美食打卡｜做肉骨茶，需要先泡一壶茶吗？

自从怀念起新加坡的留学生活，饭饭君的小伙伴就要开始一发不可收拾了。爱好美食的新加坡歌手林JJ，又成了小伙伴每日刷微博的对象。

“啊，林JJ金曲奖又陪跑了，你看到了吗？”小伙伴一脸不开心。

“好像之前也有看到过。”饭饭君一边回答小伙伴，一边想着晚饭吃什么。

“是啊，有一次陪跑更尴尬，”小伙伴说，“看到金曲奖前刷了好多条微博，感觉就要得奖了，结果没有。”

小伙伴一边说着，一边翻到了当年的微博，自己感慨起来。

“唉，等金曲奖的时候都一直有很积极，没得奖会不会很不开心啊。”小伙伴托着腮帮感慨。

“会吧会吧。”饭饭君随意敷衍到。

“是啊，所以你看，去找美食了呢。”小伙伴嘟囔起来，“哎呀，晚上我们吃什么呢。”

“你这么爱林JJ，不如看看他给你推荐了什么美食呀。”饭饭君说。

“好呀。”小伙伴也不含糊，迅速翻出一道新加坡特色美食。

“肉骨茶吗？”饭饭君瞅了一眼，心里想，听起来像是一道茶泡饭之类的食物呀。

“是呀，金曲奖陪跑，不开心。可以放松心情，吃吃家乡美食呀。”小伙伴说着，又开启了Ta的新加坡美食小课堂。

去过新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，来自世界各地的旅游者在这里无不饱享一次口福。肉骨茶，就是边吃排骨边饮茶。

初听“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在新加坡（甚至东南亚）家喻户晓的排骨药材汤，与茶并没有一丝关连。

做肉骨茶，肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，然后加上各种佐料，有的还加进各种滋补身体的药材，炖得烂烂的。

“所以，做做肉骨茶，并不需要先泡一壶茶咯？”饭饭君认真地问。

“是啊，”小伙伴说，“肉骨茶可是一道排骨药材汤。”

肉骨茶的来历有两种说法，一种说是由一广州男子将这一秘方交给南来新加坡的好友，经时间演变，变成今天的肉骨茶。另外一种说法是由本地福建人创制的。

一大碗鲜汤，碗中有五六块排骨，再来一碗香喷喷的白米饭，差不多就是一顿肉骨茶晚饭餐点了。食客们还可以根据各自口味，加入胡椒粉、醋、盐等调味品。

“听起来似乎不太复杂嘛，那今晚也做这个吧！”饭饭君说着，就在网上买起食材来。

【原料】：新鲜的排骨段、松發肉骨茶茶包、老抽、大蒜、食盐、白胡椒粉

【做法】：

1.排骨洗净，锅里装入凉开水放入排骨，煮开；

2.排骨捞出，用温水洗净杂质；

3.将两头大蒜去皮切去根部，将整个放入高压锅中；

4.锅里装入适量温水，放入排骨，水量要没过排骨，倒入适量的生抽或者老抽；

5.放入料包开火炖煮，高压锅上汽后中小火25分钟，普通锅子开锅后约两个小时左右，可以根据自己的口感调整时间;

6.开锅后了一撇去浮油，加入适量食盐和适量的白胡椒粉即可。

好啦，今天的肉骨茶怎么样？欢迎给@饭饭君留言哦~晚饭吃什么，你想好了吗？