马来西亚有哪些美食

美食天堂马来西亚是一个多民族聚居的国家，其主要人口包括马来人、华人、印度人等，华人又分潮汕人、客家人、海南人、闽南人等多枝，极其多元的文化造就了得天独厚的丰富美食，和其他东南亚国家的菜肴类似，口味较重，多以胡椒和咖喱调味。其中较出名的食物有椰浆饭、沙嗲（鸡肉、牛肉及羊肉串）、干咖喱牛肉、马来糕点、竹筒饭、沙律啰惹、咖喱鸡、印度抛饼、黄姜饭、叻沙、海南鸡饭、Rojak、肉骨茶等。

椰浆饭

椰浆饭（马来文：Nasi Lemak，谐音有些像"辣死你妈"），是马来西亚，新加坡和文莱最常见的美食之一，以饭混合椰浆蒸煮而成，加入香兰叶、辣酱、椰油等，又甜又辣，佐料有咖喱鸡、牛肉、黄瓜切片、鱿鱼、鸡蛋、小鱼干、炸花生等，散发着椰子的清香。在马来一般以芭蕉叶包裹，当作早餐出售，不过现在也有店铺为了吸引游客在其他时段卖的。

叻沙

叻沙也叫喇沙，是地道的峇峇/娘惹文化（华人和马来人混合文化，当年下南洋的华人与当地土著结合生下的男孩叫峇峇，女孩叫娘惹）的产物，是一种极其美味的面食，以浓郁的汤底拌入面条食用，主要材料有虾羔、虾米、干葱等。大致分为两种：亚三叻沙及咖哩叻沙。亚三叻沙 （Assam Laksa）就是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤，其用料包括切碎的鲭鱼丝，黄瓜、葱、红辣椒、菠萝、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏，通常配以米线或米粉上碟. 并且冠上"petis udang"或"hae ko "，浓的虾味甜酱，美味非常，其汤料主要的成份是：辣椒、香茅、罗望子、柠檬酸、叻沙花、叻沙叶、甘望鱼（ikan kembung）、盐、水、淀粉。较于咖喱叻沙，亚参叻沙的味道较酸也较辣。汤底主要是由淡水鱼所熬制，其中罗望子和亚参果片是酸味的主要来源。

咖喱叻沙将椰奶和咖喱煮成汤，再加入鸡肉、豆芽、豆卜、虾、米粉等，味道香辣、椰浆汤汁味甘醇。

海南鸡饭

海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大，成为当地的国菜之一。香嫩多汁的鸡肉，蘸上蒜蓉、黑酱油，辣酱等食用，配合同样美味的米饭，再加上黄瓜丝、香料叶等佐料，保证令你胃口大开。

啰惹

啰惹（Rojak，大杂烩的意思）是印度尼西亚、马来西亚和新加坡常见传统水果和蔬菜沙拉拉盘，以凤梨、甜萝卜、芒果等混合豆腐干、虾片、墨鱼等，拌上虾酱食用，是当地著名小吃，广受欢饮，价格低廉。

在马来西亚，有一种Mamak啰惹（部分地区也叫Pasembur，吉隆坡叫做啰惹），包含油炸的面团油条、豆腐、煮土豆、虾油条、水煮鸡蛋，豆芽、墨鱼和黄瓜，混合着甜厚的辣味花生酱。传统上以摩托车小贩来兜售，是一种路边小吃。此外槟城还有一种Rojak Penang。它类似于水果rojak，但添加莲雾、番石榴、鱿鱼、油条和蜂蜜等，强调使用新鲜水果，如生芒果和青苹果，通常省略豆芽和炸豆腐泡芙。

沙嗲

沙嗲（satay)是印尼爪哇的著名菜式，在东南亚一带很受欢迎。在马来西亚东岸，沙嗲是早餐，但是在马来西亚其他地方却当作晚餐。它是一种南洋风格的烤肉串，将肉块浸泡在黄姜、辣椒、大蒜、洋葱、茴香、亚参果果汁、罗望果果汁组合而成的香料汁里腌制，串好后烘烤，蘸上沙嗲酱食用，外加切片的黄瓜、洋葱和马来饭团，一起摆盘端上。沙嗲酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，令人入口难忘。

肉骨茶

肉骨茶（闽南语：Bak-Kut-Teh）是一种骨肉兼饮茶的饮食方式 ，风味享誉海内外。肉骨茶是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味，以马来西亚的雪兰莪巴生肉骨茶最为著名。在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式，通常伴白饭或以油条蘸汤来吃，以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。

炒馃条

炒馃条（Char Kway Teow）也叫"炒粿条"，潮州人的小吃，现在也成为马来西亚和新加坡的美食。炒粿条是用黑甜油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿条。炒粿条，貌似简单，其实分秒都必须掌握得当，尤其火侯，才能炒出一盘色、香、味俱全的美食。嗜辣者可要求加辣椒酱拌炒，甜咸中带点辣，让人一吃上瘾。

煎蕊

煎蕊（Cendol），也叫娘惹精露，它是地道的娘惹甜品，以椰酱、绿色细粉条和椰糖做成的美味刨冰。不同冰店会有不同配料，例如粟米粒、红豆等。在马来西亚酷热的天气下吃一碗娘惹精露，格外消暑。它的特别之处在于绿色的粉条，虽然看上去有点奇怪，但确实非常美味，是来马来西亚的必点甜品之一。