喝一口热汤，品一场南洋｜北京这七碗肉骨茶香入骨髓！

钱钟书的“写在人生边上”，里面有这样一段：

“好吃可口的菜，还是值得赞美的。这个世界，给人弄得混乱颠倒，到处是摩擦冲突；只有两件最和谐的事物，总算是人造的：音乐和烹调。一碗好菜仿佛一支乐曲，也是一种一贯的多元，调合滋味，使相反的分子相成相济，变作可分而不可离的综合。最粗浅的例像白煮蟹跟醋、烤鸭跟甜酱，或如西莱里烤猪肉跟苹果泥、渗鳖鱼跟柠檬片，原来是天涯地角，全不相干的东西，而偏有注定的缘分，像佳人和才子、母猪和癞象，结成了天造地设的配偶，相得益彰的眷属。”

肉骨茶，就是这样一种食物。肉骨和茶，两种原本并无关联的东西，组合到了一起，便成为了难得的人间美味。

肉骨茶里到底有没有茶？

肉骨茶是一种流行于东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品，并不是将“肉骨”与“茶”同煮，而是以肉与骨配合中药煲成的汤。

肉骨茶虽名为茶，实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些小镇，甚致加入海参和鲍鱼一起熬制。

之所以称谓“茶”是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。

肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。 吃完一大碗肉骨茶，接着饮一杯清茶，可以清走猪肉的油腻。

肉骨茶的历史

追溯肉骨茶的历史，它并不是新加坡的特产，而是传自中国潮州。相传华人初来南阳创业时，生活条件很差，为了治病驱寒，便用各种药材来煮药，因忌讳而将药称为“茶”。一次，一人偶然将猪骨放入其中，误打误撞，味道竟如此美味。随着时间推移，人们不断改进食材，就成了如今的一道美食。

帝都好吃的肉骨茶

身在帝都，也忍不住被这相隔万里的美食所吸引，搜罗北京的餐厅，看官，走，一道去瞧瞧！

马六甲传奇

马六甲传奇所在的后沙峪有顺义“后海”之称，饭店临300多亩的湖而建，因位于罗各庄和马头庄之间，湖就叫“罗马湖”。木叠版墙，丰富色彩及装饰品，浓浓的马来风格。

肉骨茶量很大，十块儿左右的排骨加上猪肚等，两个人吃撑。并且可以加汤。

人均：145RMB

地址：罗各庄村东北三路6号C院(近罗马环岛)

新加坡海鲜

隐匿在一片安静的小角落，少了浮华与喧嚣。轻奢低调的小环境，浓浓的新加坡复古风，极具优雅的小情调。原汁原味的新加坡菜肴，其中地道的小吃“黑蒜肉茶”更是让人垂涎欲滴，吃过一次就欲罢不能。来吃的食客络绎不绝。

黑蒜肉骨茶的排骨炖的恰到好处，加上黑蒜简直完美，肉质嫩滑，汤汁醇厚，搭配米饭更是画龙点睛。

这里还有傲娇的海鲜，极力推荐拥有新加坡国菜美誉的“星洲辣椒螃蟹”，让你吃了绝不后悔。

人均：262RMB

地址：东大桥路9号侨福芳草地购物中心1层

星怡会

一进门，就像到了新加坡一样，南洋风情扑面而来。店内装修风格运用色彩斑斓的基调，小清新中又有活泼的一面。

老潮州肉骨茶：既有中药的味道，又有排骨的味道，汤也好喝。两者结合，比较符合中国人的口味。还配了油条和蘸酱，油条泡在汤里吃，非常美味可口。

另外它家的榴莲泡芙、咖喱皇大虾，光看菜单都想尝一遍。

人均：113RMB

地址：广顺北大街33号凯德MAL6楼(厦福马大，里外里公)

金蘭郡南洋菜

这家店门面不算大，店面装修走清新风格，以浅绿色为主。墙壁上有金色的绘画，具有很明显的东南亚特色。

马来肉骨茶，味道清淡，药材味儿不浓，加上蘑菇和冬菇，就是地道的吉隆坡肉骨茶了。配上一碗切成寸段的油条，泡在汤里，别有一番风味。

人均：90RMB

地址：七圣中街12号院爱琴海购物公园4层

越打星

这家店面位置比较好找，店面不大布置得比较温馨，是星怡会的姐妹店。简单的简餐环境钢架木头，加上南阳风的藤制座椅，别有一番风味。

狮城肉骨茶，排骨都是带脆骨的。肉骨茶很地道，再配上辣椒酱，更是极其美味。

另外，红丝绒泡芙强烈推荐，女生必尝！卖相特别漂亮，吃起来更是美味，表皮脆脆的，一口咬下冰冰凉的，冰淇淋口感也很纯正！

地址： 西大望路合生汇B1-23

电话： 010-67790042

新加坡章记餐厅

这家餐厅离地铁金台路站很近，位置很好，位于商业楼一层街边，交通便利，人流量大。这家店门脸看起来不大，但是里面却别有洞天，非常典型的南洋装潢风格。菜品很丰富。

肉骨茶，肉煮的很烂很入味，肉量也很足，非常值得品尝，具有新加坡地道的风味。

这家店的海南烧鸡饭和海南鸡饭都很好吃，两道菜配料一样，却因做法不同而各具风味，烧鸡口感层次更多，海南鸡饭则鸡肉鲜嫩细滑，鸡皮无油而劲道，不吃鸡皮的人也能够接受。各有千秋。

人均：74RAB

地址： 甜水西园万科公园5号底商(近建设银行)

雕爷牛腩

这家店内部环境比较简约，很安静，内部装修很适合拍照，适合情侣约会。

这家店很特别的一点在于餐前茶，男女款是不同的。女生可以品尝到洛神玫瑰、薰衣草红茶，洋甘菊金莲花，美容养颜哦！男生则可以享受西湖龙井、冻顶乌龙、茉莉香片、云南普洱四种茶水。茶水是免费的，可以续杯。

肉骨茶，汤头清澈，肉炖的比较烂，搭配特调的酱汁，可以解油腻，很值得品尝。并且肉骨茶的餐具也很特别，下面点着小灯能一直保温，服务妥妥哒！

另外，这家的甜点“冰与火之歌”，口味颜值均在线。这道甜品上桌时容器顶部是被巧克力封住的，店员会撒上酒点燃，巧克力整个融化之后会覆盖在冰淇淋上，巧克力遇冷又凝结成脆皮。巧克力口感醇厚，冰淇淋细腻顺滑，大爱！

人均：176RMB

地址： 西单北大街133号君太百货6楼