煎饼做成“花”！这位蒙阴大嫂让煎饼身价翻了几十倍

沂蒙煎饼天下闻名，香脆可口，软硬适度。如今，在一位蒙阴大嫂的努力下，这种革命老区的传统美食，不仅变得五颜六色，而且变成了一朵朵栩栩如生的花。

普通的煎饼，四五元钱一斤；她的煎饼，彩色的几十元一斤，做成“煎饼花”则以“朵”计价三五元到几百元不等。

徐海霞的一个煎饼门店，在蒙阴县城湖滨路中段，熙熙攘攘的大街上，摆着一盆用煎饼做的花。

徐海霞展示自己的“煎饼花”。

这位大嫂名叫徐海霞，今年50岁，蒙阴县常路镇人，早年在绣品厂工作。29岁那年下岗，她做起了煎饼。

开始，徐海霞做的是普通煎饼，小米、玉米、杂面等等。有一年，常路镇举办煎饼大赛。徐海霞动起了脑筋：和别人一样，准不会获奖。

于是，徐海霞别出心裁，尝试在煎饼中加上当地黄桃。开始她加的是又大又脆的桃子，结果口感不好。是不是比例不行？徐海霞又增加了黄桃的比例，结果煎饼摊下去却揭不起来。“是不是我选的桃子有问题呢？”徐海霞把桃子又换成熟透的黄桃，缩小比例，最终做成了黄桃煎饼。

香香脆脆，还带着蜜桃的甜味，徐海霞的煎饼获得当年煎饼大赛一等奖。

徐海霞做的煎饼花。

这次获奖，激发了徐海霞的创新欲望。既然蜜桃能加到煎饼糊糊中，别的水果行不行呢？

于是，徐海霞试验把猕猴桃、火龙果、香蕉等加到煎饼中。试验成功后，她又尝试把芹菜、南瓜、胡萝卜、甜菜根等蔬菜泥加到煎饼中。在不断的推陈出新中，徐海霞的煎饼从单一的黄色变得红五彩缤纷，品种拓展到50多个。她注册了“常路赵大嫂”煎饼品牌，创办了蒙阴县常路大嫂煎饼加工厂，不仅在县城开了两家门店，煎饼还销到日照、潍坊、青岛等地。煎饼的客户群，也从老年人拓展到青年人、孩子等。煎饼价格，也从四五元一斤增加到二三十元一斤，甚至更多。

“你看你这煎饼，五颜六色的，像花一样。”2019年春天，一位顾客这样夸徐海霞。

“像花一样？”徐海霞想，“为什么不做成花呢？”

“你这是天方夜谭！”丈夫赵健听了她的想法，当即反驳，“煎饼这么脆，怎么可能做成花？”

但徐海霞不为所动，坚持要试试！她起早贪黑做起来。做了三四天，终于用火龙果煎饼做出了一朵“玫瑰花”，“做出那个小纽纽，我别提多高兴了！”徐海霞说。

“你做的这玫瑰花，就是有情人也让你给拆散了！”丈夫笑着说。

倔强的徐海霞，于是到鲜花市场去观察，玫瑰、月季、茶花、牡丹、蓝色妖姬……她边看边在心里琢磨，遇到特别喜欢的就干脆买回家。

花的模样在心里有了数，这只是第一步。做花的时候，太湿了，煎饼就沾到一起分不出层；太干了，一折就碎。到底怎么把握这个度？徐海霞天天琢磨，半夜醒了也跑到店里做。经过3个多月的努力，煎饼花终于做得像模像样了。但是，沾煎饼的糊糊，又难住了徐海霞：用胶水粘的花，不能吃。最终，经反复试验，徐海霞用糯米加土蜂蜜代替了胶水，“煎饼花”最终获得成功。

煎饼花研制成功，徐海霞高兴得了不得。她当即决定，搞直播，开电商，把煎饼花卖到五湖四海。原来四五元一斤的煎饼做成花，一朵就卖到七八元钱，一篮10朵卖到88元，大型的牡丹、月季等一朵则以百元计。

在徐海霞的努力下，传统的沂蒙老区煎饼变身“煎饼花”，不仅卖到上海、北京等大城市，还出口到韩国、美国、新加坡等地。她的煎饼加工厂，也从最初的两三人发展到20多人，年销售额突破500万元。

“我们在这里不仅一个月能收入3000多元，还能学到新本事呢！”在煎饼加工厂工作的杨立梅说。

大众报业·农村大众记者 魏新美 通讯员 张圣虎