「寻味古早」当德士：近二十载不变的厦门风味

十七年前，两个年轻人，一个梦想，一份责任，一台手推车，一种厦门风味，一系列“当德士”特色小吃，渐入厦门人的视野。十七年后，为了迎合更多怀揣着美好生活向往的人群，不变的厦门风味，不变的“当德士”特色小吃，或是手推车，或是品牌标准店，或是社区复合式餐厅，开始从闽南金三角辐射到整个福建省，乃至全国，将厦门本土特色小吃分享给更多的食客。这两个梦想追逐者便是黄荣根先生和黄根在先生，凭借着对地道美食小吃的执着与热爱，用一台台小小的手推车，将厦门本土风味小吃推出了大天地。

2002年，打工的黄荣根和黄根在两人怀揣创业梦想，寻找着打拼的出路。“我在一个夜市恰好看到台湾人经营的盐酥鸡小吃推车生意很红火，就想到了厦门的很多特色小吃像鱿鱼酥、炸鸡腿、鸡块也是可以做的。我们经过商量，都觉得可以试一试。于是，我们就选择在厦门同安摆小吃摊了”黄荣根回忆道。当时，经营小吃的路边摊点普遍比较脏乱。黄荣根和黄根在就率先模仿台湾流行的不锈钢手推车，并对其操作流程的流畅性和户外操作的安全性和便利性等方面进行了改良，吸引了不少食客。不仅如此， 他们还对小吃的口味进行了“本土化”改造。黄根在说：“我们一致认为做风味小吃必须突显特色，便想到了我们家乡翔安区古宅村的紫皮大蒜，蒜香气十足，就连新加坡的名菜肉骨茶都常常首选古宅的紫皮大蒜为调味原料，所以我们就用古宅紫皮大蒜加料酒，对鱿鱼、鸡块等进行腌制，形成独特风味，很多消费者都很喜爱。”

好口碑口口相传，黄荣根与黄根在的小摊在同安名气渐大，机遇的降临，也伴随着挑战。一次偶然的机会，一位顾客说:口味是挺好，不过，最好还能在环境上进行改善。他俩随即租用了一套宽敞整洁的院子，改善加工环境。一语惊醒梦中人，曾经在大型企业工作的黄荣根开始意识到品牌形象的重要性。

“当德士”即闽南语“正得时”，含恰逢其时之意。也许正如中国人常说“冥冥之中自有天意”一般，十七年前的创业初期，一次在公交车上，黄荣根灵感突现，就用“当德士”作为品牌名称，并注册商标，开始了品牌建设之路。黄根在说：“为了提升品牌形象，我们去了几趟台湾，接触台湾的同行并进行交流和学习。我们发现他们都很自律，无论是在食品安全方面，还是环境卫生、服务方面都做得很规范，这就是我们需要提升和改善的。回到公司之后，我们就从食品安全、环境卫生等等，开始了重新整治。以前，顾客可能只是觉得我们做的小吃很美味，现在，他们不仅称赞我们的小吃，也对我们的形象、服务方面感到满意和信任。”当德士办得红红火火，身边不少人向黄荣根与黄根在取经，希望也能够实现心中美好生活的愿景。

作为曾经艰苦创业的他们深知创业之难，同时，他们也明白想要将本土风味小吃发扬光大，就必须依靠更多人的力量。于是，黄荣根与黄根在秉承“梦想中创造、勤劳中成长、敬畏中前行、向善中坚持”的企业价值观的同时，不断改进招商加盟体系。于是，黄荣根与黄根在坚持“梦想中创造、勤劳中成长、敬畏中前行、向善中坚持”的价值观进行招商引盟，引进先进的生产管理运作方式，运用标准化生产与自动化管理模式，以中央厨房及冷链配送、实操技术培训的一站式服务，让本土风味美食小吃迅速成功复制，真正做到全国各连锁店品牌一致、口味一致、形象一致和管理一致。目前，当德士在全国已经有600多个加盟商，越来越多的人在不同的地方都可以吃到地道的厦门风味小吃。

当德士，用一台手推车，在乡间小道上推出平坦的黄金大道，从传统小吃摊贩起家，却以“严把品质，精益生产”的标准壮大，从本土风味的叫卖做起，却以“匠心品质”的精神发扬，踏踏实实地将厦门的地道小吃推向了更多人的眼前，让更多的食物爱好者品尝到了不一样的当德士美食。

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