今日，新加坡莱佛士闭幕2年后载誉归来，空前改造，续写传奇

声名远播，甚而成为所在城市的代名词，世界上这样的酒店有如凤毛麟角。

新加坡莱佛士酒店便是其中一家。

2017年12月，荣耀了130年的新加坡莱佛士暂时闭店谢幕，展开了1989年以来规模最空前的改造（前一次酒店装修是 1989 年到 1991 年间进行，当时酒店关闭了两年半）。

2019年8月1日，也就是今日，新加坡莱佛士酒店经过谨慎和精细的修复，在万众期待下全面重新开业！这座狮城著名历史地标此番装潢竣工开始接受预定，令人振奋期待，也掀开了莱佛士品牌的新篇章。

自2017 年 2 月开始，酒店分三阶段进行审慎精细的修复。

修复工作由著名的室内设计师亚历山德拉·尚帕利莫亲自操刀，并由全球知名建筑设计公司 Aedas 辅助支持。各位设计师联手再创全新的社交胜地，相信一定会让未来的每一位住客都沉浸于酒店的深厚底蕴和典雅奢华。

借新加坡莱佛士回归舞台之际，我将重新梳理这座传奇酒店的历史，并第一时间向大家展现它的最新面貌。

132年光辉荣耀，半部新加坡史

莱佛士之于新加坡，正如半岛之于香港。132年风雨飘摇的莱佛士酒店曾几经易主，申请破产，历经二战。作为业内传奇，酒店曾接待过毛姆、海明威、卓别林、希区柯克等作家名流，也是伊丽莎白二世女皇，威廉王子及凯特王妃首选的新加坡行宫。

在此，先以几段大事件来回顾这间传奇老店的进化：

1887年，新加坡莱佛士酒店开业，确立了奢华酒店的标准，为世界带来了私人管家服务的创新之举，酒店延续百年的传奇服务就此展开。

1910年，华裔调酒师Ngiam Tong Boon在新加坡莱佛士酒店创作了风靡至今的新加坡司令。

1987年，开业一个世纪后的莱佛士酒店，被新加坡政府列为国家纪念碑。

1991年，新加坡莱佛士酒店经过2年半的整修后，于1991重新开业，恢复其1915年全盛期面貌

2006年，迪拜莱佛士酒店开业，将奢华延伸至中东市场。

2015年，莱佛士与全球酒店行业领军者雅高集团共同续写奢华篇章。

在132年的时间里，莱佛士经过历史长河洗礼，它的名字已经成为奢华、优雅和超凡体验的代名词，是出行经验丰富的旅人心中一块必到的绿洲。新加坡人将新加坡莱佛士视为当之无愧的国家瑰宝，是重要的国家文化遗产，历史意义深厚。

在新加坡莱佛士的一百逾年间，还有以下鲜为人知的轶事：

新加坡之父——托马斯·斯坦福·莱佛士爵士（Sir Thomas Stamford Bingley Raffles）。以他名字命名的除了莱佛士酒店，还有莱佛士广场，莱佛士书院（知名校友包括李光耀等），莱佛士医院。

1910年，新加坡莱佛士酒店曾经面对着南海海滨，当时的住客可以在房间的阳台上欣赏大海的涟漪，同时感受凉爽柔和的海风。

知道Cad's Alley是如何得名的吗？在过去，年轻的英国男人会坐在酒店正门的铸铁门廊下，喝着杜松子酒或威士忌酒。这个地方不仅适合下午的涟漪，也是漫步到酒店时观看绅士的有利位置。1919年，Cad's Alley被拆除，为莱佛士宴会厅的建设让位。从那时起，通往长条酒吧的楼梯旁边的小巷被命名为Cad's Alley，以纪念主入口处的黄金时代。这是1919年之前Cad's Alley的复古照片。

1921年，英国着名剧作家兼小说家萨默塞特·毛姆（Somerset Maugham）多次下榻新加坡莱佛士酒店。 传说他曾经在Palm Court的一棵赤素馨花树下度过他的早晨，并得到很多写作的灵感。

1940年代，Palm Court套房坐落在郁郁葱葱的绿地中，在城市的喧嚣中唤起宁静与安宁的感觉。

惊喜满钵，载誉归来

所有古董酒店在翻修时都会以“保留旧貌的同时，植入迎合当代旅行者的设施和科技。”新加坡莱佛士酒店此次的翻新也是如此，确保莱佛士保留其独有特色：酒店的氛围、服务、魅力和传统。

