燕窝，想说爱你不容易

文/李淡淡

保健品一直很风靡，尤其是燕窝。

简单来说，就是一种叫金丝燕的小鸟筑成的巢。相传它可是营养丰富、滋阴大补的圣品！

往浅了说，它是燕子的唾液混着海鱼、藻类、绒羽、粪便、树枝等。

往深了说，燕窝中有一种叫做“唾液酸”（也叫“燕窝酸”）的东西，它被认为是“燕窝中最有价值的营养”。

商家说，燕窝营养特别棒

别信。吃燕窝，不如吃鸡蛋。

你们需要注意的真相是，燕窝在干燥状态下的蛋白质含量是50%左右，碳水化合物含量是30%左右，还有10%左右的杂质或矿物质，当然其中还有唾液酸。

听上去好像很简单，因为确实就是这么简单。燕窝中确实含有高达49.8%的蛋白质，但它并没有涵盖人体所需的各种必需氨基酸。

你想想看，燕子用来造巢用的材料能有多好？要是真的好的话，干脆直接喂给小燕子吃就好了。

从营养价值来说，燕窝是一种非常普通的食物，远不如一颗鸡蛋，鸡蛋还便宜。

商家说，燕窝有特殊成分

别信。这只是商家夸大宣传的惯用伎俩。

你细想想，对于其他 XXX 产品或者 XXX 成分，他们通常也是这样说的。

唾液酸（sialic acid）化学名称为 N - 乙酰神经氨酸，可以从燕窝的蛋白质复合物中提取出来，算是燕窝检测时的一种特征性物质，并在一些动物试验中观察到有一定的保健意义。

但是在这些动物实验中，在果蝇、小鼠身上使用的唾液酸剂量，与你每天吃几口燕窝，根本不是一回事儿。

有检测数据提出唾液酸占燕窝干重的3%~15%，虽然与猪脑子相比来讲少很多，但这个量已经算是很厉害了，只是我们还需要注意，燕窝本身的吃法是要先泡发，泡发后的燕窝体积会变成原来的8~10倍，这样一来，含量数值也就大打折扣，再加上我们平时吃燕窝并不是像我吃馒头那样一顿吃到饱，每次可能也就吃个3g~5g，那么唾液酸的量算起来就更加微乎其微了，远远达不到动物实验的用量，再赶上买了劣质或者假冒的燕窝，这基本上就等于花钱打水漂了。

商家说，孕妇和孩子吃燕窝最好了

别信。燕窝过敏风险大，唾液酸人体就能合成。

通常，唾液酸是在肝脏合成的，但由于孩子自己的合成能力很弱，所以基本上是依靠母乳来获取唾液酸，虽然随着时间的推移会有所下降，可那也足够用了，因为随着成长，孩子自身也会慢慢合成，不可能一辈子都靠吃奶来获取。

并且燕窝过敏风险不容小视，新加坡曾有研究调查了急性过敏就诊的儿童，燕窝超过了海鲜成为了最大的过敏源。

不推荐大家吃燕窝更重要的原因是，它保健益处并不一定有，反倒可能给健康带来危害。

总而言之

目前关于燕窝的各种神奇功效，主要都是商家的夸张宣传，并没有明确的科学证据。吃燕窝并不能有什么神奇的保健效果，如果遇到黑心商家，还可能对健康有害。

若果你相信了商家的宣传，为了这些所谓的功效而买它，那真的不值。

当然，如果你就是想吃，那只要是经过正规检验上市、非假冒伪劣的燕窝产品，吃了也没啥坏处。就当花钱买个开心吧。

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