你所不知道的哈密瓜: 哈密瓜宣传大使带您开启甜美之旅

转自“新疆访惠聚 ”微信公众号

瓜以地名，地以瓜闻，

哈密是哈密瓜的故乡，

哈密瓜是哈密的金字招牌。

哈密瓜因何而得名？

哈密瓜

在哈密至少已有

2000多年的栽培历史。

清康熙年间，

哈密生产的甜瓜

曾作为贡品进贡朝廷

康熙品尝后

龙颜大悦

赐名哈密瓜

哈密瓜为何号称

“中华第一蜜瓜”？

哈密瓜

是稀缺而珍贵的甜瓜种质资源，

同样品种的甜瓜，

哈密所产，

无论瓜形、网纹、色泽、含糖量、

维生素含量、风味口感等均胜一筹。

纪晓岚在《阅微草堂笔记》中称

“西域之果，瓜莫胜于哈密”。

哈密瓜到底有多少品种？

原产哈密的哈密瓜传统品种

有梨瓜、热瓜蛋、波斯特皮亚孜、

锡克尔酥、拜鲜可奇、黄皮可口奇、

加格达、青麻皮蜜极甘、启格兰、

色力可口奇等。

美美，给大家选重点介绍一下，怎么样？

当年康熙招待群臣的哈密瓜：加格达

“

加格达是哈密瓜的一个古老品种，外表像一个绿色的橄榄球，上面布满了灰色的网点，所以当地民众也称它“麻皮大冬瓜”。这种外表和名字都略显土气的哈密瓜品种，糖分却极高，又耐储存，非常适于长途运输，据史料记载，当年康熙招待群臣的哈密瓜正是这个品种。

“瓜中美女”、颜值担当：黑眉毛蜜极甘

“

黑眉毛蜜极甘，外形椭圆，皮上有十几道墨绿色的纵条花纹，宛若美女秀眉，瓜肉翠绿、质细多汁、含糖量高、粘口粘手，瓜农叫黄皮金棒子，入冬后食之，更是香气袭人，甘甜爽口。市场上比较常见，是贮藏外运的优质瓜。

以上介绍的是哈密瓜最有代表性的2种。目前，哈密拥有甜瓜品种资源243个，其中，哈密瓜地方品种124个，引进品种119个。

随着科研水平的提升，

杂交新品种仍在不断涌现。

精品哈密瓜产自哪里？

哈密瓜独一无二的品质

是由得天独厚的

光热水土条件决定的。

地处北纬40—45度之间。

由海到湖再到盆地，

远古沧海桑田的变化和地质运动，

使盛产瓜果的哈密盆地、

三塘湖盆地、淖毛湖盆地

土层中含有大量的微量元素和有机质。

太阳总辐射量和日照时数

居同纬度地区之首，

年≥10℃积温4000℃以上，

5—9月昼夜温差在15℃以上，

极利于哈密瓜糖分的积累。

而来自东天山

洁净无污染的水资源

是形成哈密瓜精美外观

和优良内在品质的必要条件。

勤劳的哈密人民

在大自然孕育品种的基础上，

不断摸索与总结，

培育出享誉盛名的哈密瓜。

2008年，

哈密瓜获得了地理标志产品保护认证。

地理标志产品“哈密瓜”