具有科林斯式叶子图案的标志性白色柱子已经回归，这是19世纪独特的建筑装饰。

在修复中依旧保证旧物的形状和对称性。而且对门窗的涂料非常严谨，为了还原当年的殖民地美学，有些墙甚至刷了40层油漆，并进行做旧刮擦。

酒店的机械灯盏开关也经过了精心修复，亮灯熄灯仿佛就能唤醒旧日遗风，让人神往。

从1914年到1920年，Long Bar标志性的彩色玻璃铸铁门廊在20世纪20年代被宴会厅结构所取代。 而今天，它将恢复在原来的位置。

新加坡莱佛士酒店翻新后的客房均为奢华套房，分为九大独特类型：公寓套房、元首套房、庭院套房、绿棕阁套房、名人套房、住宅套房、海滨套房、豪华酒店套房，以及总统套房。住宅套房、海滨套房和公寓套房是新增的三类套房，套房也从原本的 103 间增至 115 间。

特色的公寓套房共五套，如自己的家一般温馨，各以 20 世纪初到中期的本地著名电影院命名，好提醒住客，邻近街区曾是电影院云集的“电影院之地”。这五间套房的名字分别为“阿尔罕布拉套房”（Alhambra Suite）、“钻石套房”（Diamond Suite）, “马尔伯勒套房”（Marlborough Suite）,“奥迪套房”（Odeon Suite）和 “皇家剧院套房”（Theatre Royal Suite）。

12 套名人公寓纪念了过往百年曾到访莱佛士酒店的名流，包括英国剧作家兼小说家萨默塞特·毛姆，奥斯卡最佳女主角伊丽莎白·泰勒，英国喜剧泰斗查理·卓别林等。套房配有一张特大床或两张大床，客厅和卧室展示个别传奇人物的伟人事迹。

莱佛士名店廊 (Raffles Arcade) 则迎来了全新莱佛士精品店 (Raffles Boutique) 和多家量身精制零售品牌入驻。

精品店里拥有一系列独特的与酒店相关钥匙扣、明信片和可爱的磁铁。每一个都有自己的传奇历史，当往后回顾在莱佛士创造的美好回忆时，这些都是完美的纪念品。

总之，翻修后的新加坡莱佛士酒店处处显现维多利亚时代的英式典雅，娘惹风格瓷砖则代表新加坡丰富的文化内涵。各种新的惊喜，还等待着你们去发掘。

打造高端餐厅超级航空母舰

1899年，新加坡莱佛士酒店成为新加坡首家聘请法国大厨的酒店，在将近120年后，新加坡莱佛士酒店以美食界“第一”的身段回归，以全新名厨餐饮理念再次站到了新加坡餐饮业界复兴的最前沿。

全新名厨餐厅：

1、BBR by Alain Ducasse餐厅

名厨 Alain Ducasse 将在 Bar & Billiard Room (BBR) 奉上全球首创地中海共享烧烤美食概念，继续开启崭新篇章。此外， BBR by Alain Ducasse 餐厅开业之际，万众期待的莱佛士周日早午餐也将回归，再次为食客献上“狮城最让人着迷的星期日体验”。

2、La Dame de Pic 餐厅

1953年，莱佛士酒店的旧烧烤室改建，并改名为伊丽莎白时代烧烤餐厅，墙壁上的木板、假木梁和高贵英国家庭的徽章都可以看出纪念女王伊丽莎白二世加冕典礼的痕迹。而此次莱佛士酒店重新开放，这个空间也将以 La Dame de Pic 餐厅回归。

这间餐厅的名厨——Anne-Sophie Pic 也是世界顶级女主厨，她的名下共获得过七颗米其林评星。这次她将备受期待的亚洲首秀献给了新加坡莱佛士酒店 La Dame de Pic 餐厅。她追求香气纷繁有致，以多变的风味搭配辅以浓郁有劲的口味，集法国瓦朗斯和东南亚的佳选风味于一身。

