鸡蛋生吃、熟吃哪个更营养？答案可能跟你想的不一样！

鸡蛋是最常吃到的荤菜了，打开冰箱，总能看到几个鸡蛋稳稳地立在里面，不够菜时、饿肚子时，大家第一时间都会想到煎个蛋，它可以说是全世界公认的健康食物了。

但是，就因为它太过常见，所以与之有关的问题也很多！下面，小编整理了5个大家最常问到的，看看答案究竟是什么呢？

问题一、生鸡蛋能吃吗？

2012年有一则报道就是跟生鸡蛋有关的。来自突尼西亚的Dhaou Fatnassi跟朋友打赌吃生鸡蛋，一口气吃下了28颗，吃完后，他的胃剧痛难耐，抵达医院后，人已经没了气息。

虽然医生没有说明他的死因，但多项研究显示，吃生鸡蛋具有一定健康风险。

感染急性胃肠疾病：病菌可通过鸡蛋壳入侵鸡蛋，如果鸡蛋没有煮熟，抵抗力较弱的人食用后，很可能引起肠胃炎症。

难消化：生鸡蛋中所含有的胰蛋白酶，会阻碍胃肠道消化液对蛋白质的吸收和分解；再者，生鸡蛋在胃肠道停留时间也很短，所以不易消化。

美国农业部也曾发布过一则报告：鸡蛋如果加热到71℃以上，就可以充分杀灭致病菌。

另一方面，溏心蛋的蛋黄也是没有熟透的，也就是说还没有达到完全杀菌的温度，如果鸡蛋已经被污染，食用后很可能会致病。

所以，为了规避风险，最好吃熟透了的鸡蛋。

问题二、鸡蛋不能和豆浆同食？

以前我们的早餐都是鸡蛋和豆浆，不知从何时起，鸡蛋却成了豆浆的克星，这到底是怎么回事呢？

网上给出的说法是，豆浆里有胰蛋白酶抑制物，跟鸡蛋同食会抑制蛋白质消化，影响鸡蛋的营养吸收。

然而，煮熟的豆浆中胰蛋白酶早已失活，不再具有它之前的作用。

所以，你还是可以把鸡蛋和豆浆作为早餐的。

问题三、一天吃几个鸡蛋最好？

食物再营养也不能吃得太多，比如鸡蛋。

美国的一项研究曾发现，中年男人如果一周吃7个甚至更多的鸡蛋，他们的寿命会缩短；

新加坡《联合早报》有报道指出，糖尿病患者每周吃鸡蛋的量超过7个，死亡风险会增加23%。

究竟，吃几个鸡蛋才最健康呢？

营养师给出的标准是：对于健康成年人来说，一天1-2个即可，但如果其他营养素摄入正常，一周最好别超过7个。

问题四、鸡蛋有真假之分？

曾经网上有热传一个视频，里面显示煮熟的鸡蛋能在桌子上弹起来，这说明鸡蛋是假的。

事后，有关部门对鸡蛋进行检测后发现，确实是真鸡蛋。

那到底有没有假鸡蛋的存在呢？

首先，鸡蛋本来就不贵，生产假鸡蛋成本太高，实在赚不了什么钱。

其次，假鸡蛋的蛋壳制作太难了，如果技术不过硬，根本无法逃过群众的眼睛。

鸡蛋还是很容易辨别的，所以不用担心自己会买到假鸡蛋。不过，发现异常鸡蛋时，应谨慎食用。

问题五、蛋壳颜色越深，越有营养？

鸡蛋壳的颜色跟人的肤色一样，是受基因控制的，属于遗传结构的差异。

有些母鸡分泌的色素沉积在蛋壳外，鸡蛋壳就偏深，反之则颜色浅。

所以无论是红壳还是白壳，鸡蛋的营养价值都是一样的。