2019丝绸之路万里行：陕西美食“尝鲜”印尼 在外一样吃到家乡味道

说起西安的“回坊风情街”，大家肯定都不陌生，凉皮、烤串、泡馍、大盘鸡，提起来就让人垂涎欲滴。不过，在相距千里的印度尼西亚首都雅加达，这些美食一样找得到，也一样受欢迎！

在印度尼西亚有一位咱陕西乡党开的餐厅，老板韩玉州是一位在印尼打拼了十年地地道道的陕西人，初到印尼时他努力寻找商机，最终将目光锁定在餐饮业。
韩玉州从小生活在西安的回族坊，在回族坊上有各种各样的小吃，而且在全中国都比较出名。初衷是想以餐饮为桥梁，让更多的印尼人了解中国的穆斯林餐饮文化，让印尼和中国的普通老百姓，民间的老百姓增加友谊。

因为两地口味差异大，创业之初老韩举步维艰。于是他下厨反复做，反复试，反复改进，努力寻找传统风味和当地人喜好间的平衡。在他的努力下，很多从未接触过孜然、八角等调料的当地食客，爱上了他家的羊肉串、大盘鸡，成了老主顾。
有的餐厅客人表示，一直都比较喜欢在这里吃饭，前不久生日也是请朋友来这里庆祝的。烤串、大盘鸡都很喜欢，还有葱爆羊肉拌面，每次必点。
如今老韩的餐厅已经成为印尼的“网红”餐厅，在印尼拥有五家分店，许多印尼当地的明星也成了常客。但在老韩看来，继续奋斗，才会迎来更多的商机。

餐厅老板韩玉州说，他们餐饮店在印尼的计划是投资20家餐厅，20家餐厅之后，可能往马来西亚、新加坡那边发展。除了餐饮之外，业务拓展还有国际旅行社、汽车游艇租赁、婚庆公司，包括商务有限公司，方便中国的一些企业来这边投资，协助帮忙办理所有的证件。
老韩希望，自己的餐厅能成为文化交流的桥梁，能让和他一样出海发展的乡党们尝到亲切感，也希望通过自己的努力，帮助更多想要走出来的同胞们获得更好的发展。