新加坡7月12日起允许五人堂食 餐饮业“整装待发”

中国侨网7月12日电 据新加坡《联合早报》报道，新加坡从7月12日开始允许五人一组堂食，受访餐馆表示将加派人手接待顾客，并已重新布置桌椅。

坐落在滨海湾金融中心一号大楼顶层的LeVel33餐馆董事总经理彼恩(Martin Bém)说，抗疫跨部门工作小组日前宣布从本月12日起进一步放宽堂食人数限制后，相关询问和预订立即增加25%，12日的晚餐时段已全部订满。

他说：“我们的场地面积应对新的措施绰绰有余，所以座位总数保持不变。不过，我们会重新摆放桌椅，以接待两人以上的顾客。例如之前是四个两人桌，现在为遵循安全距离措施，会调整为两个四或五人桌。”

在乌节路一带开设两家分店的日本料理餐馆Tenya已订购更多食材，同时增加服务员和厨房人手。

餐馆行政经理巴特叶(Bhakt Yap)说：“自上月21日恢复堂食后，每天上门堂食的顾客越来越多。根据顾客反馈，堂食比外带更好吃，我们相信食客人数会继续增加。”

也有不少食客向已有五家分店的中餐馆桃苑预订，各分店12日晚的座位约六成被订，当中以每组四五人居多。

总经理尤志杰指出，之前所有店面只供两人用餐的小桌，员工已把其中七成换成可接待四到五人的桌子，这可将餐馆客容量增加一倍。

“中餐讲究分享，很多菜肴例如烤鸭、烧猪、一整条鱼等都是为大组顾客设计的。之前我们还调整了菜单，缩小分量，但现在终于能回到原先的菜单，给顾客更多选择。”

部分咖啡店业者担心生意不会明显改善

桃苑也推出鼓励公众接种的“疫苗折扣优惠”，顾客只要出示疫苗接种证明，就能获得5元6角新加坡元的现金优惠。这一促销不限最低消费，但只供堂食，每名食客只限使用一次。

尤志杰说：“新加坡第56届国庆即将来临，我们希望借此鼓励大家尽快接种疫苗，同时也感谢已接种疫苗的顾客，让整个国家更安全。”

另一方面，受访咖啡店业者虽然盼望堂食条例放宽后能吸引顾客回流，但实际情况还有待观察。

金山岭饮食集团执行董事洪启强(42岁)说，以往有80%的顾客都是四五人一组，因此预计生意可恢复到疫情前的八至九成。他也透露，为迎接可能出现的人流，旗下的咖啡店会多订购三到四成的食材。

不过，长运宝咖啡店的饮料摊头手陈国庆(56岁)说，不少消费者已习惯叫外卖和打包食物，他担心生意不会有明显改善。

另外，虽然强制归还碗盘的计划尚未扩大到咖啡店，但陈国庆认为，这或将打击顾客堂食的意愿。“人家听到会罚款就怕了，很多年长顾客也不喜欢自己收拾碗盘。”

位于麟谷峇鲁的另一家咖啡店好莱坞餐室负责人程文霖(60岁)则担心生意会受红山景感染群影响。“之前新闻每天报道这里的疫情，导致没人要来，最近生意才慢慢有起色，恢复了一两成。”(陈美谕 尹云芳)