为何在汉印度人极少感染？难不成咖喱真能抗病毒？

近日有媒体报道，二月初印度从武汉接回的近700名印度人，经过检测均没有病毒阳性反应。而同期，新加坡、韩国、日本、德国从中国撤回1149人，共查出16人感染了病毒，比例高达1.39%。在印度本土，2月4日确诊了3例输入型患者以后，至今也没有新增任何病例。印度人似乎在重演2003年很少有人感染SARS的神话。这到底是什么原因呢？

针对上述消息，世界各国网友脑洞大开，大家普遍猜测印度餐饮中普遍使用的各种香料（统称印度咖喱）可能含有某种抑制病毒的成分，有的人甚至提出最近要多吃印度咖喱，提高抵抗力云云。

说老实话，中国人不太愿意去印度旅游，一方面是印度的旅游以宗教建筑与古代王朝遗迹等人文景点为主，中国人感兴趣的不多，印度的脏乱差也让中国人视为畏途。另外还有一个很重要的原因就是中国人非常不习惯印度的饮食。在印度吃饭，顿顿离不开咖喱，印度餐厅里那一股子怪味儿让人很难适应。这是我在印度宾馆尝试吃的印度早餐，一种米浆摊成的薄脆饼，印度人称之为Dosa，我吃的叫Masala Dosage，所谓Masala，就是各种香料之总称，结果那个脆脆的米浆薄饼倒也不难吃，可一旦蘸上印度人喜爱的各种香料，那种又呛又难闻的味道让你瞬间反胃。

在印度旅行的时候，时长会包车。我们经常邀请司机和我们共同进餐。每当我们点了满满一桌子改良中餐或者其他亚洲餐时，司机总是一成不变地点了如上的印度餐，叫什么名儿我已经记不起来了，就是一个圆形托盘，除了米饭、面饼和酸奶以外，就是五、六盘从浅黄、赭黄到深棕黄，反正各种黄色香料烹制出的各种糊糊，那些糊糊其实都是炖得稀巴烂的各种蔬菜，比如菜花、土豆、豆角、胡萝卜等。无论是色香味形，看着都让我们倒胃口，可印度司机用右手的几个指头吃得很欢，面对我们大快朵颐的满桌子菜肴丝毫不动心。

吃自助餐的时候，我也会偶尔尝试一下印度菜。作为外国人，我们无法细分各种香料的不同，只能简称咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱蔬菜啥的。然而即便你在国内或者日本与东南亚很喜欢吃各类咖喱菜肴，印度的咖喱照样让你难以下咽。

其实，印度人自己很少将各种调料简称为咖喱。我们外国人所说的印度咖喱通常没有特定的配方，而是由十来种香料自由搭配出来的调料。通常用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、肉豆蔻、姜黄粉和辣椒等调配而成。不同于略带甜味的日式咖喱和加了椰浆的东南亚咖喱，印度咖喱用料重，口感偏辣，味道浓郁，中国人很难适应和喜爱。

印度咖喱中有一种重要的成分叫做姜黄粉，就是姜黄的根茎打磨成的一种粉末物质，有很浓的辛辣味道，略带苦味。经常有人把姜黄和生姜搞混，姜黄虽然看上去和生姜有点像，但其实是两种不同植物的根茎。姜黄粉含有一种重要的成分叫姜黄素，既是一种天然色素，又具有降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。姜黄本身就是一味中药材，祖国医学认为姜黄能祛风除湿、消肿止痛，有消除风湿、改善睡眠、治疗感冒的功效。印度一些专家甚至认为姜黄素对抑制流感在印度的流行，功不可没。

至于这次在武汉的印度人能逃脱新型病毒的侵袭，究竟是运气好还是与印度人的日常饮食习惯有关系，还有待科学家的进一步研究。