这道土人参炖腊蹄,在川菜里格外出挑。


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达州选购的粮食猪蹄,用腊味的方法制作。营养丰富的白萝卜,在中国素有“土人参”之称,两者结合,萝卜沾染上腊蹄的烟熏香,乃上等臻味。


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西红柿炖牛腩,是家家户户都爱烹制的家常菜。它酸浓可口,下饭一级棒。


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西红柿去皮和精选的牛腩一同在小火中炖制,40、50分钟后,香喷喷的西红柿牛腩便可出锅。饱吸西红柿汁水的牛腩,耙软嫩气,在筷子上颤颤巍巍。


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点上一份西红柿牛腩,若不下饭那真是可惜了。舀两勺西红柿牛腩淋在白花花的米饭上,感受西红柿汤汁渗透进米粒里的酸爽开胃,尽享牛腩的入口即化。


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私房菜里,少不了的是下酒菜,此情此景此地,能小酌一杯才不算辜负。


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这时候,就该酒中密友洪太太秘制麻辣牛肉上桌了。师傅甄选牛后腿部位的牛林肉,因为这块部位的肉更有韧性,先卤切片,再进油锅炸,炸时需把控好力度,不能炸的太干,随即放酱料收汁,盛盘,上桌。品尝到的麻辣牛肉又细嫩又香酥,回味还略带甜味。


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在下饭这块,川菜很有话语权。自制的酸萝卜,川东的木姜子油,两者融合,上演一场开胃好戏。


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跑山鸡大宰小块,再加入香菇粒,用料方面,师傅可从不手软,大勺大勺的自制酸萝卜下锅,这一份酸辣鸡堪称下饭神器!


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夏日里,对绿豆排骨汤的渴望不由得多了几分。


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看似朴实无华的它,却是点睛之笔。和儿时夏日里常喝的甜味绿豆汤不同,它的做法是先炒,再加大骨压上45分钟,味型偏咸,无比解暑。


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关于环境。传统川蜀元素融合纽约及新加坡设计师的个人风格,营造出大隐隐于市的前调,尾调是眼睫里卷出的神秘烂漫。


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拔高的空间,开阔的视野,精致的摆件,桌与桌之间的私密性,颇有“私房菜”的韵味了。


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大大的堂子,可容纳122人就餐,最大限度的保留了个人空间。


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一楼,是【Lady Hong 洪太太私房菜】,3楼,是东阁酒店的【一间派对KTV】。中午,尝尽私房菜不用挪步,电梯上3楼娱乐片刻。除了K歌,还可品茶,晚上,在东阁酒店下榻,去【一间酒舍】小酌一杯,或是在健身房锻炼一会儿,一条龙娱乐,便利多多~


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关于娱乐。3楼KTV含有8间面积从38㎡-114㎡不等的各色包房,专业高端的音响设备与灯光系统,敲多酒品选择,静音地毯和时尚空间,舒适度和质感同时在线~blingbling的环境,可开party,宽敞的空间容纳10多人so easy,另有敲大包间还阔容纳50人~


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K歌不够,区域内还配备了台球桌,让你畅玩生日宴,庆功宴,派对定制趴等私密聚会。


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骊茶,成都人的新式茶房。位于酒店3A楼的它,有着北欧简约装饰风格融合优雅中式茶文化氛围,是你聊天洽谈的不二之选。


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Ophelia299酒吧由酒店与一间酒舍联手打造呈现,主要以莫兰迪绿为基调,主打鸡尾酒和威士忌的品质清吧。


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Ophelia299的健身房在入住期间,可免费使用,除了跑步等健身器材以外,也可以练习空中瑜珈哟~


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关于住宿。68间客房,让你有归家的温馨。


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从走廊到房间,简约明亮的粉、绿及温暖的木色装饰,让miniko心生柔软。高级的大床房,足矣让人卸下疲惫,沦陷在软塌塌的大床里~每间房里,还配备的有进口零食、饮品、及免费茶包。


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在洗护用品上,东阁酒店选取的纽约MALIN+GOETZ,Nature Select自然优选的香皂,给你加倍贴心的呵护~


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粉色大门推开,大大的空间映入眼帘。浅色系的家具搭配,是女孩子喜欢的风格。


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所有客房的床垫,均为国际奢华酒店常用品牌之一的King Koil床垫。在这,纵享一夜好眠。


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若是一家人出行,高级套房是你的不二之选。


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敞亮的客厅,吧台、餐桌一应俱全。旁边的客房,与客厅相隔开来,丝毫不会被打扰。


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套房里,配有两个卫生间及一个浴缸,晚上泡个澡,开启生活中的幸福时刻~


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是时候

给生活加一点“糖”了

Lady Hong 洪太太私房菜

地址:成都市琉璃路299号6栋1层


成都东阁精品酒店

地址:成都华润路171号东湖国际大厦

(望江楼公园地区)

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