咖喱芝士鸡丁饭，一点儿也不难，软糯鲜香滋味十足，吃不腻

自从学会做这饭，儿子再也不叫外卖了，这道菜鲜香美味，令人食欲大开。

小时候经常饿肚子。放学后，只要爸爸妈妈还没下班，肚子再饿也只能等。不像现在的网络时代这么方便，肚子饿了随时叫个外卖，几分钟的功夫就能送到。

儿子比较喜欢吃咖喱饭，以前也是经常点外卖。可是自从我学会了做这道咖喱芝士鸡丁饭后，儿子再也不叫外卖了，儿子还说，老妈做的比外卖好吃。

咖喱是一种调味品，是用各种香料调制而成的。我们常见的有印度咖喱、新加坡咖喱、泰国咖喱。

印度咖喱是以丁香、小茴香籽、胡荽子、芥末籽、姜黄粉和辣椒调制而成的。正宗的印度咖喱味道浓郁，辣味比较重。新加坡咖喱比较温和，比较适合大众。泰国咖喱鲜香味美，其中的香茅、鱼露、月桂叶等香料，让泰国咖喱味道更香，鲜美异常。

咖喱芝士鸡丁饭，一点儿也不难，软糯鲜香滋味十足，吃不腻。

这道咖喱芝士鸡丁饭，色泽金黄，香味浓郁。用勺子舀一勺送入口中，浓郁的咖喱香味瞬间在口腔中爆炸，与软糯的土豆丁、鸡肉丁完美融合，软糯鲜香滋味十足，一口顺喉而下，超满足！做多少次也吃不腻。

——【咖喱芝士鸡肉饭】——

▋【主食材】：大米3杯（电饭煲自带的杯子），清水适量，鸡胸肉300克，咖喱2块（根据个人口味增减），奶酪芝士（也可以不放）1片，胡萝卜半个，土豆1个，青椒半个

▋【调料】：盐适量，食用油适量，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1小勺，鸡精1小勺

◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆

1、先准备做米饭的食材，用电饭煲自带的杯子量3杯大米。先把米饭做上，再去做其他配菜，节省时间。

2、将大米淘洗干净，最多不超过2遍，以免损失营养。大米淘洗干净之后，装入臻米脱糖养生饭煲X6的滤糖甑内。臻米脱糖养生饭煲X6的滤糖甑运用专利技术，可以滤除大米中的糖分和淀粉，还有大米中残留的农药。

3、将滤糖甑装回臻米脱糖电饭煲内，两手旋转一下，确保安装到位。

4、盖好盖子，选择“脱糖饭”，22分钟之后，就可以吃到低糖低热量的柴火饭了。

还记得小时候吃过妈妈做的“捞饭”吗？又香又筋道Q弹。这款臻米脱糖养生饭煲X6用专利技术，经过先煮、再沥、后蒸的一系列程序，制作出来的米饭就像小时候妈妈做的捞饭一样，颗颗晶莹，粒粒松散，非常好吃。最关键的是，它脱去了大米中44%的糖分和淀粉，做出的米饭热量低，糖分少，连家里血糖高的老人也可以大口吃米饭呢！

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5、米饭制作期间，就开始做菜吧！先把鸡胸肉切成丁，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

6、土豆、胡萝卜去皮，切成小丁。大小在2cm左右，当然，也要看个人喜欢，喜欢吃大块的可以切大点，但不建议再小了，土豆块太小在炖煮过程中容易“迷失自己”哈。

7、再准备好两块咖喱，喜欢吃味道重的可以多放点，如果不是很喜欢可以少放点。我家儿子比较喜欢咖喱香香的味道，所以我放了2大块，味道挺浓的。

8、不粘炒锅烧热，放入适量食用油。不粘炒锅不用放太多油，炒菜也会很香。

9、油热后，把鸡丁放进锅里，翻炒至8分熟，盛出来待用。

10、不粘炒锅刷洗干净，重新放油烧热，油热后下入葱花、姜末，炒出香味，接着把土豆块和胡萝卜小块放进去，翻炒均匀后，加入适量清水，刚刚没过土豆块即可，盖上锅盖，小火炖五六分钟。

11、土豆块8分熟的时候，加入适量生抽、盐调味，再把炒好的鸡丁放进去，把咖喱掰成小块放进锅里。

12、继续翻炒，一直到汤汁浓稠，咖喱的香味释放出来，最后出锅前加入青椒小块，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

13、菜做好后，米饭也就做好了。把做好的大米饭装入一个合适的碗中，倒扣在盘子上。

将做好的咖喱鸡丁浇在米饭周围，米饭上面盖上一片芝士，一碗好吃的鸡丁芝士咖喱饭就做好了。软嫩的鸡肉和香糯的土豆融合了咖喱浓郁的味道，夹带着奶酪芝士的香气，真是一道特别好吃的饭菜。儿子说比外卖好吃多了，自从学会做这饭，儿子再也不叫外卖了，鲜香美味，让人食欲大开。这做法一点也不难，做多少次也吃不腻，你也试试吧！

——【制作小技巧】：——

咖喱的味道浓郁，不宜久煮，放入咖喱后一定要小火不时地慢慢搅拌，以免粘锅。咖喱的用量要按照自己能够接受的程度放，试着慢慢来，可以尝一下味道，如果不够浓郁，再多放一些。

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