COOSIR库客现场｜24｜7首店京城开幕，全球调酒师新作打包带走

一家没有常驻调酒师，没有人调酒，却又自大地号称拥有全世界调酒师的酒吧，

会是什么样子？

我们路过了24|7 By SECOO春秀路店的开业现场，

给你打包了全球调酒师的新作。

如果你感动好奇，欢迎到 24/7 by SECOO×CANVAS来看看。这家由寺库集团打造，刚刚在北京三里屯工体附近开业的国内首家专业预调鸡尾酒吧，却在开业当天一晚供应800+杯鸡尾酒，创造了鸡尾酒吧开业的奇迹。要知道一名顶级调酒师，一晚上做100杯已是极限，这是如何做到的？

当晚，在100平米的小小空间里，大概陆续来了近400人，到场的宾客里有生活方式KOL、媒体人、酒业同仁、艺术家、公关公司老板、电影公司创始人、时尚摄影师……造成了春秀路堵车严重，对此我们深表遗憾。

24/7 by SECOO×CANVAS位于春秀路育膳房（The Crib）内，这片吃喝空间既出精品又接地气，个性雅痞。24/7 by SECOO×CANVAS坐落于2层，水泥墙面结合装置艺术，同时不乏当下流行的“网红元素”。

平时没有常驻Bartender，却又有着全世界的调酒师，在吧台背面，12个独立直取酒头，分别对应着12款，由顶级调酒师创作调配的预调鸡尾酒（开业期间先行奉献的是其中6位冠军调酒师的作品），一个小小的空间里，就有6位调酒冠军，将他们的构思与创意化为现实的一款款鸡尾酒。每款预调酒鸡尾酒都严格按照调酒师的配方要求，完全还原的调配方式，以达到与调酒师手工调配近乎一致的口感。

在这里，点单变得非常直接，从下单到喝上酒，整个过程在1分钟内新鲜呈上，酒款与创作者的介绍也极度简略，没有花哨的言语，24/7 by SECOO×CANVAS将酒款简单清晰地分为四个系列：易饮花果茶、特殊风味、咖啡、Drinker，方便了酒精爱好者和酒精敏感的女性作出选择。

而更为神奇的是，在酒头背后，有一个精细化的“调酒实验室”，专门为研发24/7 by SECOO订制的实验设备就隐藏其中，这个“调酒实验室”将会向所有调酒师免费开放，欢迎他们创作，尝试自己的想法，借助24/7 by SECOO的独家设备，将调酒师、化学家、魔术师三者融于一体。

说了这么多，

让我们还是先来看看一开业，

就有哪几位冠军调酒师藏在这里吧！

Kazuhisa Arai

Kazuhisa Arai来自日本东京，现任上海当红酒吧Sober Company的酒吧经理（亚洲50强酒吧之一），2016 Jameson Bartender’s Ball 全球总冠军。Kazuhisa 擅长在酒款中加入独具特色的风味。B07 Harmony Sip便是他的作品。

配料:

Darjeeling tea infused Jameson

大吉岭茶浸泡威士忌；

Apple juice苹果汁；

Truffle honey松露蜂蜜；

Maple syrup枫糖浆；

Water纯净水；

Citric acid 柠檬酸

口感描述：初闻是扑鼻而来的松露与苹果气息，入口便能感受大吉岭茶4天浸泡后赋予威士忌基酒的丹宁感和红茶口味。杯口装饰物：新鲜百里香, 脱水苹果片

Paul Hsu

Paul Hsu来自中国台湾，是一位天马行空的鬼才调酒师。2016 Start with Stoli 中国冠军导师，也是Infusion Room 酒吧经理和首席调酒师。Paul往往能在创意鸡尾酒上发力，带来新奇想法，同时选用应季食材制作鸡尾酒也是Paul的坚持。这款将可乐、咖啡和肉桂结合的C14 Cuba就是由他创作改良的。

配料:

Rum朗姆酒；

Coke Reduction浓缩可乐糖浆；

Cinnamon Bitters肉桂苦精；

Cherry Brandy樱桃白兰地；

Cold Brew Coffee冷泡咖啡

口感描述：这款来自经典鸡尾酒Rum & Coke 的改良版，以古巴国酒朗姆酒作为基酒，加入时间熬制的融合了柠檬、肉桂与橄榄的可乐糖浆和冷泡咖啡以增添层次和口味。装饰物：新鲜柠檬

Yann Zhan

Yann喜欢美食，常能在鸡尾酒中引入厨房的元素，更擅长在不经意间给酒客惊喜的鸡尾酒体验。这款B09 Wake u Up，就像它的名字一样能把你从成年人的世界中唤醒，用橙汁、乳酸和香草营造妙回童年的记忆。

配料:

