“疫”路有你 | 王泠一：老扬州的包子

老扬州包子，起于唐、盛于宋；在唐诗宋词的年代，就是文人墨客踏青野炊之所爱。《马可波罗游记》中就有老扬州包子的记载，其技艺当时就流传到了日本、高句丽（朝鲜半岛）和吕宋（菲律宾）。因周恩来总理的热情推荐，老扬州包子被端上了开国大典前夜的新中国第一宴。后来毛泽东主席、朱德总司令多次在慰问志愿军归国英模代表的晚餐上，都提供老扬州包子，它因此赋予了英模的情结。

老扬州的包子兼具南北风味

往年清明，我陪孩子们祭奠先烈的时候，常常在墓碑前祭上老扬州包子，让先烈地下之灵，感知新时代的美好。如果没有虎年的倒春寒，按照去年初冬的美丽约定，我们夜光杯的读者应该一起“长三角、待无恙，寻宋江南”。在我和同为夜光杯资深读者杨晓晔的眼里，上海中心城区最具有代表性的宋江南文化地标就是龙华了。而杨晓晔就是在去年初冬履新为龙华街道党工委副书记。按照原先的春天设想，天钥桥路上海京剧院对面的老扬州饭店（毗邻龙华烈士陵园边门），在清明前自然应该是车水马龙了。

然而春风不解风情，清明前夜更是战斗气氛肃穆！就在四月四日的凌晨，星夜集结、高速公路发车的三千五百多名安徽白衣战士抵达魔都，和全国各路英雄医疗队还有解放军一起，驰援上海抗击这轮疫情。

星夜兼程、出征上海的巢湖医疗队

龙华社区党员志愿者和巢湖白衣天使一起战斗

巢湖援沪抗疫医疗队在上海京剧院集结

其中，来自巢湖的白衣战士们就是在上海京剧院大门后报到，并迅速投入徐汇区龙华社区的抗击疫情战斗。和巢湖医疗队负责人对接工作的，就是已经一个多月没回家、在社区和同事们及党员志愿者们连续苦战的杨晓晔。反应敏锐、观察力强的杨晓晔马上感知到巢湖援军还没来得及用早餐。于是，二十多分钟，热气腾腾的包子就出笼了。可是在四月四日的清晨，封闭管理的饭店员工无法出门、也见不到快递小哥的身影。

然而，你永远可以相信上海女人。杨晓晔和社区党员志愿者们一起承担了快递员责任，所有的街道干部一并投入——因为在紧张战斗后还有工作午餐要供应呢。事后，杨晓晔微信告知我几乎掏空了饭店的存粮家底。

杨晓晔当起了输送伙食的快递员

而巢湖的白衣战士们，对工作午餐印象并不深刻，但对老扬州包子可是啧啧称赞。杨晓晔不是很理解，双方其实也没有多余的时间交流对这美食的感觉。

夜深了，我微信回复杨晓晔：巢湖是中国的第五大淡水湖，其面积比新加坡还大呢。巢湖物产丰饶，是安徽有名的鱼米之乡。但不知何故，巢湖在历史上就没有留下类似嘉定小笼、狗不理包子、老扬州包子这样的传统面点典故。然而，巢湖人又特别喜欢吃包子、饺子等北方的面点；属于合肥行政辖区即邻近长江的他们又常常觉得南方挺好。

巧合的是：老扬州包子以粗皮大馅、皮馅配合相宜，馅心多变、配方讲究、花式精巧、咸于时令而见长；它的特点就是清鲜香醇、以咸定味、以甜提鲜、形质俱优，兼有北方点心浓郁实惠、南方点心细腻多姿的风味。有道是：“妙手纤纤和面匀，搓酥参拌擅奇珍；自从香到江南日，世上名传肖美人。”所以，自认为是兼具长江南北风情的巢湖人会特别喜欢！

龙华社区居民群众的深情铭记

杨晓晔了解到这些情况后特别开心，更开心的是她能够为援助龙华的巢湖白衣战士们直接服务。已经记不得多少个通宵达旦在战斗的她豪迈地说：“人这一辈子不穿一次大白是不完整的！为了实现医护不动、流动采样，我的大白工种被无限拓展着。感谢所有的倾力支持和无私无畏的奉献！一座静止的城市，成全了无数大爱的接力奔跑！”

她还和巢湖勇士相约：待无恙，一起观京剧、再寻宋江南！（王泠一）‍‍‍‍