今天吃什么｜泰国 新加坡「印度尼西亚煎鸡腿配小吃」

鸡肉片用香料腌制，然后煮沸或加压煮熟，然后快速煎炸，并分别制作松脆的碎片撒在上面。

食 材

3斤 鸡腿，大腿或翅膀皮，骨内

1/2茶匙 盐

水取决于您使用的方法

1/2茶匙 姜黄粉

6个 月桂叶

用于油炸的油

腌制香料：

10瓣 大蒜去皮

8个 青葱去皮

4汤匙 玉米淀粉

1/2茶匙 发酵粉

1/4茶匙 盐

烹饪鸡肉5汤匙鸡汤

玉米淀粉解决方案：

4汤匙 玉米淀粉

3汤匙 水

1汤匙 酱油

做 法

1. 用吸水纸巾擦干鸡肉。将磨碎的香料，盐和姜黄揉成鸡块，然后腌制约30分钟。
2. 准备玉米淀粉溶液。
3. 将所有成分放入玉米淀粉溶液中并搅拌混合。搁置。只要记得在准备使用时再次搅拌它。

传统方法：

将它们转移到一个大锅里，倒入约1 1/2杯水（这不会覆盖鸡肉，没关系）。添加月桂叶。煮沸，然后降低热量，盖上锅，让它轻轻炖约20分钟。将鸡肉从锅中取出放入盘子中。保持鸡汤。用吸水纸巾轻轻拍打鸡肉，将玉米淀粉溶液全部揉在鸡块上，让它们风干约10分钟后再煎炸。

炸鸡：

预热油足以炸鸡。油炸，直到它们呈金黄色。取下吸水纸巾，转移到盘子里。重复，直到你完成鸡肉。取出油中的少量油并重新加热油。