Cointreau 君度橙酒；

Vanilla liqueur香草利口酒；

Milk 牛奶；

Orange juice 橙汁；

Water 纯净水；

Angostura Bitters 苦精；

Citric Acid 柠檬酸

口感描述：这是一款成人版橙味乳酸菌饮料，以橙味酒为基酒改编了经典鸡尾酒Ramos Gin Fizz，再混合橙汁、乳酸及⾹草，带你回忆童年的味道。

Allen Fang

Allen Fang是Archaeology酒吧的⾸席调酒师，2017年百加得传世鸡尾酒⼤赛的中国总冠军，A07 Coco Nah是出自他的手笔。这款椰子口味的鸡尾酒十分应季，椰子的清香在入口时能瞬间抚平夏日的燥热，白可可利口酒的加入增加了质感和厚度，让这款酒有了回味的余香。

配料:

Malibu利宝椰子利口酒；

Lillet Blanc利萊白利口酒；

Dekuyper White Cacao 白可可利口酒；

Coconut water椰子水；

Citricacid柠檬酸

口感描述：一杯非常适合夏日的椰子口味酒款，同时搭配白可可利口酒，增添了圆滑的酒体和口味。装饰物：新鲜柠檬皮

Jackie Lo

调酒师 Jackie Lo（中国香港）是深圳当红酒吧RMK Bar主理人，2014 Monkey Shoulder 挑战赛新加坡冠军，目前国内女性调酒师的代表人物之一，被称赞为鸡尾酒传道士。A04 Sexy Red Uniforms是她亲自创意。这款酒只有4%的酒精度，是典型的易饮款鸡尾酒，因为加入了大量花果茶元素，非常受女性酒客欢迎。由洛神花茶、热带水果和少量金酒按比例混合调制，初尝时花果香气浓郁，清爽怡神。慢慢掺杂进的少许香料气息，给味觉带来刺激及，好比引入了新的剧情，让整个品饮过程不再单调无趣。

配料:

Beefeater London Dry Gin 必富达伦敦干金酒

Cold Brew bland of dried fruits and hibiscus honey tea冷泡烘干花水果木槿花

蜂蜜茶

口感描述：花果茶口味鸡尾酒，24小时冷泡洛神花茶赋予了漂亮的宝石红色和扑鼻的香气，少量金酒给予了酒款草本层次的气息。装饰物：泡发洛神花

Warren Pang

Warren Pang是Janes+Hooch的创始人，这是北京目前唯一一家入围亚洲50强的酒吧。来自澳大利亚的Warren非常懂得营造酒和酒客之间的微妙氛围。而由他带来的D20 Negroni Australiano是一款真正适合“酒鬼”们的调酒。Negroni来自金酒、金巴利和甜味美思的“酒、苦、甜”组合让鸡尾酒爱好者奉为经典。用在西餐中常常出现的甜菜头过夜浸泡Negroni，给予了其更加复杂的风味，最后加入冷泡咖啡，让它变得更加易饮。

配料:

Gin金酒, Campari金巴利；

Sweet Vermouth甜味美思；

Beetroot甜菜根；

Cold Brew Coffee冷泡咖啡

口感描述：Negroni来自金酒、金巴利和甜味美思的“酒、苦、甜”组合让众多鸡尾酒爱好者奉为经典。在这款改版里，用甜菜根过夜浸泡Negroni，并在最后加入冷泡咖啡让酒款更加易饮。

还有一个非常重要的事情，差点忘记告诉各位，当你在工作会议脑爆到枯竭时、在下午休息放松不知道该喝什么时、瘫在家中沙发上时、与朋友聚会时，霎那间突然渴望来一杯顶级鸡尾酒，别担心！24/7 by SECOO还提供了外送服务，瓶装不仅便携，瓶身材质和酒标设计，足以让它自成一件时髦单品。

作为寺库集团10周年之际，首个线下探索项目，在这个不大的空间，好酒搭配上艺术和设计观感上的体验，也散发出艺术不同的格调。

在入口最醒目的位置，有一面墙壁被改造为寺库艺术线下项目“放大”的展览区。所谓“放大”是由寺库艺术发起的线下展览实验，他们尝试用酒精放大人们的感知，模糊真实与幻想的界限，营造一种反常规的艺术体验，以开放的态度，欢迎艺术家参与，每隔一段时间就会更换展览主题，开业期间是与青年艺术家赵超合作，尝试用光线的变化，反应人的心里状态和情绪感受。

对24|7 by SECOO x Canvas而言，艺术本身就是空间的一部分，未来整个空间的各个区域都有可能变成展览的一部分。

酒吧侧面即将开放的鸡尾酒便利店

所以说，如何定义24/7 by SECOO×CANVAS是件难事，“酒吧”更像是一个载体，人、事、物在这个空间里都被解构重组，在遵守酒吧传统的同时，又突破了传统，给人不同于以往的鸡尾酒酒吧体验，非常轻松的氛围，随意、随时随地来一杯。 现在的24/7 by SECOO是更像一只有趣的空间变形虫，或许在不远的将来，你将看到他更多无限可能的实现。