你知道粽子的身世吗？
一年一度的端午节又要到了！各式各样的粽子君已经“上线”，从经典肉粽到网红星冰粽，一大波粽子君袭来，爱吃粽子的小伙伴们是不是幸福到飞起？且淡定，接下来欣赏粽子君如何花式秀表演，粽子的做法吃法精彩放送，小板凳搬好哦。
文化习俗篇 | 你知道粽子的身世吗？
屈原
端午节为什么要吃粽子？
在那一天吃粽子。既有驱赶蛟龙、纪念屈原之意，也表达人们求子、求功名与光宗耀祖的美好祈愿。
1、先读渊远历史
用菰叶包黍米成牛角状，就是粽子雏形“角黍”。
后来用竹筒装米烤熟的“筒粽”出现。
粽子馅开始丰富，珍禽瘦肉等都有添加。粽子也正式被定位端午节食品。
外形上粽子不局限于牛角状，开始出现锥形、菱形。
出现添加了果品的“蜜饯粽“。
粽叶多样化，箬叶、芦苇叶成了粽子的材料。
“火腿粽子”出现，粽子内在更加丰富。
2、再看今朝流派
每逢端午必起南北粽甜咸口水大战，大家争议讨论的其实都是粽子的派系，不同派，自然不同味儿。
北方派口感喜甜，大多数是以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。代表粽：蜜枣粽、红豆粽、豆沙粽、小米粽等。
南方派口感喜咸，人们经常用肉丁、蛋黄、火腿等为馅料。而其代表粽有：鲜肉粽、蛋黄粽、八宝肉粽、什锦粽等。
创新派各类花式馅料，奇葩或特色。代表的榴莲粽、星冰粽、芥末粽、泡椒牛肉粽、韭菜粽、羊肉粽、四川腊肉粽等。
少数民族派瑶族会用糯米配腊肉条、绿豆包成250g的枕头粽；畲族习惯将箬叶包裹糯米分成四角，有的加菜、肉、红枣等做馅；毛南族喜欢采艾叶、菖蒲、黄姜等草药熬水取汁，或者用这些草药作馅包粽。
3、国系“粽”不同
日本粽：用糯米粟米做成，有长形及圆形或圆柱形，也称“茅卷”。
墨西哥：有“粽子节”，粽子也叫“达玛尔”，是用芭蕉叶包玉米、肉、辣椒等煮熟后食用。
缅甸 ：粽子没有节日文化和纪念活动，但被作为一种食品食用。
泰国 ：在泼水节和雨季要吃粽子，以甜粽为主。会用椰汁浸糯米加椰子肉为基本馅料。
新加坡：粽子由花汁染成淡绿色的米粉制成，用绿叶包成多角形状，只有鸡蛋大小。
柬埔寨：粽子也叫“布袋粽”，是用布袋隔层将馅料塞满，煮熟后剥去布袋用刀切着吃。
技巧包粽篇 | 由里及表 面面都讲究
端午吃粽子是节日习俗，除了吃你可会关心粽子背后的故事呢？
不同形状的粽子代表了不同地区背后的文化哦，来想想你家那块儿的粽子是怎样的吧！
1.粽叶飘香 粽子都用什么叶子包？
常见于南方地区，具有清热止血、解读消肿的作用，一般被包成四面体。
北方地区常用，叶子窄，具有清热止渴、利水通淋的功效，可包成四边形、牛角形。
分布于山东、山西等华北地区，能收敛止痢、涩肠固脱，有奇妙香气，多包长形粽。
荷叶粽子较少见，但荷叶糯米鸡其实就是将荷叶作为粽叶的一种来使用了。
在东南地区很流行的蕉叶粽，在我国岭南地区也流行，可清热利尿、解毒去暑。
形如芭蕉，叶可裹粽。肇庆有名的裹蒸粽便是用柊叶包的。
玉米叶巨大，所以包粽子也没压力，但平时用来包裹食物更多的是还是玉米皮。
叶子带状有刺，可治肾炎水肿，潮汕地区称为野菠萝，包成柱形粽有手臂粗。
小编说：粽叶分多种，在我国乃至世界各地使用的种类也各不相同，除了以上介绍的八种，还有桂竹叶、月桃叶、椰子叶、砂仁叶、美人蕉叶、竹笋壳等也被用来包粽子呢。2.粽形揭秘 玩转粽子6大包法
长粽
特点：也叫马蹄粽。四川省泸州市泸县地区、广西地区常见此包法。粽叶宽大，足够包裹足量的馅料，形状一般，味道绝美。
① 将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。
② 叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。
③ 将糯米放入折好的粽叶当中。
④ 将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
⑤ 用线绳将粽子捆绑结实即可。
南方四角粽子
特点：以咸味粽为最大的特色，南方多地区一般都是四角粽。馅料相当丰富可以是蛋黄、冬菇、绿豆、叉烧、栗子等。
① 取一片较大的粽叶，对折。
② 将双层的下边向上折，用手压实。
③ 将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。
④ 将粽叶没有米的部分折过来。
⑤ 随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
⑥ 用线绳将粽子捆绑结实即可。
北方四角粽子
特点：在北方地区非常流行，多是斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。若是蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。
① 取两篇粽叶，搭在一起叠压。
② 将粽叶卷成一个圆锥状。
③ 在圆锥状的筒中装入糯米。
④ 上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。
⑤ 随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
⑥ 用线绳将粽子捆绑结实即可。
三角粽子
特点：浦东发明而来，也叫“浦东乡土粽”。形状好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
① 取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
② 在圆锥的筒中装入糯米。
③ 上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。
④ 顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
⑤ 用线绳将粽子捆绑结实即可。
塔型粽子
特点：广东地区的特色粽子，体型庞大，粽子中的霸王粽，有甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是荤菜来做。
① 取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。
② 将糯米填入其中。
③ 再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。
④ 再取一片粽叶，将顶部盖住。
⑤ 之后将两边的粽叶，分别向中心折。
⑥ 再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。
⑦ 用线绳将粽子对角缠好。
牛角粽子
特点：在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
① 取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
② 用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。
③ 在锥筒中填入糯米。
④ 将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。
⑤ 之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。
⑥ 用线绳将粽子捆绑结实即可。
小编说：粽子的包法一般只有家中长辈关注，大部分年轻人青睐去买现成的，可买的多了，能尝到的口味也多，于是乎甜咸粽之争就来了，这说到底是粽馅之争。到底哪种馅深受好评？速速往下看↓3.粽馅各异 大家最爱吃哪种？
历来肉粽、枣粽、蛋黄粽、豆沙粽都牢牢盘踞在前列，已经从数千年发展中深深抓牢了你我的味蕾。在过节的日子里吃上一口喜欢的粽子，心都更暖。可很多人不会包、没空包、想尝更多新口味，只能买现成粽，不想吃没品质的糟心粽，不妨看看下面给大家介绍的几款人气好评粽吧。记得，若你离家在外，还可以给关心的人寄上一盒，表达你的粽情蜜意。
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