特别策划 ▏白家食品——以技术革新顺应消费升级

白家食品在市场调研的基础上，投入大量的人力、物力、财力，整合学校、科研机构、美食爱好者等多方力量，研发出新的更受市场欢迎的产品。

四川白家食品产业有限公司董事长陈朝晖

微信昵称为“行之常至”的陈朝晖，现任四川白家食品产业有限公司（以下简称白家食品）董事长兼总裁，时常忙碌于白家食品的进一步发展与壮大。

就读法学专业、却因机缘巧合在方便食品行业深耕二十余年的他，对该行业充满感情，也有不少自己的理解。

陈朝晖告诉记者，作为成都市食品工业协会的会长单位，白家食品在产品、管理、技术创新的驱动下，成为方便食品行业的领军企业，现拥有方便粉丝、方便米线、非油炸方便面、全料挂面、方便自热火锅、方便自热米饭、川味复合调味料等七大产品系列、四百多个单品，分别隶属于“白家陈记”、“阿宽”和“川香厨房” 三大品牌。

公司产品畅销全国31个省、自治区和直辖市，并出口包括美国、加拿大、英国、澳大利亚、日本、新加坡、韩国等在内的二十多个国家和地区，成为四川食品企业走向全国和世界的一张靓丽名片和国内新一代方便食品企业的优秀代表！

白家食品厂区

博采众长，打造知名品牌

产业集聚性较差，缺乏龙头企业、独角兽企业是成都食品饮料产业目前存在的主要问题。

纵观全国，还有很多发展势头强劲的城市，或许可给成都一些借鉴。

合肥的恰恰食品、长沙的盐津铺子、武汉的良品铺子、杭州的百草味等近年来发展迅猛，龙头产业出现带动所在城市产业的蓬勃兴起。

说到它们的共同点，陈朝晖认为

• 一是立足全国，高瞻远瞩，进行长远的市场布局。

• 二是善于整合国内外资源，积极吸收资金、技术、人才、市场、设备等，不断推动企业转型升级。

• 三是不断提升自身经营能力。

从产品研发、品质控制、现场控制、市场营销、品牌包装、内部管理等方面着手， 提高经营管理水平。

企业的生产发展是一个系统工程，任何一环都对企业整体命运息息相关。

“木桶原理”可以很好印证这一点，木桶里最短的那块板决定了木桶的容积，同样企业里面最弱的环节也能关系其发展好坏。

成都本土的食品制造企业实现高质量发展，除了要借鉴其他城市的先进经验之外，还需要从两个方向入手。

• 一方面要加强政府对成都市食品饮料产业的支持。作为成都市政协委员， 陈朝晖一直在做这样的尝试和努力。

• 另一方面则是要修炼内功，进行正确的战略部署和市场布局，努力奋斗， 为老百姓创造真正的价值，争取诞生一批全国知名的食品企业。

“三驾马车”齐创新，获评“高新技术企业”称号

方便食品发展至今，颓势渐显、竞争激烈，白家食品感受到来自市场的压力。

多元化的需求、对产品品质和颜值近乎“挑剔”的要求、喜新厌旧的速度，决定了企业唯有不断的创新才能实现进一步的发展。

• 一是产品创新。对传统产品进行升级换代，抓住当下餐饮业飞速发展的机会，从原料、风味等入手，积极研发新兴方便食品。

• 二是管理创新。优化流程制度、利益分配机制，完善组织机构、工作流程。

• 三是技术创新。在市场调研的基础上，投入大量的人力、物力、财力，整合学校、科研机构、美食爱好者等多方力量，研发出新的更受市场欢迎的产品。

日前，白家食品与四川省其他一千多家企业一起，被四川省科学技术厅、四川省财政厅、国家税务总局四川省税务局评为“2018年第二批高新技术企业”。

成绩的获得，离不开企业日积月累的投入和付出。

据悉， 白家食品旗下全资拥有三个生产基地：

成都龙泉总厂、北京顺义工厂、宜宾高县工厂，并受托全权管理甘肃渭源工厂。现有职员、工人共计900余人，其中从事技术研发和质量管理的人员近50人。

公司追求产品驱动、技术驱动和创新驱动，拥有省级技术中心一个，各类发明专利、实用新型专利等自主知识产权数十项，并在独立研发的基础上与川内、国内各大专院校和专业研究机构建立了广泛的合作关系，不断提升产品技术含量，为消费者创造新的价值。

每年向市场投放自主研发的新产品近百个，产品连续两年被中国食品科学技术协会评选为中国方便面十大创新产品，赢得各级客户和消费者的高度认同和热烈追捧。

作为农业产业化国家级重点龙头企业，白家食品十分注重食品安全， 向消费者提供安全可靠、健康营养和美味地道的高质量产品。

2018年，在公司食品安全机制管控下，通过有效运行ISO9001、ISO22000、HACCP体系，在产品设计、原材料供应、生产制造、检验化验、培训教育方面开展了的食品安全管控工作，公司食品安全与产品质量整体受控，产品安全可靠、品质持续稳定。

除了食品安全，白家食品十分注重产品的健康营养，通过非油炸、物理熟化方式，生产广受市场欢迎的方便食品。

说起新一年的规划，陈朝晖颇有信心。

• 一方面要将川味美食继续发扬光大，研发更加美味的方便粉丝、米线、面条、米饭等；

• 另一方面开发国内其他城市的方便食品，如贵州的羊肉粉、重庆的小面等。

与此同时，在以方便休闲食品为代表的传统制造业和以餐饮业为代表的现代服务业深度融合的背景下，加快研发更多的休闲食品。

“今年刚推出的钵钵鸡、棒棒鸡、冷吃牛肉可谓是小试牛刀，成绩不俗。”

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来源丨《产城》杂志三月刊