这家现代时尚的餐厅位于莱佛士酒店主楼的餐饮区，采用Anne-Sophie最钟爱的柔和优雅的色调以及皮革或木材等天然装饰元素。

3、兿 by Jereme Leung餐厅

现代中餐变革中最具影响力的明星主厨梁子庚先生，将携兿餐厅重登新加坡美食舞台。 这间时尚现代中餐厅位于酒店 3 楼，坐落于甫经修缮一新的莱佛士酒店购物廊（Raffles Arcade）。从传统粤菜到改良的经典中菜，梁子庚大厨将采用同一来源的时令食材，以现代手法带出热诚洋溢、精致满分的中餐美馔。

*餐厅定于 2019 年 9 月初开业。

4、Butcher’s Block餐厅

修缮一新的莱佛士购物廊（Raffles Arcade）还将推出一间活力四射的牛排餐馆：Butcher’s Block。餐厅烹调的肉类，都摆放在开放式厨房旁的“The Vault”的玻璃冷藏柜，厨师就在开放式厨房处理食材，精心烹制美食佳肴。餐厅的肉类烹调专家会根据顾客的口味，个别推荐餐点。

*Butcher’s Block 餐厅定 2019 年 10 月初开业。

经典惊喜回归：

1、Tiffin Room 荻芬餐厅

自 1892 年开业以来，荻芬餐厅已完全融入新加坡莱佛士酒店的悠远历史。此次重新开业，驻店印度主厨将继续为顾客奉上北印度的传统美食与独特风情。餐厅精致的半自助午餐和单点晚餐，从拉贾斯坦邦、旁遮普到勒克瑙的北印度美食体验汇聚一堂，令人回味无穷。“荻芬”餐盒中的正宗特色菜肴以各色香料均衡搭配烹制，佐以经典的印度啤酒和饮料享用。

文化遗产顾问深入研究酒店历史，餐厅翻新时即根据其建议，修复荻芬餐厅的木地板，再现 20 世纪初年的感觉。点缀繁复图案的木墙板和镜面墙板，增添一抹丰富的韵味，装潢风格独具，色彩丰富的“荻芬”餐盒也兼有历史的厚重与现代的轻巧，令人感受别样风情。

2、Long Bar 长廊酒吧

Long Bar 酒吧是著名鸡尾酒“新加坡司令”的诞生地，至今已有一百多年历史。酒吧重新开业将为其种植园风格装饰贯注新意，著名的长廊吧台也将修复一新。

Long Bar 仍将迎接四方佳客，到此一尝源于狮城、驰名世界的鸡尾酒。

3、Writers Bar作家酒吧

Writers Bar 成立的初衷，是为了致敬多年来到访新加坡莱佛士酒店的著名作家。此次全新开业，酒吧饮料将更为完备，精美经典鸡尾酒、各式葡萄酒和烈酒任君点选。

酒吧内的豪华家具、精心选择的纪念品和书籍，无不折射出莱佛士的文学传承。酒吧典雅而宁静的角落只限酒店宾客和餐厅顾客进入，低调雅致，便于放松亲密的倾谈聊天。

4、Grand Lobby

新加坡莱佛士酒店知名度 Grand Lobby 将奉上经典莱佛士下午茶体验，全新地点，不变自在。客人可以在焕然一新的大堂尽情享受莱佛士酒店独特而精致的下午茶，在独一无二的传统氛围中感受经典传统的美食休闲体验。莱佛士下午茶适宜举办精致优雅的庆祝活动，所供应的除了多款经典三明治、自制司康饼、蛋糕及时令美食，还有一系列精美茶饮和香槟。

5、Raffles Courtyard 莱佛士庭院

Raffles Courtyard 花园生机盎然、热情洋溢，是莱佛士酒店购物廊一处郁郁葱葱的露天场地，也是新加坡热门的社交场所。这家亲民酒吧和休息室全天开放，在殖民时代风情建筑中打造植被乐园，送上清爽的夏日饮品和各种东南亚美味小吃，新加坡正宗美食也能品尝得到。

6、Ah Teng’s咖啡亭

莱佛士酒店这家全新外卖咖啡馆是以当地著名面包师命名。20 世纪初，这名面包师就在附近街区经营面包店。Ah Teng’s Café 重新开业，坐落于莱佛士精品商店区（Raffles Boutique）内，为游客、邻近居民和旅客提供清爽冷饮、精选咖啡、茶饮以及自制面包、糕点和手工冰淇淋。