“都市懒人”们的栖息地---7-ELEVEN便利店的前世今生

在零售业有个不成文的说法:“世界上只有两家便利店，7-ELEVEN便利店和其他便利店。"

7- ELEVEN便利店俗称“7-11”，是当今全球最大的便利店特许组织，截至2016年2月底，已经在17个国家和地区开设了58904家店。尽管7-Eleven便利店在很多消费者印象中是来自日本的零售业巨头，但它实际上发端于美国。

7-ELEVEN的前身是美国德克萨斯州达拉斯一家创立于1927年的食品零售店，主要业务是售卖冰品、牛奶、鸡蛋。1946年，该商店的营业时间改为上午7时至晚上11时，这便是“7-11”的由来。由于“11”的英文写作ELEVEN"”，故而以“7- ELEVEN"为品牌名称。1973年，日本零售业巨头伊藤洋华堂经过艰苦的谈判，获得了美国7- ELEVEN在日本市场的特许经营权，日本7-ELEVENオ真正诞生。1991年3月，日本7-ELEVEN收购了美国公司73%的股权，“7- ELEVEN"”从此成为一个日本品牌。

日本7- ELEVEN公司目前求属于日本柒和伊控股集团(即 SEVEN&i由7- ELEVEN日本公司、伊藤洋华堂、 Denny' s Japan，公司于2005年9月合并而成)，在2016年有8054名全职员工，人均创造利润2023万日元(相当于当时的16万元人民币)。而整个7- ELEVEN连锁便利店在2016年的零售总额约为2473亿元人民币，日本便利店行业的第二到第四大零售商的利润总额均不及7-ELEVEN便利店的一半。

对于广大“都市懒人”而言，7- ELEVEN便利店是个“又近又方便”的即食商品零售店。它有着繁多的快餐品种，在食材选择、食材加工、烹饪流程、包装检疫、新鲜事物的每日送达时间等方面有近乎严苛的规定。比如，其出售的盖饭便当都是当天制作并一早就码在冰箱里的，消费者购买后只需在微波炉里加热几分钟就能食用，非常节省时间和精力。丰富多样的即食商品是7- ELEVEN便利店最受欢迎的产品，也是其最大的利润来源。

7- ELEVEN便利店作为国际连锁品牌，在店面上保持着统一的品牌文化风格，食品多为日式风格，主要有关东煮、盖饭便当、日式饭团、日式三明治、油炸食品、沙拉以及其他即食食品。但7- ELEVEN便利店也很注意入乡随俗根据所在国家和地区的特点来改进食品口味。

7- ELEVEN会长铃木敏文的理念是:“7- ELEVENI的周围有各种店铺。如果正好有提供可以外带速食的店时，我们不仅要彻底做好基本原则，还必须对竞争对手的单品商品仔细研究，并拟定可行对策。如果不这么做，这家店铺的营业额及利润将受到相当大的冲击。让所有店铺一律采取同一战略，是不可能让整体的业绩走向扩大均衡的。因为每一家店都有自己不同的状况。总公司或商品部的指示，只是提供一个整体的大方向，所以实际的做法会因店铺的不同而有所改变是理所当然的。”

在铃木敏文的理念指导下，顾客可能在7- ELEVEN便利店看到日式金枪鱼三明治、日式炸蔬菜什锦拉面、中式包子、香港车仔面、香港 Daily现磨咖啡、新加坡土豆泥等即食商品汇聚一堂的景象。此外，开在中国的7- ELEVEN便利店还推出了少数中式快餐小炒。虽然种类和味道并没有什么独特之处，但在食材管控和便捷性方面仍旧保持了自己的长处。

在日本，7- ELEVEN便利店扮演着更复杂的重要角色。学龄儿童通常在早上和中午光顾，青少年主要在放学后、晚上及周末光临，家庭主妇可能在下午时前来采购食材，丈夫在下班途中会去买第二天的早餐面包，老年人也把这里当成是社交场所。为了满足各式各样的消费者7- ELEVEN便利店陈列商品虽然不多，但每天都会多次进货，持续轮换新鲜产品，以便吸引更多回头客。

总之，“成为该地区最方便的商店”和“发展基于社区的一店式服务”7- ELEVEN便利店的企业使命与核心精神。