全球肉价“坐上火箭”

11月25日是感恩节，因为火鸡价格大涨，据外媒报道许多美国低收入者在这个重要的节日里买不起火鸡，不得不想办法寻求免费赠送火鸡。

根据美国农业部数据，在11月中旬，一只8到16磅冷冻火鸡的平均批发价为每磅1.35美元，比一年前上涨了21%。

在美国今年一顿供10人享用的感恩节大餐，包括红薯、面包卷、蔬菜盘和奶油馅饼，估计将花费53.31美元，比去年同期上涨14%。这个价格已经非常高了，因为在今年之前，每年感恩节的成本估算自2015年以来是一直在下降的。

据联合国粮食及农业组织数据，今年10月全球食品价格指数比上年同期上升31.3%，攀升至10年来最高水平。

10月美国消费者价格指数（CPI）比上年同期涨幅达6.2%，为31年来最大涨幅，食品成本同比涨幅达5.3%。

而其中的肉类涨幅最大，猪肉、家禽、鱼类和鸡蛋涨幅一骑绝尘，与上年同期比涨幅达11.9%，与此相比的水果和蔬菜只涨了3%。

许多国家的超市货架空空如也，快餐连锁店无鸡可炸，只能下架热门菜品。不少家庭开始吃不起肉，只能靠米饭和面包充饥。

全球肉类价格之所以大幅上涨，如同“坐上火箭”，主要是因为疫情导致的劳动力短缺和成本上涨。

奶酪、牛排、鸡肉价格都在不断上涨的情况下，人造植物肉开始走俏。

新加坡植物肉初创公司Next Gen Foods Pte是用大豆生产人造鸡肉的，随着肉类的价格上涨，该公司的植物性肉类替代品对消费者的吸引力越来越大。

人造肉在全球1万亿美元的肉类行业中目前只占很小一部分，但未来前景可观。据估计，未来10年，植物性肉类和奶制品的零售额将从2020年的290多亿美元增至1600多亿美元。

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