“寻味绽放，团圆溢香”，香格里拉年夜饭为您和家人呈现正宗年味

年末的脚步渐近

踏上归途的日子也近了

脑海里一下就浮现出儿时记忆里的年味儿

爆竹声声迎新春、绚烂的烟花在夜空中绽放

更让人挂怀的

是家人在桌前享用的那顿热腾腾的年夜饭

为了给孩子们吃一顿丰盛的年夜饭

父母常常会使出全身解数

花费一整天的时间做出一桌丰盛的大餐

今年的春节

为父母尽到一份诚孝之心

让父母放下忙碌的双手

带你找回过年的味道

桂林香格里拉大酒店严选上乘优质食材

为您呈现精美年夜饭

传承年味美馔，托起热闹新年

新年新开始，阖家团圆，用好彩头迎接新的一年是必不可少的，故而桂林香格里拉大酒店特为前来享用年夜饭的客人准备了两道合家大菜。

老少喜平安— 一品全家福

全家福的意义就是“福”字，这道菜包含了各类食材，比如：选用桂林特产罗汉果烹制的罗汉果烧肉，鱼丸，牛肉丸，猪手，萝卜，莲藕，猪蹄筋，鹌鹑蛋以及花菇等。

全家人一起动手选用食材摆盘，最后再将寓意“发财”的发菜装点其上。

十种原材料，十种团圆的祝福，都汇集到一锅盆菜中。营养恰到好处的结合，五湖四海的鲜味的搭配，其乐融融的诠释了浓浓的相聚真滋味。

三文鱼捞鱼生

三文鱼捞鱼生源于新加坡、马来西和南方等地，是一道吉祥菜，寓意来年的好彩头。制作这道菜需要亲朋好友围坐一桌，把新鲜的三文鱼肉、有着不同寓意的配料与酱料倒在大盘里。大家共同起身，挥动筷子，将鱼料捞起。

香格里拉大酒店的三文鱼选用自挪威新鲜上好三文鱼，通过空运的方式到达桂林。配菜很多，按照一定顺序倒入盘中，其中红椒和胡萝卜寓意“红红火火”；青菜和尖椒寓意“青春长驻”；白萝卜寓意“风生水起”；黄金薄片寓意“金银满屋”；金桔寓意“大吉大利”；柚子寓意“甜甜蜜蜜”；花生油寓意“财源滚滚”，花生碎寓意“岁岁平安”；芝麻寓意“节节高”；胡椒粉和五香粉寓意“五福临门”；姜片、蒜片和其他调料则意味着“人生百味”。

当加完所有配料的时候，大家就拿起筷子，把所有材料搅拌在一起，一捞代表身体健康，二捞代表大吉大利，三捞代表风生水起。捞得越高，就寓意着明年会越来越好。

搅拌均匀后即可直接食用，鱼肉柔嫩可口，全无一丝腥味，配菜清脆爽口，配以酒店特调配的酱料，还未入口，就已经香气扑鼻了。

合家欢式的大菜制作完成，只需稍等师傅将一品全家福这道菜稍加熬制，便可品尝了，在正式上菜之前，先来尝尝这几道凉菜吧。

四季大发财——迎宾四小碟

这四小碟凉菜分别以腊肠，胡萝卜，莴笋，菌菇，豆腐，虾制成，寓意四季富足，财源滚滚。四小碟摆盘精致，就像一件件小巧的艺术品，让人不忍下口。

凉菜分量虽少，但开胃已经足够，接下来会有数十道豪华大菜上桌。分量十足，吃不完还能打包回家。

老少喜平安——一品全家福

这道菜就是一家人动手制作的全家福，经过厨师辅以高汤煲制，使得这盆菜更加口味浓郁，快趁热享用这盆红火吉利吧。

宏图大展翅——卤水拼盘

这里面不仅有鸡蛋，牛肚，豆干还有牛肉、鸭翅，浇上特制的卤汁，一口香嫩的豆干，一口又嫩又有嚼劲的牛肚，满满的卤味在口中蔓延，别有一番滋味。

金龙贺新岁——鱼香脆皮虾

这道菜的做法与鱼香肉丝颇为相似，故称鱼香脆皮虾。用鱼肉熬制的酱料浇在炸得金黄的大虾上，一口咬下去虾皮香脆，虾肉鲜嫩，酱汁浓郁，让人忍不住频频下筷。

六畜逢兴旺——清一色毛血旺

清一色毛血旺不同于传统毛血旺，经过厨师改良加入了泡椒，花椒等配料，不油腻，更清爽。整个菜的口味偏酸辣，很适合桂林人的口味，十分开胃，吃下数道肉菜可以尝尝这道菜来解解腻。

