专注调料酱 产品销全国｜山东元瑞食品研发酱料500余种，年产值3亿元

研发团队在研制新产品

“我们现在研制出3款藜麦粥伴侣，可以配合宣章屯镇种植的藜麦打包走向市场，增加藜麦产品的附加值，满足广大消费者的口味需求。 ”山东元瑞食品有限公司总经理陈鲁说。该公司位于宣章屯镇经济开发区，是一家专业的中西式酱料生产企业，自主研发、生产中西式酱料500余种，年产半固态酱料5000吨、液态调味品6000吨，年产值约3亿元，带动了当地经济发展。

500种酱料满足市场需求

藜麦粥伴侣、小龙虾配料、回锅肉调料、烧烤酱、紫苏牛肉炒饭酱、罗勒酱……11月14日，在山东元瑞食品有限公司展厅，记者见到了各式各样调料酱，然而，展出的样品只是公司产品的冰山一角。“我们的产品完全满足国内餐饮酒店和大众消费者的口味需求，中餐和西餐调料、酱包产品超过500种。”公司总经理陈鲁介绍，公司成立于2016年11月9日，本部现有职工30余人，在长春组建了电商团队，在杭州组建了销售团队，公司集研发、生产、应用、技术服务于一体，致力于为餐饮企业及食品加工企业提供标准化的产品解决方案，为家庭带来美味便捷的食物。“我们在圈内小有名气，全国很多大客户主动找我们合作。 ”陈鲁说，国内餐饮业巨头千喜鹤使用的千牌专用咖喱酱，便来自元瑞公司；全聚德烤鸭、食公理、九阳、那些年、深圳饭立得、绿盛集团、吉妈妈、圣喜牛肉等，都与公司有合作。前几日，联合利华华东区总经理来公司实地考察，建立了合作关系。欧乐堡也与公司开展了长期合作，国庆期间，欧乐堡从公司进了200箱意大利面酱。

由于产品内不加防腐剂，使用高温高压二次灭菌技术，产品保质期可达到20天，深受客户青睐。“去年国庆节，一家客户要了7吨货，可把公司上下忙得不轻。我们的白咖喱卖得超级好，小龙虾调料也深受欢迎，杭州一家客户夏天时一天就用掉2吨料。 ”陈鲁说，公司跟各外卖公司合作密切，目前也在向大中小学食堂、各企事业单位食堂进军。

3天研制出3款粥伴侣

“没有新产品就没有持续的发展动力，公司特别注重新产品的研发。”陈鲁说，公司从成立时便建立了研发团队，公司合伙人、研发总监于明水便是专业研发工程师。 2017年公司投入研发资金60万元，2018年投入200万元，2019年投入120万元，今年投入也超过120万元。

研发的前期准备工作十分繁杂，需要陈鲁和于明水全国各地跑，甚至经常出国搜寻好吃的酱料和调料。“就拿咖喱酱来说，这是我们第一个研究方向，研发前我们跑了好几个国家。 ”陈鲁说，国内咖喱酱受日本影响大，日本受香港影响，香港受新加坡和马来西亚影响，吃起来都偏甜，而北方人饮食偏咸，为了做出一款咸味咖喱酱，他和于明水飞赴斯里兰卡和韩国，春节和正月十五都在外国过的，最终找到了心仪的两包样品，在返回齐河的路上接到了客户订单，一下子就卖出了4吨产品。

颇受青睐的白咖喱粉则是后来陈鲁和于明水在韩国偶然间发现的。当时他俩在一家店吃海鲜，结果服务员上了一份白咖喱，他俩从没见过，品尝一口却回味无穷。多次与老板沟通，终于得到一份样品。回到公司后，他们立即投入研制，最终成功开发出符合中国人口味的白咖喱产品。“东南亚国家都去了个遍，每年都会出国考察，日本、韩国我们隔一年一去，尝遍了各种餐品，人都吃胖了。 ”陈鲁笑着说。

藜麦粥伴侣是今年研发的新产品。今年初，宣章屯镇党委书记冯晓勇在藜麦收割时跟他提出做粥伴侣的建议。陈鲁当时并未当真，以为书记只是随便一说，没想到过段时间书记秘书找到了他，询问粥伴侣研制情况，这时陈鲁才知道冯书记来真格的了。公司用3天时间便研制出了3款粥伴侣。“我们现在正在研发产品套装，准备将藜麦粥和粥伴侣做成套餐，更方便老人和孩子食用。 ”陈鲁说。

帮助更多村民家门口就业

“作为企业，我们当然想为当地经济发展作出更大贡献。”陈鲁说，元瑞公司的员工大都是本地人，其中有一家三兄弟都在公司工作，公司解决了30多名村民家门口就业问题。

公司与小曹村合作，将产品预处理工作分包给小曹村，至少能解决10多名村民的就业问题，保证每人每月拿到2000元以上的工资；公司还每年给小曹村村集体5万元奖励资金，增加村集体收益。

各种酱料需要的原材料大都就地取材，西红柿、南瓜、牛奶、葱姜蒜等食材需求量巨大，仅拿大蒜来说，一年就要购买几十万元的货，定制一次酱油就需要50吨，价格在60多万元，购买农产品原材料一年费用将近300万元。“今后，我们会与当地更多的客户合作，争取引进中央厨房，到时候需要的员工起码要几百人，百姓打工不用再去外地了。 ”陈鲁说。

德州日报新媒体出品

记者|石少军 通讯员|崔鹏媛 周侗