新加坡·Esora割烹式日料餐厅设计

今天专业餐饮设计公司——众派思商业设计分享一家新加坡餐厅设计。

这间日料餐厅位于新加坡的River Valley区，以前是一个店屋，在东南亚地区看到的一种常见的建筑类型，将工作场所与住宅相结合。Takenouchi Webb工作室重新改造了这家餐厅。这家拥有26间餐厅的餐厅将在小泉厨师的指导下供应Kappo风格的日本料理。Kappo翻译为“切割和烹饪”，由厨师在用餐前公开准备多道菜餐，以便他们观察和欣赏烹饪过程。

空间采用浅色木材表面和精\致的家具装饰，旨在为用餐体验提供中心舞台。底层现在以一个烹饪空间为中心，烹饪空间由一个L形木座座围绕。这里的部分地板已经降低，因此厨师必须下台使用准备柜台，将他的视线与食客对齐，营造更亲密的氛围。Overhead是一个半圆形的玻璃开口，上面覆盖着日本的纸张，在工作室形容为“云状”的方式中弥漫自然光。

在房间的后面是一个小型厨房，装饰有玉绿色瓷砖和一个由灰色大理石制成的饮料吧，客人可以在那里参加茶配对体验。酒吧的弧形形状与天花板上的拱形凹槽相结合，旨在让餐厅感受到“潜在的平静”感。

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