生产区域主要在“三湖”：

伊州区所辖南湖乡、

伊吾县所辖淖毛湖镇、

巴里坤县所辖三塘湖镇。

哈密瓜的品质是如何保证的？

哈密瓜对品种选择、施肥浇水、栽种管理、

收获贮运都有特殊的规程。

哈密着力保护

哈密瓜优势品种资源和环境，

传承传统栽培技术，

完善、提升生产技术规范和操作规程。

制定

《精品哈密瓜标准化栽培技术规程》，

成立哈密瓜生产专家服务组，

全程指导、服务生产，

并建立标准化基地建设档案。

实施科学的轮作休耕制度，

加强农业投入品监管，

实行严格的源头控制和测土配方施肥。

推行“环境有监测、产品有检验、

上市有标识、市场有监管、

责任可追溯”的

全程质量监控模式。

哈密以标准提档、质量升级、

品牌增效为着力点，

推进哈密瓜产业迈上中高端，

使之成为人们

追求甜蜜、幸福的

供给产业。

2014年6月，

哈密市哈密瓜栽培与贡瓜文化系统

入选第二批中国重要农业文化遗产。

哈密瓜有多少种吃法？

拜鲜可奇，

哈密瓜的一个品种，

又称“老汉瓜”。

瓜肉醇香，略带甜酒味，入口即化。

瓜一剖两瓣，刮去瓜瓤，

泡上馕，就是一顿饭。

哈密人常将拜鲜可奇制成瓜羹，

当做保健食品常年服用。

而当地人宴请宾客时，

往往要上“冰糖清炖哈密瓜肉”这道菜，

人们在吃完鸡鸭鱼肉之后，

再吃上两块冰糖清炖的哈密瓜，

清爽解腻、增进食欲，

别有一番风味。

1985年，

哈密技校研发出

以哈密瓜为食材的

30多种菜品的哈密瓜膳。

随着哈密旅游业的崛起，

传统哈密瓜饮食文化

在当地餐饮业中得到更广泛体现，

在哈密宾馆、

加格达宾馆等一些星级酒店，

已形成较为完善的哈密瓜菜品体系。

哈密瓜全身都是宝

在每一百克哈密瓜肉中

含有蛋白质0.4克、脂肪0.3克、

钙14毫克、磷10毫克。

铁的含量比鸡肉多2—3倍，

比牛奶高17倍。

维生素的含量比西瓜多4—7倍，

比苹果高6倍。

哈密瓜

蒂、瓜叶、瓜皮

均可入药。

哈密瓜文化形态有哪些？

一方水土养一方人，

育一方文化。

哈密瓜文化是哈密闪亮的文化名片。

哈密瓜的历史、民俗、品种、

栽培、加工；

与文学、绘画、舞蹈、音乐、

建筑等文化形态的嫁接；

与经贸、旅游等产业融合，

文化的芬芳让哈密瓜浓香四溢。

哈密打造了全国唯一的

哈密瓜文化主题公园

——哈密贡瓜园

哈密本土音乐人

创作了《请你尝块哈密瓜》等

脍炙人口的歌曲，

哈密油画家集体创作了《百瓜图》，

手工绘制的百种哈密瓜模、

汇集数十种菜式的哈密瓜膳、

风姿动人的哈密瓜舞……

哈密瓜可吃、可观、可品、可藏，

哈密人种出了独具风味的哈密瓜，

也创造了独具风韵的哈密瓜文化。

文化，

是各民族交往交流交融的重要纽带；

哈密瓜，

是最甜蜜、最具亲和力的文化媒介。

自1993年已举办十四届的

哈密瓜节

数度荣获“中国最具人气旅游节会”、

“中国最具影响力品牌节会”。

新疆哈密瓜宣传大使魏宝山

魏宝山，甘肃武威人，新疆国画院秘书长。新疆文艺评论家协会会员、新疆书法家协会会员、新疆美术家协会视觉艺委会主任，新疆消防安全宣传大使，新疆桑皮纸传承推广人，自治区非物质文化遗产研究专家。

书画兼修，尤擅长画新疆特产哈密瓜，2011年被哈密市授予“瓜乡哈密宣传大使”，2013年被自治区旅游局授予“新疆旅游宣传大使。

哈密瓜作品被作为新疆特色的礼物，由自治区党委、政府、旅游局、文化厅、哈密、吐鲁番等地党政部门赠送国内外贵宾。曾先后在台湾、香港、北京、上海、深圳、吉尔吉斯坦、德国、新加坡等地展出并获奖，许多作品被国内外艺术展馆或个人收藏。