芋头蒸腊肉

这是一道地道的桂林特色菜，腊肉是农家土猪肉自制的腊肉，芋头采购于“芋头之乡”荔浦采用清蒸的手法，撒上些许辣椒，腊肉肥而不腻，芋头香甜，入口即化，很有滋味。

除此之外，宴席还包含了家和万事兴——姬松茸炖龙骨汤；福禄跃三江——主家腊味三宝；大雁传佳音——香宫脆皮吊烧鸡；年年庆有余——椒香蒸多宝鱼；发财就在手——发菜扣元蹄；财源滚滚来——荔浦香芋扣肉；幸福喜安康——健康珍菌浸时蔬；五谷大丰登——年味八宝饭；财源滚滚来——手工水饺等数道色香味俱全的大菜，保准这顿年夜饭大家都吃饱喝足。

吃完了各大主菜，还有不少饭后甜点待您品尝。

西葫芦沙拉

西葫芦沙拉的酱料是酒店特制，放入了几十种配料，几乎花费了将近一天的时间才熬制出来一小碗。

听说曾有人为了酱料而特地来吃这道菜，盘中的西葫芦卷是生的，或许你未曾品尝过，但是第一次吃也不会不习惯，西葫芦卷很脆甜，拌酱料滋味更好，让人忍不住多吃几口。

金堆满堂——有余年糕

金堆满堂——有余年糕雕刻成了两条萌萌哒锦鲤的形状，年糕由糯米细磨制成，因为完全没加任何添加剂，并不像市面上的年糕口感那么硬，而且做出来之后存放日期很短，需要尽快食用。

将其切成块状，配上椰丝格外好吃，不仅 Q弹，还香甜软糯。吃完这条锦鲤，一定会在19年被锦鲤附身，幸运一整年哦。

硕果庆丰年——环球水果盘

这道果盘最别出心裁的就是它的小猪形状了，相信孩子们一定会很喜欢，大厨还特地为配了条鼻涕，表示天气寒冷小猪也感冒了。可见香格里拉的厨师们也是内心十分可爱的一群人呢。

年味儿，总是记忆中的最浓郁。除了用年夜饭带你感受过年的滋味，回忆童年的味道，香格里拉还会举行庙会：写春联，抽幸，浇糖画，猜灯谜，包饺子·····你要的年声年味儿，这个除夕夜，香格里拉酒店携着宴会厅里温暖的氛围，一起找回给你，还有各种优惠和抽奖活动等你来参与哦。

同时，酒店还准备了缤纷年货礼篮，礼篮里包含腊味三件套——腊猪肉，板鸭以及腊肠，都是酒店经理亲自走访寻找的正宗农家土味，以及酒店酿造的葡萄酒。还有其他礼盒供你挑选。

寻味绽放，团圆溢香。所谓年味，实为祖祖辈辈传承至今的“恋之味”，源于每一个仪式，每一道佳肴中倾注的殷殷亲情。在每个中国人的心中，过年最重要的就是阖家团圆的时刻。而源于本地的好食材，祖祖辈辈传下来的菜谱，则是一顿团圆宴的根基。

追寻道地的食材、古法的厨艺，每一道工序，每一次寻觅，每一顿团圆饭的背后，都是香格里拉人的至善盛情。一种叫作“用心”的美好，让团圆的故事有所依托，也让所有人如此期待过年。时间是食物的挚友，也带来醇厚鲜美的味道。舌尖上的香格里拉，是一种触动，带您追寻儿时记忆中的农历新年。