美食｜每个人都有拿手菜

闺蜜玥小姐是位空姐，每次飞回上海前，她都会在群里吼：“这个周末我休息，来我家里聚聚吧！”她是个离了厨房就浑身不自在的美厨娘，出了名的爱做菜。每次航飞回来后，就召集我们一众“吃货团”成员到她家聚餐。

说是“吃货团”，其实，更多时候我们是“做菜团”，成员有六七人，个个都有拿手菜。玥小姐是“带头主厨”，中西“通杀”，于是，每次随性而约的聚餐就按着她想尝试的菜肴主题，我们各显神通。

“我明天做个扬州狮子头汤，再做一个农家炒年糕。”小马哥擅长淮扬菜，他是我们公认的“墨鱼它大爷”和“炝虎尾高手”。他做的“葱油墨鱼”鲜嫩无比，“麻辣炝虎尾”是我迄今为止吃过的最好吃的鳝丝菜。对于他这次准备的扬州狮子头也是万分期待。

玥小姐这次的大菜是“惠灵顿牛排”和“牛肝菌烩童子鸡”，还有“三杯鸭舌”和“陈皮红豆沙小圆子”。她常常会临时起意，直接发挥做一些让我们惊喜的小菜。总之，在她家聚的好处就是，她家的三个冰箱里藏着无穷无尽的食材，还有世界各地的调料和香料，真的是应有尽有。

我在她们面前常常觉得自己不会烧菜，“丰富、宽泛”不及玥小姐、“经典、精细”不及小马。好在，他们总吃不厌我传统的“浓油赤酱”，“五香素鸡”和“百页结红烧肉”是他们的必点菜。

这次聚会，我计划用家里储备的朱家角阿婆手工咸菜，炒一道“咸菜冬笋肉丝”，即使吃不掉有剩余，第二天也可以做一碗面浇头，再搭配素鸡也很不错。

少年有着得天独厚的优势，就是他与川菜邓师傅很亲近，可以偷学几道经典菜，比如“干煸牛肉”“麻婆豆腐”“葱爆猪肝”。当然，他本来就有很多拿手徽菜。一次聚餐时，他做的“老醋花生”让群里的姐妹们念念不忘，就连我这个不喜吃醋味食物的人，都觉得那个酸酸甜甜又脆香的花生米非常特别。他做的黄鳝和辣子鸡，也让我们惊叹他的深藏不露。

媛是我们这个群里工作最忙的，能聚到就很不容易。每次聚会时，她总把家里来不及做的那些海鲜贡献出来，大黄鱼、梭子蟹，还有手掌大的老虎虾等。于是，“大黄鱼蒸咸肉”“葱姜生炒梭子蟹”“新加坡辣椒虾”和“芹菜鱿鱼卷”就这样应运而生了。有几次聚餐时，媛会让她家的四川大厨烧一碗“咸烧白”或“锅煸土豆”，作为加菜给大家解馋。

巧虎很少上灶头，但她有把各式水果切成花朵样的本事。做了菜，自然要有人来拍照，她就是当仁不让的摄影师。尽管我们这个群里，玥小姐、小马哥和我都会拍美食，但当我们在做菜忙不过来的时候，巧虎可以一菜不落地把端上桌的菜统统集锦成像。

按照惯例，大家在群里列出菜单，去菜场的人会把需要的食材采购回来。我有时在菜场看到新鲜的草头或黄瓜秧等也会顺手带一些，蔬菜总是不嫌多的。当天聚会时，家里有现成的饮品或甜点就拎上一起带去。厨房里，玥小姐和小马哥已经忙上了，清炖狮子头是小马哥一个个刚捏出来的，放在鸡汤里滚煮；玥小姐已经把惠灵顿牛排的酥皮冻上，煤气灶上三杯鸭舌的香味已经飘出来。我把蔬菜洗净沥干，顺便切冬笋丝和煸炒肉丝。

人到齐，菜一波又一波端上桌。我们边吃边烧，轮番上岗，每一次的聚餐都吃到扶墙而出。自己动手做的菜，不仅食材新鲜，更是厨艺高超。没吃掉的小菜，各取所需打包回家，第二天下个面条，做个盖浇饭，作为聚餐的完美结尾。

我们每次聚餐，会将当天烧的美味佳肴发在朋友圈，常常让我们共同的好友叫苦不迭。谁让我们是一群喜欢在家自己动手聚餐的“吃货团”呢？