海南有座岛，牛肉锅顶鲜

古龙的作品陆小凤里有个女人叫牛肉汤，煲得一手绝妙天下的牛肉汤，虽然没有印象特别 深刻的影视化形象，但我始终对她念念不忘，她还说过一句话 ： 要得到一个男人的心，最快的一条路就是先打通他的肠胃。

——题记

海口。

从美兰机场下飞机，和七个小时前的东北相比，置身海口的空气中就像置身在大海里一样，因为咸湿的空气包裹着每一寸皮肤。入住，安顿行李，入夜了，风才渐渐凉爽起来，饿就无可抵挡地抓耳挠腮起来。

我和朋友出了宾馆，门口的这条主街看不到什么餐馆，于是询问门口的保卫，他不吱声看了我俩几秒，说，吃什么，什么都吃？我俩忙不迭的点头。他像是领悟了，从这条街直走，到前面路口右转到背身的街上去，就是牛肉火锅，当地人都吃这个。

按照他的指引，我俩从灯火辉煌的主街拐过去，巷子里灯光昏暗了许多，但很快眼前就亮起来，不是路灯，都是各色的灯光牌匾，背身的这一条街和前面的街恍若两个世界，人声鼎沸，虽然有汽车，但更多的是摩托车，有点像新加坡电视剧浮沉里的那个大排档街口，不仅有鱼腥海鲜的味道，更是满满的人间风味。

越往里走，一路更多的是五金店，理发店，玻璃窗里面花花绿绿，大街两边要么是停满了的摩托车，要么是继续在人群中拥挤着前进的摩托车，再往前，就很难走了，因为街越来越窄，不是因为道路本身的逼仄，而是道路两边挂满了牌匾的牛肉火锅店，桌子已经都摆到了人行道上。

龙舌坡

所有的店铺把卷帘门升上去，没有窗户，也没有墙了，打开了都直接临着街，墙上挂着的，或者地上杵着的都是电风扇，没有包间，也没有卡台，连几张桌子都高高低低各不相同，有的甚至都没有两尺高。每个桌子边都挤满了食客，守着一个酒精或燃气锅，锅里咕嘟咕嘟炖着肉，这就是当地最有名的牛肉锅。

我好奇，一座岛，不打鱼，吃什么牛肉啊。

我俩从第一家店开始走过去，沿街走了一二百米，看过了八九十家店，最终确认无误了，大家都在吃这个铁锅炖牛肉，这条街， 毫无例外 ，哪怕陆小凤来了恐怕也 只有这个 。

桌子是从店外往店里铺开的，因为店里压根摆不开桌子，大伙似乎更愿意坐到街上来，大家都打着赤膊，鼎沸的人声喧嚣着人世间最大的乐趣。

没有人招呼你，大部分店没有服务员，只有老板和老板娘。你自己找地方，然后去那个水缸或者贴着瓷砖的小灶台点菜，老板忙着切牛肉，或者切洋葱，只有给你上燃气炉灶时才能顾上你。豆瓣酱、沙茶酱、辣椒酱，想吃自己取。

牛肉锅

肉锅咕嘟咕嘟冒着气泡，热气蒸腾了上来，又沉下去，沉到那玻璃杯的啤酒里去，牛肉的每一丝纤维都吸饱 了汤汁， 筋头带脑，连皮带肉，汤汤水水，这一锅牛肉就让整条街嗨起来，让这个夜晚鲜活了。

除了下锅的各式牛肉料及牛肉丸子，再点上一份特别的牛肉饼，老板娘 将牛肉切得稀碎，放到平底锅里两面煎炸成金黄色，可以直接塞进嘴里大快朵颐，外酥里嫩，舌头爽的很。

牛肉饼

在那之前我对药酒还没有印象，要酒的时候，老板娘就bang地一声把不知道是红色的酒瓶还是红色酒的瓶子捶在我们桌上，海马贡，顺便告诉我们当地都喝这个，就像那年我在庙街吃田螺时，膀大腰圆的店老板操着普通的广东话告诉我这儿都喝燕京啤酒一样。

夜越来越喧嚣，我 开始习惯海马贡的药味了，虽然我不知道它和牛肉一起在我的身体里发生 了 什么反应，但是 我们开始光着膀子和隔壁桌 的 龙舌坡当地人放肆的说起天南地北的笑话了，就 在飞机落地后三个小时的现在。

最后都尽了兴，隔壁桌大哥告诉我们一定要下腐竹，打边炉的必须，再挑一筷子面条下进去，油腻腻的夜晚，但是超级幸福。 因为牛肉中有一种物质叫“花生四烯酸”，据说会让人产生幸福感，此刻大脑就比胃更高级一些。

这竟然是我记忆里感觉最深刻、最好吃的牛肉，竟然是在这座海岛上，完全没有虾爬子和梭子蟹什么事，更别说和狗剩一样的什么国际旅游岛的小名了，这个深夜，牛肉锅和理发店玻璃窗后面里的姑娘一起深深地印入了我的脑海。