新加坡探店 | 2020当潮汕牛肉火锅遇到顶级海鲜

佳节将至，探店君给大家带来一个好消息！之前探店君打卡的新加坡最正宗潮牛火锅店，又给大家带来惊喜了。(文末有重磅惊喜优惠!)

最新鲜的海鲜空降狮城最正宗潮牛火锅店！海鲜牛肉锅，完美配一双！事业有牛劲，炒股逢牛市，胃口比牛好，烦恼似牛少。如今海鲜来加持，这个新年旺上加旺！

高端的食材往往采用最朴素的烹饪方式。

潮牛火锅不会让你失望！

海鲜大拼盘！

小编直流口水啊

先来一口“餐桌黄金，海珍之冠”，鲍鱼。肉质细嫩，鲜滑有弹性！再咬一口肥嘟嘟的北海道扇贝。

最后，尝尝野生海参-刺身。那叫一个有弹性！肉质筋道，有咬头，口感好。

整个味觉被唤醒了，接下来要来尝尝肥美的大红斑，一口下去就是满满的蛋白质。

美食爱好者最爱的“虾中之王”-老虎虾也在美食队伍中。

新一年不止要“牛气冲天”，还要“虎虎生威”！

这份海鲜大礼，探店君很是满意。

潮牛老板特别推出新年套餐，探店君将菜单奉上！

这个新年，除了海鲜让你过把瘾以外，人气最高的脖仁、吊龙、匙仁、五花趾等等都能在新年套餐里吃到！探店君现在真的很怀念潮牛锅和满桌的牛肉拼盘！不等了，咱们来好好回顾一下，潮牛锅到底有多美味！选个好日子，咱就去吃潮牛吧！！

香飘四溢

招牌潮牛锅 VS 潮汕牛肉锅

左侧为招牌潮牛锅，右侧为潮汕牛肉锅

汤底乃火锅的灵魂所在，汤底如果不够浓，不够鲜，口感也不会好。

涮肉顺序

“牛杂、牛肚、牛筋和牛肉丸要先下锅，因为久煮不烂，越煮越香！而后涮牛肉也非常讲究涮的顺序，要从瘦到肥，等所有鲜牛肉涮完才能下其他的食材，这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感。”

老板亲自示范

牛各部位及对应菜品

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人气菜品

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牛舌被切得极其薄且均匀，口感嫩滑略带嚼劲。听说一头牛仅能切出三盘，很珍贵。

脖仁，又名“雪花牛肉”，位于牛肩胛靠近头部，听老板说这是最顶级的部位，量少而精，通常一头牛只能出5-10份的脖仁。

脖仁的油花和精肉呈网状分布，状似“雪花”，上面油花分布越美，表示脖仁品质越好。

五花趾是牛后腿大腿内侧肌腱。经络明显，类似三文鱼花纹。大概涮上12秒，口感特别、相当弹牙，令探店君记忆最深。

匙仁靠近牛肋骨，比匙柄肌间多了些细细的筋膜，比匙柄口感更为软嫩，推荐涮8秒。

吊龙是牛脊背上的肉，品尝之后感觉，与牛排厚实的口感不同，多了几分层次感和韧度，很受小伙伴们喜欢。

如果你想吃肥而不腻的牛肉，那么肥胼可是首选了。肥胼是牛腹部的夹层肉，也就是我们常说的肥牛。

切得极薄，精肉和油花红白分明，十分漂亮。

涮10秒后就可以起筷，感受浓郁肉汁在嘴里上演大合奏。探店君觉得肥牛口感更接近大众的口感。

久煮后的牛筋丸已经充分吸收汤汁中的精华和鲜味。经过千百次捶打成泥的牛筋丸，一口咬下去，鲜汁迸发，霸道地占据整个口腔！

火锅离不开蘸酱，潮牛特制酱是潮牛店的秘制招牌蘸酱。由蒜泥+自炸葱油+自炸猪油渣+自炼酱青+其他配料精心搭配而成。只能在新加坡吃到。

地点与价位

这家潮牛店在东海岸附近，附近没有靠近的地铁站，探店君一行人拼了两辆车前往。

位置：195 E Coast Rd, Singapore 428900

价位：人均 40新

菜单简洁明了，示意图很清晰。

环境

环顾四周，餐厅装修简约有格调，座位宽敞，丝毫没有拥挤的感觉，感觉自在舒服。

探店总结

海鲜+全牛宴，实在是新年宴请亲朋好友的大好选择。细细品肉亦或是大口吃海鲜。在这里都能找到属于你，对于美食的幻想与期待！

这世上，唯有美食与爱，不可辜负。

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